Здравейте Здравейте!
Голяма част от човечеството на нашата Земя, разбира се, не може да си представи живота си без да яде месо. Пържим го, варим го и правим различни вкусни ястия. Месните банички, нежният гулаш и сочните кебапчета се считат за най-популярни. И всеки обича котлети.
Те могат да бъдат направени от различни меса: свинско, телешко или пилешко. Но според мен свинските пържоли са най-апетитни, меки и сочни. Това е просто идеално ястие, защото е питателно и полезно. И не отнема много време за приготвяне.
Ако се научите да ги пържите правилно, перфектната вечеря ви е гарантирана. В края на краищата, свинските котлети вървят добре с всякакви гарнитури и зеленчукови салати.
Днес ще споделя с вас рецепти, от които ще научите как правилно да приготвите месото, трябва ли да се маринова преди пържене и как да го пържите с различни видове тесто. Дръж се! Ще стане много вкусно!
Как да приготвим свински пържоли в тиган, така че да са меки и сочни
Е, нека започнем процеса. Като начало ще ви запозная с класическата рецепта, въпреки че и тя има своя акцент. Предлагам ви например не просто да изпържите парчета прясно месо, а първо да ги мариновате. Ако нямате свободно време, можете да пропуснете мариноването, но все пак намажете парчетата с подправките.
За да получите сочни котлети, преди пържене ги оваляйте в брашно. В този случай ще се образува хрупкава коричка и сокът няма да изтече.
Съставки:
- Прясно свинско месо - 200 гр. на порция;
- Подправки, сол, черен пипер - на вкус;
- Лимонов сок;
- Зехтин - за марината;
- Брашно за паниране;
- Растително масло за пържене.
Начин на приготвяне:
1. Първо подгответе месото. Извадете го от хладилника и ако е замразено, размразете го при естествени условия при стайна температура. Нарежете месото на порции.
Най-добре е да използвате прясно и охладено месо. Но не забравяйте, че свинското трябва да достигне стайна температура преди пържене.
2. Сега увийте всяко парче в плътен хранителен филм и го ударете от двете страни със специален чук.
Ако ще миете месото, не забравяйте преди това да го подсушите добре.
3. След това пригответе марината. Смесете любимите си билки, подправки, сол и черен пипер в малка чаша. Добавете малко лимонов сок и зехтин. Не правете марината твърде течна, тя трябва да бъде като течна паста. Всяко нарязано парче месо се натрива с получената смес от двете страни, след което котлетите се захлупват и се оставят за 30 минути да се мариноват.
4. След 30 минути подсушете леко всяко парче месо с плътна салфетка. Сега изсипете брашно върху работната повърхност и оваляйте всяко месо в него от двете страни поотделно.
5. Вземете по-голяма тава и не забравяйте да имате дебело дъно, можете да използвате грил тиган. Загрейте го добре и след това го поръсете с растително масло. Прехвърлете готовите парчета месо в подготвения тиган и започнете да пържите.
Не слагайте твърде много и много парчета месо в тигана.
6. Най-добре е да пържите максимум 3 котлета наведнъж. В същото време парчетата ще се пържат от всяка страна за около 5 минути. Когато приключите с пърженето на месото, сложете всичко в хранително фолио и го завийте. Поставете детайла в тигана и затворете капака. Оставете месото да "достигне" за около 10 минути.
През това времемесният сок се разпределя равномерно по цялото парче.
Това е всичко. Добър апетит!
Най-вкусните свински пържоли в тесто. Рецепта за готвене стъпка по стъпка
А ето и моят любим начин на приготвяне. Много обичам да пържа свинско в яйчена панировка. Месото е много крехко, а кората от брашно и яйца е просто божествена. Между другото, тя запазва целия сок вътре.
Съставки:
- Свинско месо - 250 гр.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Яйце - 1 бр.;
- Мляна куркума - 1/3 чаена лъжичка;
- Брашно - 3-4 с.л. лъжици;
- Смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
- Зехтин - 2 с.л. лъжици
Начин на приготвяне:
1. Нарежете свинското на тънки филийки с дебелина около 6-7 мм
2. Сега отбийте всяко парче с чук.
3. Поръсете месото със сол и черен пипер.
4. Вземете дълбока купа, чукнете едно яйце в нея, добавете сол, куркума и черен пипер. Омесете тестото. Изсипете брашното в отделна купа. Сега оваляйте нарязаното парче месо първо в яйчено тесто и след това потопете всяка страна в брашно.
