Помните ли приказката за момчето, лулата и каната? В тази приказка на децата се казва как да търсят ягоди в тревата. Това зрънце е трудно, крие се в листата и не е толкова лесно да го съберете, ще трябва да работите много за това. Но това струва работа. След като сте събрали поне малка кутия, яжте я обилно прясна и гответе ароматно и вкусно сладко за зимата.
В този блог вече има рецепти за лакомства от малини, ягоди и касис, както и диви боровинки и червени боровинки. Всеки от тях се приготвя просто, въпреки че всеки има свои собствени нюанси на подготовка. Днес предлагам да приготвите сладко от ягоди, за да поглезите себе си и близките си с лакомства в мразовит зимен ден и да си спомните горещото лято.
Самите ягоди са много полезни, те са източник на витамини и микроелементи. Отлично средство е при анемия, високо кръвно налягане и като профилактика на сърдечно-съдови заболявания и настинки. И това далеч не е пълен списък с полезни свойства. Но дори да ядете лъжица деликатес с чай, ще получите толкова много положителни емоции от ароматното и вкусно ястие, което също ще допринесе за вашето здраве.
Сладко от диви ягоди за зимата
Никога не оставам без такова сладко за зимата, дори и да сготвя един буркан така. И всичко това, защото на нашия парцел има място, където наскоро започнаха да растат диви ягоди. Откъде идва, не се знае. Същата миризма и аромат като в гората. Вероятно птиците са помогнали. Има особено плодородни години и расте толкова много, че за една година събрах около 4 литра вкусни плодове от много малък парцел. Затова споделям моята рецепта за това сладко.
За готвене ще са необходими само плодове и захар. Освен това и двете се вземат в съотношение 1:1. Преди да започнете да готвите, имате нужда от тяхза сортиране, върху тях може да останат чашелистчета и горски отпадъци.
Този път събрах около литър ягоди, но ще сготвя само 400 гр., останалите ще са за внука ми.
Как да готвя
Стъпка 1. Започваме със захарен сироп. На дъното на тава се изсипва кристална захар, аз имам 2 чаши и се налива малко вода, около 50 мл, Разбърква се, за да се навлажни напълно захарта с вода. Включете среден огън.
За сиропа не е нужно да наливате много вода, колкото да овлажни захарта. Тогава той самият ще се стопи във водата.
Стъпка 2. Веднага щом захарта започне да кипи и да се пени, сиропът е готов. В това време изсипете набраните плодове в тигана. Внимателно се разбъркват с лъжица, така че да се напоят напълно със сироп от всички страни и да се повредят възможно най-малко.
Стъпка 3. Оставете съдържанието на тигана да заври. Щом заври, намалете котлона малко и варете сладкото 5 минути. В процеса на готвене отстраняваме пяната.
Ако плодовете се варят малко по-дълго, десет минути, сладкото ще стане гъсто и ще прилича повече на сладко.
Стъпка 4. Докато деликатесът се готви, налейте малко вода в малък буркан и стерилизирайте в микровълновата за 3 минути при максимална мощност. Сварете капаците отделно в чаша вода.
стъпка 5. Изсипете готовото сладко в стерилизиран буркан, веднага го затворете с капак. Обърнете, за да се уверите, че капакът е плътно затворен.
Такова ястие може безопасно да се съхранява в хладилника или в мазето до 1 година. Но ако сте отворили буркан с лакомства, опитайте се да го изядете най-много до 3 дни. Затова е по-добре да се изсипва в малки кутии. От обявеното количество продукти получих малко повече от половин литър сладко.
Рецепта за сладко от ягоди за зимата без варене
Колкото и да се опитваме, но с термичнонякои витамини и други полезни вещества се губят по време на обработката. С появата на фризери в нашата кухня стана много по-лесно да се запазят всички полезни свойства на продуктите при замразяване. В крайна сметка ниската температура ви позволява да запазите всички ценни свойства на продукта за дълго време.
Предлагам ви 2 прости начина. И въпреки че тук няма процес на готвене, ние все още го наричаме сладко по навик. Преди готвене плодовете се сортират, така че да са чисти и без остатъци.
Тъй като плодовете са узрели и много деликатни, не се препоръчва да ги миете.
Ягоди в захар
Слагаме част от плодовете в купа и ги покриваме със захар в размер на 3-4 супени лъжици на 0,5 л ягоди. л. захар
Внимателно се разбърква с дървена лъжица, за да не се смачкат плодовете.
След това прехвърляме лакомствата в чисти, сухи буркани и ги поставяме във фризера за съхранение.
Ягоди пасирани със захар
Поставете плодовете в емайлирана купа и ги натрошете с чукало. Можете да използвате потапящ се блендер. Сочните плодове се смачкват лесно.
Към тях добавяме захар в съотношение 1:1, тоест за 1 кг ягоди вземаме 1 кг захар.
Разбъркайте добре и оставете на хладно място, докато захарта се разтвори напълно.
