Зелевите салати за зимата са много полезно, вкусно и популярно ястие. По отношение на витаминния състав такава салата няма да отстъпва дори на пресните зеленчуци. В крайна сметка зелето, колкото повече струва, толкова по-добре ферментира. И това, както знаете, е много полезно.
Зелето е много благодарен зеленчук. Не изисква много съхранение, съхранява се цяла зима в мазето. Дори и да нямате собствена градина, можете да я купите изгодно от пазара. В същото време съдържа огромно количество полезни вещества.
Дори и най-запаленият гурме, след като опита вилица салата от зеле, няма да може да устои и да не опита отново. Днес сме подготвили за вас селекция от много вкусни салати от прясно зеле за зимата в буркани. Всички те са лесни за приготвяне. Дори и начинаещ може да го направи.
И така, започваме...
Зелева салата за зимата с черен пипер, моркови и лук без стерилизация
Тази рецепта е изпитана във времето. Майка ми прави тази салата откакто се помня. Сега го приготвяме всяка година семейно
съставки:
- 5 килограма зеле
- Китка пресен копър
- 1,3 кг сладък пипер
- Няколко люти чушки по желание
- Килограм моркови
- Килограм лук
Пълнеж:
- 150 мл трапезен оцет
- 4 супени лъжици сол
- 500 милилитра постно масло
- 350 грама гранулирана захар
- 1,2 литра вода
Важно! Всички зеленчуци в списъка са посочени във вече готов, почистен вид.
Приготвяне:
Обелете лука и моркова.
Настържете моркова. Нарежете лука на тънки полукръгчета. За тези цели можете да използвате кухненски робот с подходящи дюзи. Но можете да минете с ренде и нож
Почистваме сладкия пипер, нарязваме гостени със слама, не много дълги. Голям зеленчук може да се нареже първо по дължина на 4 части, а след това на ивици. Почистете лютата чушка от семките, нарежете я на кръгчета. Но ако искате по-пикантна салата, оставете семките
Измийте копъра, отърсете влагата, нарежете ситно. Нарежете зелето доста тънко, като използвате дълги сламки. Можете да го направите с ренде или просто с нож
Смесете всички готови зеленчуци в един съд. Малко може да се нанесе с ръце. Но само за да не се счупят резените чушка.Сега въвеждаме всички съставки за пълнежа тук. Разбъркваме всичко, така че всички компоненти да са равномерно разпределени. Оставяме така, като покриваме с капак или марля за 3 часа
Сега върху стерилизирани кутии, плътно ги покривайки, първо поставете зеленчуците. След това налейте равномерно сока. Съхранявайте такива буркани в хладилника. Но ако искате да ги съхранявате в апартамент или мазе, трябва да ги стерилизирате във вряща вода за 20 минути
Салатата се оказва невероятно вкусна и хрупкава - направо ще си оближете пръстите. Често го приготвяме не за зимата, а просто така.
Рецепта за вкусна зелева салата с краставици за зимата в буркани
Идеална комбинация за тези, които обичат да хрускат. Получава се много вкусно, хрупкаво и сочно. Не пропускайте да го опитате!
съставки:
- 3 кг краставици
- 200 г пресни зеленчуци
- 3 люти чушки
- 3 кг прясно зеле
- 200 г чесън
- Килограм лук
- Супена лъжица черен пипер
- 250 мл трапезен оцет
- 3,5 супени лъжици сол
- 5 бр. лаврови листа
- 300 ml растително масло
- Чаша захар
Приготвяне:
Краставиците се нарязват на кръгчета или полукръгчета в зависимост от диаметъра на зеленчуците. Почистете лютата чушка, нарежете на кръгчета.
Акоако искате салатата да е по-пикантна може да оставите семките вътре.
Зелето се нарязва на ситно. Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени. Обелете чесъна, нарежете на ситно. Зелените нарежете на ситно. Например копър или магданоз. Смесваме всичко заедно в един съд, където планирате да го приготвите в бъдеще
Сега добавете черен пипер, сол, масло и захар. Всичко се разбърква добре и се оставя да се готви. Разбърквайте често, така че съдържанието да се загрее равномерно
След като масата заври напълно, гответе още 5 или 10 минути, докато краставиците се превърнат от богат зелен цвят в маслинен, по-тъмен цвят. Необходимо е да се разбъркват често, за да се сварят равномерно.
