Лятото е време на забавления, ваканции и ваканции. Време на ярки цветове, аромати и вкусове. И това е времето на подготовката за зимата. Всяка благоразумна домакиня знае как да затвори някои летни бои в буркан и да ги скрие до първите студове.
На първо място, разбира се, най-малките членове на семейството се нуждаят от витамини за възрастни хора. А децата, както знаете, са сладки зъби. Е, ако ви е писнало да правите едно и също стандартно сладко от горски плодове година след година, днес ще ви научим как да правите сладко от пъпеш и портокал. Дори възрастни гастрономи ще бъдат доволни от такава необичайна комбинация. Някои казват, че десертът има вкус на ананас. Е, приготвянето му не е по-трудно от всяко друго сладко.
По-добре е да купувате плодове на пазара, където те са по-сладки и естествени. Можете да вземете пъпеш, дори ако вече е леко презрял - такива пъпеши са по-сладки и правилно приготвеното сладко в никакъв случай няма да се развали.
Сладко от пъпеш с портокал е проста рецепта
Първата рецепта е най-простата, но не по-малко вкусна. При него плодовете не се сваряват до кашаво състояние, а остават на малки парченца, които след това могат да се консумират не само на хапка с чай, но и да се добавят към различни салати.
За да направите литров буркан от такова сладко, ще ви трябва:
- пъпеш - 800 г;
- захар - 400 г;
- портокал - 1 бр.
Започваме да готвим:
- Измийте пъпеша и портокала, отстранете кората и семките. Нарежете на горе-долу равни парчета със среден размер.
- Сипете захарта в тиган и налейте 60 мл вода. Оставете да заври на слаб огън при непрекъснато бъркане. Трябва да получите сироп.
- Когато сиропът заври, добавете към него пъпеш и портокал. Гответе пет до седем минути, като разбърквате. Затворете тигана с капак и оставете за осем до девет часа. След това втасвайте отново сместадо кипене и варете още пет минути. Повторете тази процедура още два пъти с интервал от осем до десет часа. Така плодовете ще се напоят със сироп и ще се запазят, но няма да загубят структурата си.
- Разпределете готовото сладко върху стерилизирани буркани и навийте.
Когато бурканите изстинат, можете да ги поставите в хладилника или просто на хладно място.
Важно!Не поставяйте горещи консерви на студено място! Така върху капака отвътре ще се появи конденз и сладкото бързо ще плесеняса.
Как да приготвите сладко от пъпеш с портокал в бавна готварска печка
Мултикукърът е удобно устройство, което спестява време. Умната тенджера отдавна е част от ежедневието на много домакини. Но мнозина не подозират, че е възможно да се готви не само каша и супи, но и повечето ястия, включително сладко.
Както и в предишната рецепта, конфитюрът се оказва красив, с полупрозрачни, захаросани парчета пъпеш и портокал.
За тази рецепта ще ви трябват следните съставки:
- пъпеш - 1,5 кг;
- портокал - 1 бр.;
- захар - 750 гр.
Как се готви:
- Нарежете месестата част на пъпеша на кубчета с размер около един сантиметър. Портокалът се обелва, разделя се на резени и всяко нарязва на 3-4 части.
- Поставете плодовете в купата на мултикукъра, изсипете отгоре 250 г гранулирана захар. Разбъркайте с дървена шпатула и оставете за 20-30 минути пъпешът и портокалите да пуснат сок.
- В сместа се изсипват останалите 500 г захар, наливат се 200 мл вода и се разбърква. Включете мултикукъра в режим "Jam" за един час.
Ако вашият мултикукър няма такъв режим, използвайте режима "Готвене" или "Млечна каша".
Стерилизирайте бурканите, изсипете сладкото и го навийте. Може да се съхранява при стайна температура,но на хладно място срокът на годност ще бъде по-дълъг.
С портокал и лимон
Сладкото по тази рецепта се оказва по-деликатно и елегантно от предишните. Използва кафява (тръстикова) захар и цитрусов сок. Можете да добавите и малко пектин, за да стане сладкото по-плътно и да придобие структура на сладко.