Когато захарта се разтвори напълно, прехвърлете масата в чисти, сухи буркани и покрийте с капаци. Можете да използвате малки контейнери, буркани със заквасена сметана и др. Поставете го във фризера за съхранение.
Няма смисъл да прехвърляте пасираната маса в големи буркани, тъй като плодовете трябва да се използват в рамките на 3-4 дни, в противен случай те могат бързо да се развалят при стайна температура.
Преди употреба контейнерите или кутиите се изваждат от фризера и се размразяват при стайна температура. След 2-3 часа ягодите са готови за консумация.
Вкусно сладко от ягоди"Ще си оближеш пръстите"
От ягодите се получава много вкусно и ароматно сладко, което ще бъде чудесно допълнение към десерт, например сладолед. Съставките са малко, защото зрънцето е много ароматно и няма смисъл да се прекъсва с плодове с ярък вкус. След като приготвите ястие по тази рецепта, най-вероятно ще бъде сладко, тъй като се готви дълго време.
Съставки
- Ягоди - 1 кг
- Захар - 750 r.
Как да готвя
Стъпка 1. Изберете плодовете. Ако са твърди, изплакнете и подсушете. За зрели плодове този етап се пропуска.
Стъпка 2. Поставете фино сито върху голяма купа или тенджера, така че да не докосва дъното. Претрийте през сито на малки партиди с дървено чукало или лъжица.
Прехвърлете останалата маса в друга купа, можете да направите компот от нея.
Стъпка 3. Изсипете пюрираната маса в тиган и я поставете на огън. Отначало може да поставите на силен огън, но щом се появят първите мехурчета, намалете огъня.
След като заври, гответе масата за 5 минути, като разбърквате от време на време, за да не изгори до дъното. Първо, гответе без захар.
Стъпка 4. След 5 минути добавете захарта, разбъркайте и гответе още 20-25 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 5. След като сладкото заври, насипете го в чисти буркани, покрийте с капачки и поставете в тенджера с кърпа на дъното. Изсипете гореща вода от чайника до стените на буркана, така че врящата вода да не попадне под капаците. Стерилизирайте бурканите за 30 минути, като покриете тигана с капак.
След това изваждаме кутиите и ги навиваме. С това количество съставки получавате почти 1 литър гъсто, много вкусно сладко, от което ще си оближете пръстите!
Как да сготвим сладко Пятихвилинка от диви ягоди
Някой бърка ягоди и ягоди, те са напълно различни плодове. Първият винаги расте в гората и сладкото му по никакъв начин не може да се сравни с конфитюра от ягоди, защото е много по-ароматно и по-вкусно. Приготвен по тази рецепта, се оказва гъст и с цели плодове. И е много лесно да го приготвите.
За 1 кг плодове се вземат 1 кг ягоди.
Стъпка 1. Сортирайте плодовете от боклук и чашелистчета, ако са твърди, след това ги измийте и изсушете. Изсипваме ги в съда, в който ще ги варим. Но първо изсипваме малко, след това изсипваме малко количество захар отгоре.
След това отново плодове и отново захар. И правим това до края, като всеки път поръсваме слоевете със захар.
Стъпка 2. Тъй като зрънцето е плътно и чакането му да пусне сок е много дълго време, по-добре е да пропуснете този етап. Слагаме тенджерата на най-слабия огън, покриваме с капак и изчакваме десетина минути, когато ягодите започнат да пускат сок. Това може да се види, като внимателно отместите съдържанието на тигана от стената.
Ако сокът не се появи дълго време, добавете малко вода - около 50 ml
Стъпка 3. Веднага щом масата заври, добавете парче масло, така че да не се образува пяна на повърхността, разбъркайте внимателно и оставете да ври 5 минути.
Стъпка 4. След това изключете котлона, покрийте тигана с капак и го оставете в това състояние поне 5-6 часа, за да се охлади.
Стъпка 5. Ако сте започнали да готвите сладкото вечерта, което е удобно, след това на сутринта го оставете отново да заври и гответе отново за 5 минути. Третият път от вечерта отново се вари 5 минути от момента на завиране. Всеки път става по-дебел, тоест има много цели плодове и малко течност.
В резултат на това сте кипнали 3 пъти по 5 минути, откъдето идва и името "Пет минути".
Стъпка 6. Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и покрийте с варени капаци. банкиобърнете капака и го оставете да изстине напълно под дебело одеяло.
По-добре е да вземете кутии с малък обем, което е удобно. Отворих буркана и бързо изядох всичко, а деликатесът нямаше време да се развали.
Скъпи приятели, в заключение искам да ви предложа видео, което намерих в интернет, което разказва за тайната на приготвянето на вкусно сладко, независимо от вида на плодовете.
Уважаеми читатели, ако имате късмета да съберете дори малко от това вкусно, ароматно зрънце с лека горчивина, яжте го прясно, за да подобрите здравето си. Е, за да получите удоволствие, пригответе сладко от ягоди за зимата. Поглезете себе си и любимите си хора с несравними изкушения през зимните вечери.
Добър апетит!