Историята на произхода на сладоледа датира от древни времена. Смята се, че мястото му на произход са източните страни или по-скоро Китай. Именно там за първи път измислят рецептата за "студен" деликатес, използвайки мляко и парчета лед.
Сладоледът беше достъпен само за аристократи и хора от висшето общество, но готвачът стриктно пазеше тайната как се прави сладолед.
Още в средата на 17-ти век французите „измислиха“ нова рецепта за десерт, наречена „неаполитански сладолед“, която се различаваше от другите с деликатен вкус на ванилия и бита сметана.
Всяка година сладоледът става все по-добър и по-добър, сега в магазините има невъобразимо количество от него, можете да го намерите и с кедрови ядки, и с кондензирано мляко, с ягоди и със сметана, шоколад, всички видове са твърде много, за да бъдат изброени.
Домашен ягодов сладолед
Домашен ягодов сладолед, невероятно вкусен и нежен, хапването му в горещите летни дни е удоволствие!
Трябва да се събере следният списък с продукти:
- горски ягоди (може да се замени с ягоди или Виктория) - непълна чаша;
- кондензирано мляко - 50 ml;
- шоколад (бял, горчив млечен) - 4-5 скилидки.
Рецепта за домашен сладолед:
- Изсипете вряла вода върху замразената ягодова маса.
- Разбийте, докато се получи хомогенна маса, като постепенно добавяте гъсто кондензирано мляко, с течение на времето отнема няколко минути.
- Поръсете готовия десерт с шоколадови стърготини, настъргани на ренде с малки пчелни пити.
Такъв десерт определено ще се хареса на любителите на сладкото, трябва да се намазва в кремове и да се яде с десертни лъжици.
Как да си направим вкусен сладолед Пломбир у дома
Жителите на Франция бяха първите, които опитаха пълнежа в средата на 17 век,едва след това стигна до Европа и други страни по света. По това време пълнежът от сладолед у дома беше чудо, сервираха го само хора със "синя кръв".
И за да го подготвите днес, ще ви трябва:
- пилешки яйца (жълтъци) - няколко бр.;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л. с пързалка;
- мляко 2,5% масленост - половин супена лъжица;
- вода - 1-2 с.л. L.;
- шоколад - половин блок;
- ванилин на прах - 1 ч.л.
Рецепта за пълнене на сладолед:
- В отделен съд счупете яйцата, като предварително сте отделили белтъците от жълтъците, разбийте белтъците до получаване на бяла въздушна шапка.
- В тенджера с дебело дъно смесете гранулирана захар и преварена охладена вода. Слага се на огъня и се затопля малко, но в никакъв случай не се вари.
- Изсипете готовия сироп в протеиновата маса, без да спирате да разбивате състава с миксер.
- Смесете млякото и половин блокче шоколад в отделна метална купа. Изпратете на среден огън, докато частиците се разтворят напълно.
- Междувременно комбинирайте яйчните жълтъци с гранулирана захар, разбийте, докато се образува смес, чиято дебелина прилича на гъста заквасена сметана или домашна сметана.
- Комбинирайте разтопения шоколад с протеиновата маса.
- Загрейте до сгъстяване на слаб огън.
- Изсипете във форма, поставете във фризера за 24 часа.
Луд сладолед у дома е готов. На изхода се оказва 600-700 r.
Домашен млечен сладолед е рецепта за вкусен млечен сладолед
Натурален сладолед у дома без сметана, няма много калории. Произвежда се без добавки, така че може да се използва дори от малки деца.
Включва:
- нискомаслено мляко - 2 супени лъжици;
- нишесте - 1 с.л. л. с горнище;
- гранулирана захар- 3 ст. L.;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- ванилия - 1 шушулка.
Как да си направим сладолед у дома:
- Комбинирайте млякото (1,5 супени лъжици) с гранулирана захар, поставете на среден огън за не повече от 5-7 минути.
- Разтворете нишестето в останалото мляко, изсипете го в млечния сироп.
- Оставете да заври при непрекъснато бъркане, когато сместа се сгъсти отстранете от огъня.
- Разбийте жълтъка, добавете натрошена шушулка ванилия.
- Оставете да изстине, поставете лакомствата във фризера, като покриете с капак.
Сладоледът, който не съдържа сметана в състава си, се счита за нискокалоричен и не причинява значителни щети на фигурата.
Домашен сметанов сладолед
Този вид "студен" деликатес е много по-калоричен от предшественика си, но е по-крехък и засищащ.
Включва:
- кондензирано мляко (трябва да изберете не гъсто) - 1 супена лъжица;
- сметана 20% масленост и повече - 1 супена лъжица;
- горски плодове или шоколад за украса - по желание.