Сега налейте около чаша оцет, разбъркайте и веднага изключете котлона. Наредете зеленчуците заедно със сока в буркани, плътно затворени. Запушваме. Преди да ги приберете за съхранение, оставете ги да се охладят с главата надолу под кожено палто.
Салата от прясно зеле за зимата с черен пипер без варене
Още една рецепта за вкусна зелева салата. Съхранява се в хладилник. Приготвянето му не изисква варене или стерилизация. Но, както показва практиката, няма да се съхранява дълго. Ако планирате да го съхранявате повече от месец, по-добре е, разбира се, да го стерилизирате
съставки:
- Килограм моркови
- Чаша оцет
- Килограм зеле
- Килограм черен пипер
- Чаша захар
- Един килограм лук
- Супена лъжица едра сол
- 400 ml растително масло
Приготвяне:
Салатата се приготвя много просто. За да направите това, трябва да измиете и почистите (ако е необходимо) зеленчуците. Зелето например се почиства от горните листа. Нарязваме го на тънки сламки.
Зелето трябва да се приема само късно.Ако приготвите младо зеле, салатата ще бъде подходяща само за ядене веднага
Морковите се почистват с три едри страни на ренде
Почистете сладкия пипер от семките. Нарежете почистените стени на тънки ленти или кубчета. Но ние го правим със сламки, както всички други зеленчуци. Смесете ги заедно в една купа
Нарежете лука на половин пръстени, изпратете го при другите зеленчуци. Налейте оцета и олиото, добавете солта и захарта, разбъркайте всичко добре
Сега трябва да разпределите масата, като я притиснете доста плътно, върху стерилизирани буркани. Ако са все още горещи, може да се спукат, когато ударят зеленчуците. Затова е по-добре да поставите широката страна на ножа под дъното или просто да ги поставите върху лист за печене. Покрийте със салфетка и оставете на топло, в кухнята, за 3 дни
След това завийте стерилни капачки и съхранявайте в хладилника.
Толкова е приятно да се хапва такава салата, на хапка с картофи или просто така. Препоръчвам ви да опитате и вие. Няма да съжалявате!
Класическата рецепта за зелева салата за зимата е за оближе пръстите
Вкусна, сочна и хрупкава - това е всичко за тази салата! Приготвя се много просто. През зимата излита от масата на два пъти
съставки:
- 5 кг зеле
- Половин килограм захар
- Един килограм сладък пипер
- 300 грама трапезен оцет
- 500 грама растително масло
- Един килограм моркови
- 6 супени лъжици сол
- Един килограм лук
Претегляйте всички зеленчуци само след почистване.
Приготвяне:
Настържете зелето по удобен начин. Веднага поставихме контейнер на моста.
Нарежете стените на сладкия пипер на средно големи парчета. Изпращаме го при зелето. Също така ще нарежем лука на ивици - половинки - или четвърт пръстени.
Обелете морковите. Ще го трием по обичайнияренде, от голямата му страна или на ренде за моркови на корейски. Изпращаме заедно с лука в общата маса
Разбъркайте добре всички зеленчуци. Добавяме всичко останало по списък и отново разбъркваме, много внимателно, но без да нараняваме парченцата чушка.
Поставете плътно, уплътнявайки, в стерилни буркани. Затваряме. Приберете в хладилника.
Проста рецепта за салата от зеле и цвекло с оцет
Ястието се приготвя бързо и има ярък вид. Салата с малинов цвят изглежда страхотно на всяка маса. Киселото зеле с цвекло е много лека закуска, не се страхувайте да развалите фигурата. Прочетете изцяло...
Видео рецепта за зелева салата с моркови за зимата - много вкусна в 3-литров буркан
Салатата се съхранява около 2 месеца. Ако искате да съхранявате по-дълго, стерилизирайте бурканите със салата във вода за 20 минути след кипене. Но ми харесва повече пресен. Зелето се предлага на цена и през зимата, както и другите зеленчуци. Затова, когато я изядем, правим нова.
Зелевите салати са не само много вкусни, но и изключително полезни. Особено тези, които не са варени, а ферментирали естествено. Ползите от тях са неизмерими. Затова трябва да ги включите в диетата си.
Надяваме се, че сте харесали нашите рецепти. Вземете ги в касичката си и ги използвайте за вашето здраве. Елате по-често! Ще се видим скоро!