5. Загрейте добре тигана и го намажете със зехтин или олио. Подредете готовите парчета месо и ги запържете на умерен огън от двете страни до приятна златиста коричка.
Обикновено котлетът се приготвя за 7-10 минути. Тоест запържването на едната страна отнема 3-5 минути.
6. Сложете готовите продукти върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишната мазнина. И след това сервирайте с произволна гарнитура.
Как се приготвят свински пържоли в тиган в галета
Добър вариант е да приготвите ястие с галета. Разбира се, можете да се справите и без тесто, но тогава е важнонамажете парчетата месо с подправки с добавка на растително/зехтин. Тогава коричката ще се образува благодарение на маслото и цялата сочност ще се запази и вътре в парчето.
Съставки:
- Сол на вкус;
- Червен пипер - на вкус;
- Свинско месо - 200 гр.;
- Яйце - 1 бр.;
- Брашно - 2 с.л. лъжици;
- Растително масло - 40 ml;
- Галета - 3 с.л. лъжици
Начин на приготвяне:
1. Нарежете прясното свинско месо на филийки с дебелина 0,7 см. Начукайте всяко парче, след това сол и черен пипер.
2. Изсипете брашно в чиния. Оваляйте всяко настъргано парче в него. След това в чиния се разбива едно яйце със сол и в тази смес се овалва месото след брашното. И след това веднага прехвърлете парчетата върху галетата. И в тях оваляйте всяко парче от двете страни.
3. Намажете тигана с масло и го загрейте. Готовите продукти запържете на среден огън от двете страни по 5 минути от всяка страна.
4. Вашето сърдечно, нежно и сочно ястие е готово! Насладете се на аромата и вкуса!
Как да пържим свински пържоли в тесто без яйца, така че месото да е сочно
И интересен метод за пържене на продукта в тесто за сирене. Пробвал ли си този? Не! Тогава определено използвайте тази рецепта. Обикновено пържа свинско месо по този начин за празничната трапеза, въпреки че все още добавям яйца към тестото, но можете да го направите без тях, както е описано по-долу.
Съставки:
- сметана или сметана - 70 гр.;
- Свински врат - 1 кг;
- Кашкавал - 100 гр.;
- Майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сол, подправки - на вкус;
- Брашно - 2 с.л. лъжици
Начин на приготвяне:
1. Измийте и подсушете месото. Нарежете го на тънки филийки.
2. Всяка чинияудряйте добре с чук от двете страни.
3. Сега прехвърлете всички начукани парчета в купа, посолете и добавете всякакви подправки. Разбъркайте парчетата с ръце, така че подправките да се разпределят равномерно в цялото месо.
4. След това пригответе тестото със сирене. Комбинирайте настъргано сирене, сметана, майонеза и брашно в дълбока купа. Вместо сметана винаги можете да използвате обикновени яйца. Оваляйте всяко парче в полученото тесто и изпратете да се запържи на горещ тиган.
5. Запържете парчетата от двете страни на минимален огън и под затворен капак. И яжте веднага горещо.
Видео за това как да си направите сочни и вкусни свински пържоли на тиган
Освен това намерих за вас рецепта за вкусно тесто за пържене на свински пържоли с чесън и галета. Ястието се оказва много пикантно. Опитайте, мисля, че ще ви хареса!
А сега нека обобщим. За да приготвите меки и сочни свински пържоли, трябва да изберете прясно месо и да го начукате добре, след което да използвате любимите си подправки и подправки, а най-добре е да изпържите в тесто или панировка. Следвайте следните препоръки:
- изберете прясно, за предпочитане не замразено месо;
- нарежете свинското на не много дебели и не много тънки слоеве;
- месото трябва да е на стайна температура преди пържене;
- свинското месо също трябва да бъде без излишна влага, така че го изсушете, ако е необходимо;
- за да добавите изискан вкус, използвайте марината;
- пържете продукти само в горещ тиган и за предпочитане в растително масло, а не в зехтин;
- не пренебрегвайте панировката и панировката, те задържат сока вътре в месото;
- опитайте се да изядете ястието веднага и не го оставяйте за утре.
сигурен съм чесега определено ще готвите отлични котлети. Желая на всички кулинарно вдъхновение и добро настроение! Късмет на всички!