За да приготвите този десерт ще ви трябва:
- 700 г пъпеш;
- 150 г тръстикова захар;
- 1 лимон;
- 1 портокал;
- 1 ч.ч. пектин (по желание).
Да започнем да готвим:
- Измитият, обелен и почистен от семките пъпеш се нарязва на парчета, слага се в тенджера и се залива с чаша студена вода.
- Сложете тигана на бавен огън. Използвайте вилица, за да намачкате част от пулпата на паста.
- Разточете лимона и портокала по масата, за да пуснат повече сок. Нарежете цитрусовите плодове и изстискайте сока им в тенджера. Добавете захарта, оставете сместа да заври и я оставете на слаб огън за 15-20 минути.
- 2-3 минути преди да свалите тигана от котлона, добавете пектина и щипка сол. Смесете масата старателно.
Остава само да разсипете готовото сладко в буркани.
Много вкусно сладко от пъпеш с портокал и банан
Тази рецепта използва банан, който придава на сладкото още по-екзотичен вкус и мирис. Можете да използвате по-узрели банани, за да получите по-сладък десерт. Ако искате бананите да запазят структурата си по-добре и да останат на цели парчета, изберете плътни, леко неузрели.
Списък на съставките:
- меки пъпеши - 1 кг;
- средно големи банани - 3 бр.;
- портокали - 0,5 кг;
- захар - 1 кг
Започваме да приготвяме десерта:
- Поръсете нарязания пъпеш със захар и го оставете да вътрехладилник за няколко часа.
- Сложете пъпеша със захарта в тенджера и налейте 300 мл вода и сложете на огъня. Оставете да заври и гответе на слаб огън, като разбърквате, 5-7 минути.
- Банан и портокал, обелени и нарязани, добавете към общата маса. Оставете сместа отново да заври и гответе 15-20 минути.
Вкусно, екзотично сладко е готово! Стерилизирайте бурканите, налейте сладкото и го запушете.
С портокал и круша
Тази рецепта използва карамфил и тръстикова захар, благодарение на което десертът има приятен аромат и остър вкус. Рецептата е дадена за бавна готварска печка, но можете да приготвите сладкото и в тенджера на слаб огън.
Ще имаш нужда:
- 1 кг каша от пъпеш;
- 3 круши;
- 1 портокал;
- 5 лайма или лимона;
- 2 скилидки;
- 1 чаша кафява захар;
- 1 пакетче пектин.
Процес на готвене:
- Нарежете всички плодове, поръсете ги със захар и изчакайте да пуснат сока.
- Добавете карамфил, изцедете сока от лайм. Гответе сместа на слаб огън за двадесет минути.
- Изсипете пектина в сладкото, разбъркайте добре и гответе още пет минути.
- Изсипете лакомствата в чисти буркани. Изчакайте да изстине напълно и го приберете в хладилника.
Сладко от пъпеш с портокал и лимонена киселина
Това сладко се приготвя по-дълго от предишните. Но се оказва много вкусно и богато, а сиропът става гъст без пектин и други добавки.
Необходими съставки:
- пъпеш - 1,5 кг;
- захар - 2 чаши (ако пъпешът не е много узрял, можете да вземете 3 чаши);
- портокали - 2 бр.;
- лимонена киселина - 1 ч.л.;
- ванилин - 1 торба.
Измийте всички плодове,отстранете кожата и семената и започнете да готвите:
- Нарежете пъпеша и портокала, сложете ги в тенджера и ги поръсете със захарта. Разбъркайте добре цялата маса и я оставете в хладилника за една нощ.
- Сложете тигана на среден огън, оставете да заври и гответе няколко минути, като бъркате непрекъснато.
- Оставете сместа да се влива в продължение на 10-12 часа.
- Кипнете отново сместа.
- Повторете стъпки 3 и 4, докато сиропът достигне желаната от вас гъстота.
- При последното варене добавете лимонена киселина и ванилова захар и варете 10 минути на слаб огън.
Десертът е готов! Изсипете го в чисти буркани и приберете преди зимата.
Надяваме се, че лесно ще сготвите сладко по една от нашите рецепти. Желаем ви светло лято и весела зима. Добър апетит!
Автор на статията: Napara Polianna.