Добър ден, скъпи читатели! Лятото е в разгара си. В градината зреят плодове, които не просто ядем, но вече успяхме да направим сладко от тях: ягоди, сливи, череши. Днес искам да обърна внимание на цариградско грозде. Именно от него ще приготвим вкусен деликатес. А кое, изберете сами.
Харесвам това сладко от дете. По принцип имам ужасен пристраст към сладкото. Затова с голямо удоволствие хапвам бурканче с всякакви вкусотии. Но по някаква причина той винаги се отнасяше към цариградско грозде с голямо обожание. Не само това, цветът на сладкото е много красив. Освен това има необичаен вкус.
Има много рецепти за сладко. Можете да готвите по нов начин всеки ден и никога да не се повтаряте. Но реших да избера най-необичайните за вас. В крайна сметка, съгласете се, че не правите с черешови листа. Освен това не навсякъде се добавят ядки или цитрусови плодове. Ето защо ви предлагам да опитате тези методи. Оказва се много необичайно.
Знам, че брането на цариградско грозде е друго предизвикателство. Все пак щипе точно като малина, дори по-силно. И ако все пак сте го направили, тогава непременно започнете да готвите. Няма да съжалявате през зимата!
Страхотно сладко от цариградско грозде с черешови листа
Този деликатес се нарича изумруден, защото има много красив цвят. За това се вземат неузрели зелени плодове. Няма да е гъст, но сиропът е доста прозрачен и вкусен. И всичко това, защото използваме и черешови листа. От тях ще направим отвара. Именно той ще помогне да придобием уникалния вкус на нашия деликатес.
Съставки:
- Цариградско грозде - 2 кг.;
- Черешови листа - 2 шепи;
- Захар - 2 кг;
- Вода - 5 чаши (250 ml).
Подготовка:
1. Налейте вода в тиган и поставете там чисти черешови листа. Покривамепокрийте и сложете на огън. След като заври, намалете котлона на минимум и оставете съдържанието да къкри 15-20 минути.
2. През това време изплакнете цариградското грозде под течаща вода и ги отцедете в гевгир. След това отрязваме или откъсваме всички опашки от всяко зрънце. Ако желаете, можете да премахнете всички семки от плода, но аз не искам да го правя. Затова просто пробивам всяко зрънце с клечка за зъби на две или три места. Пункциите няма да позволят на кожата да изскочи.
Опитайте се да използвате неузрели плодове за тази рецепта. Така сладкото ще бъде с изумруден цвят. Ако плодовете са узрели или червени, тогава деликатесът ще бъде кехлибарен на цвят.
3. Отварата е готова. Хващаме листа, част от които могат да бъдат изхвърлени, а останалите оставяме. Тепърва ще ни трябват. И ние изсипваме захар в нашата вълшебна вода и я поставяме отново на огън. Пясъкът трябва да се разтвори напълно. Оставете сиропа да заври.
4. Внимателно с черпак залейте плодовете с горещ сироп. Така те се затоплят и не се спукат. Добавете листа и оставете всичко на стайна температура за 5-6 часа. Най-добре е да го правите през нощта.
5. В края на това време поставете съда на огън. Оставете да заври и оставете да ври 2-3 минути. Не забравяйте да разбъркате сладкото, но само за да не се повредят плодовете. След това отстранете от огъня и оставете отново за 5-6 часа. Така че повтаряме процедурата още два пъти. Само за последно, ще сварим деликатесите за 5-6 минути.
Източник: https://youtu.be/rOdL9hL53fA
6. Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. Съхранява се на всяко удобно място: килер, мазе, хладилник или шкаф в кухнята.
Кралско сладко от цариградско грозде с ядки
Ако сладкото от цариградско грозде е много вкусно само по себе си, тогава с орехи изобщо не се поддаваописания. Има киселинност, сладост, орехова миризма и вкус. Следователно не може да се опише с една дума.
Единственият недостатък на това сладко е, че отнема много време, за да се отървете от семките. Но когато се адаптирате, работата ще върви много по-бързо. Като цяло е възможно да се описва безкрайно. Но все пак вкусът му не може да се изрази с думи. Сигурно не напразно го наричат кралски!