Рецепта за домашен сметанов сладолед:
- Кремът не трябва да е със стайна температура, трябва да е предварително охладен.
- Разбийте с миксер за не повече от 2-3 минути.
- Изсипете кондензирано мляко, повторете процеса на разбиване още веднъж.
- Украсете отгоре, охладете за 12-15 часа.
Най-простият вариант за приготвяне на сладолед, не изисква готвене и съдържа само 2 съставки.
Домашен бананов сладолед
Сладоледът с добавка на парчета банан, украсен с кокосови стърготини, заслужава името "райска наслада".
Композицията е проста:
- мляко от фризера - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - 4 супени лъжици. L.;
- крем 30% - половин век;
- плодово кисело мляко без добавки – 1 с.л.;
- банан - 2малки по размер;
- нарязани кокосови стърготини - 2-3 с.л. л.
Рецепта за бананов сладолед:
- Предварително изпратете банана във фризера, като предварително сте отстранили кората.
- Настържете на ренде с дребни пчелни пити.
- Смесете всички продукти, разбийте до получаване на хомогенна смес.
- Отгоре украсете с кокосови стърготини.
- Замразяване
От горния списък с продукти банановият сладолед е достатъчен за 16 души или порции.
Сладолед, Плодов лед
Римският император Нерон е първият, който опитва такъв вариант на сладолед, той смесва планински лед и плодове. Не се е променило много от 1937 г.
Списъкът с продукти зависи от предпочитанията, например:
- плодове, горски плодове (боровинки, диня, пъпеш, киви, ананас и др.) - 2 супени лъжици. л. на всеки продукт;
- сок, отново по ваш вкус - 200 ml;
- пластмасови чаши (100 r.) или форма за сладолед - 4 бр.
Как да си направим плодов сладолед:
- Предварително замразете плодовете и плодовете.
- Смелете съставките, като ги разбиете с блендер.
- Изсипете една трета от ягодо-плодовата маса във формите.
- Покрийте отгоре със сок.
- Замразете, като поставите дървени пръчици за сладко.
Плодовият лед, приготвен у дома, не може да се различи от "купения" лед.
Шоколадовият сладолед е проста рецепта, която можете да направите със собствените си ръце
Шоколадовият сладолед у дома е любимо лакомство на деца и възрастни, рецептата е проста, както и списъкът с продукти за него.
Продукти:
- сирене с ниско съдържание на мазнини - половин килограм;
- какао с кондензирано мляко - 1 б.;
- прясно изцеден портокалов сок - половин супена лъжица;
- горски плодове (череши, малини, касис) - половин чаша;
- бял порест шоколад -половин плочка.
Направи си сам рецепта за сладолед:
- Накълцайте шоколада, "превъртете" в блендер.
- Свържете всички продукти в списъка в същата последователност.
- Разпределете във форми, поставете във фризера.
Резултатът е 5-8 порции ароматен шоколадово-портокалов десерт.
Шербет-сладолед, приготвен в домашни условия
Просто няма как да не харесате един освежаващ десерт с "киселинка".
Списък с включени продукти:
- киви (голямо) - 7-8 бр.;
- лимон - половин;
- портокал - цял плод;
- гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.
- ванилин на прах.
Как да си направим сладолед у дома:
- Отстранете кожата от кивито, нарежете го на четвъртинки.
- Прясно изцеден сок може да се приготви от цитрусови плодове, със или без кора (по желание).
- Комбинирайте съставките, добавете захарта, разбъркайте до гладкост.
- Разсипете в чаши за крем или голям пластмасов съд.
- Замразяване
Шербетът от киви няма да бъде много сладък, това е неговата стойност.
Сладолед у дома за 5 минути
Бързият бананов сладолед у дома ще помогне на домакинята да изненада и зарадва гостите едновременно.
Съхранение:
- банан - 2 плода;
- Виктория от фризера - 1 с.л.;
- шоколадови стърготини - 30ч.
Рецепта:
- За да получите смес от плодове и ягодоплодни, смесете съставките, разбийте с добавяне на гранулирана захар.
- Украсете с нарязан шоколад.
- Изпратете за по-нататъшно замразяване.
Прави около 2 порции. Ако удвоите броя или трите, цялото семейство ще може да се наслади на охладен десерт.
Колко е хубаво да се насладите на чаша в изтощителните летни горещини или дори само на еднанатурален сладолед, приготвен в домашни условия. В този случай полетът на фантазията е отворен, пълнежът и декорациите могат да бъдат абсолютно всякакви.