Съставки:
- Цариградско грозде - 5 чаши;
- Орехови ядки - 2 чаши;
- Захар - 7 чаши:
- Вода - 3 чаши;
- Черешови листа - 2 шепи.
Подготовка:
1. Първо ще направим отвара от листа. Въпреки че не можете да ги използвате. Но тогава ще имате съвсем различно сладко.
Цариградското грозде е много плътно и няма да даде сок, ако е покрито със захар. Следователно сладкото от това зрънце почти винаги се приготвя със сироп.
Измийте листата под течаща вода и ги сложете в тенджера. Налива се вода и се слага на огън. Покрийте с капак и след като заври оставете да къкри на тих огън 15-20 минути. Получава се много горчив бульон. Прецеждаме го от зелените и го оставяме да се охлади за сега.
2. Измийте цариградското грозде под чешмата и го изхвърлете в гевгир. На всеки плод откъсваме клонките и дръжката. След това идва усърдната работа, тук можете да се обадите за помощ. Необходимо е да направите малък разрез на плодовете и да премахнете семенната част през него. Това може да стане с фиби, карфица, чаена лъжичка или самоделно приспособление.
3. Накълцайте ядките малко с нож. Имаме нужда от парчета, които ще се поберат в нашето цариградско грозде. Използваме всички ядки по този начин, пълнейки цариградско грозде.
4. Отварата е изстинала. Ще ни трябват две чаши от него. Оказа се почти толкова. Изсипваме в съда, в който ще варим сладкото. Добавете захарта и разбъркайтедо кипене необходимо е всички зърна да са напълно разтворени.
Най-добре е да използвате съдове с дебели стени. Казан или тенджера под налягане. Нагряват се равномерно и в същото време нищо не гори в тях.
5. Сиропът е готов. Внимателно прехвърлете плодовете и ядките в него и след като всичко започне да кипи, гответе 15 минути. Не забравяйте понякога да разбърквате сладкото. Направете това много внимателно, тъй като ядките са склонни да се изплъзват от плодовете!
Източник: https://youtu.be/EXHS9ycxcmA
6. Веднага изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. Слагаме ги под одеялото и изчакваме да изстинат. Обикновено отнема около ден. След това го прибрахме за съхранение.
Как да си направим конфитюр от цариградско грозде с портокал за зимата
За тази рецепта няма значение какъв цвят са цариградското грозде. Можете също така да вземете добре узрели плодове. Все пак ще добавим цитрусови плодове, така че те ще добавят красив нюанс към нашия деликатес. Но в същото време вкусът ще бъде много необичаен.
Съставки:
- цариградско грозде - 1 кг;
- Портокал - 2 бр.;
- Захар - 1,5 кг
Подготовка:
1. Моето цариградско грозде се измива под течаща вода и се сортира от боклука. След това премахваме всички клонки и цветни дръжки. Препоръчително е да ги изсушите с хартиени кърпи, за да няма излишна влага.
2. Измиваме и портокалите и ги нарязваме на малки парченца, които да влизат в гърлото на месомелачката. Препоръчително е да премахнете костите. Но оставяме кожата. Именно тя ще добави своя уникален вкус.
3. Превъртете всички цариградско грозде и цитрусови плодове през месомелачка. Можете да използвате блендер, но ще отнеме малко повече време.
4. Изсипете пюрето във всеки съд с дебели стени и добавете захар. Слагаме на огъня и след като заври го варимза 2-3 минути.
Не забравяйте да разбърквате съдържанието от време на време. Конфитюрът е доста гъст и затова може да изгори до дъното.
Източник: https://youtu.be/H0yn9X99kRM
5. Веднага го разсипваме горещ в буркани, които предварително измиваме и стерилизираме. Желателно е също да са сухи. Покрийте с капаци и охладете. След това го прибираме за съхранение на всяко удобно място.
Получихме такъв деликатес. Сега е необходимо да поканим гости, за да оценят вкуса ни. По някаква причина имам увереност. че няма да могат да познаят от какво е направен този деликатес. Но само преди да опитате, завържете им очите. И аз ви казвам довиждане, до скоро!