свинско

Свинското върви идеално със зеленчуци. При гасене те взаимно се обогатяват с аромати, а месото придобива нежност. Такова ястие често не изисква гарнитура и може да се сервира както за обяд, така и за вечеря. В процеса на готвене на свинско със зеленчуци се получава много вкусен сос, към който ще бъде подходящ пресен хрупкав хляб.

Свинско с домати и тиквички

Крехкото задушено месо, наситено със зеленчукови аромати, е идеално за обилен обяд или вечеря. Идеално е да изберете постно парче свинско филе за това ястие.

Продукти:

  • 500 г свинско месо;
  • 3 чл. л. растително масло;
  • 1 глава лук;
  • 1 тиквичка;
  • 1 морков;
  • 1 домат;
  • 3 скилидки чесън;
  • 2 чл. л. брашно;
  • 1 ч.ч. сладък червен пипер;
  • 1 дафинов лист;
  • 100 мл настъргани домати без кожа;
  • щипка захар;
  • сол и черен пипер на вкус.
  1. Запържете лука и морковите в сгорещено олио (1 с.л.). Добавете брашно, разбъркайте и запържете. След това се изсипват пасираните домати и сосът се задушава 5-7 минути.

    Разбърквайте лука и моркова през цялото време, докато се пържат

  2. Отделно за 1 с.л. л. олио, запържете нарязаното на кубчета свинско месо.

    Не нарязвайте свинското месо твърде малко, в противен случай месото няма да бъде сочно

  3. Запържете тиквичките и доматите с масло (1 с.л.). Налива се малко вода (100 мл) и се задушава под капак за 5 минути.

    Тиквичките и доматите придават лекота на ястието

  4. Комбинирайте месото със сос от лук и моркови и зеленчуково пюре. Налейте гореща вода, така че съдържанието на тигана да се покрие напълно. Добавете наситнения чесън, дафиновия лист, сладкия червен пипер, захарта и черния пипер. Разбъркайте и оставете да къкри под капак 25-30 минути.

    Свинското с домати и тиквички е много вкусногарнитура от ориз

Свински рулца, пържени в тиган с лук и моркови

Продукти:

  • 700 г свинско месо;
  • 2 крушки;
  • 1 морков;
  • 1 домат;
  • 200 г гъби;
  • 1 яйце;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 4 чл. л. растително масло;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • пресен магданоз за сервиране.

Рецепта:

  1. Шампиньоните и лука се нарязват на ситно и се запържват (2 с.л. олио). Смесете ги със сварено яйце, нарязано на кубчета и настъргано сирене.

    Гъбите и лукът трябва да се разбъркват по време на пържене

  2. Нарежете свинското месо на тънки филийки и във всяка завийте по една супена лъжица плънка, като оформите руло. Закрепете ги с клечки за зъби.

    За да се улесни оформянето на рула, свинските филийки могат да се набият с кулинарен чук

  3. В сгорещено олио (2 с.л.) се запържват наситнени лук, морков и домат. Посолете и поръсете с черен пипер, налейте гореща вода (400-450 мл). Оставете да къкри за 10 минути.

    Лукът и морковите с доматите трябва да се запържат до златисто кафяво

  4. След това сложете рулцата в зеленчуковия сос и гответе на слаб огън под капак за 40 минути.

    При сервиране ястието се поръсва с наситнен пресен магданоз

За рула е по-добре да вземете свинска плешка. Това е мускулестата част на трупа, така че ястието няма да загуби формата си дори след дълго задушаване.

Свинско печено със сладък пипер в сметанов сос

Пикантно, ароматно ястие с богат вкус на сладък пипер и сметанов сос.

Продукти:

  • 400 г свинско месо (филе или кост);
  • 2 сладки чушки;
  • 1 глава лук;
  • 2 чл. л. сметана;
  • 1 чл. л. брашно;
  • 250 ml вряща вода;
  • 2 чл. л. растително масло;
  • сол ичерен пипер на вкус.

Рецепта:

  1. Запържете свинското с лука в сгорещено олио. Сол и черен пипер на вкус.

    По-добре е да изберете дълбок тиган за пържене на месо и лук

  2. Почистената от семките чушка се нарязва на ивици. Добавете към съдържанието на тигана и запържете всичко заедно на умерен огън.

    Можете да вземете многоцветна чушка

  3. Смесете заквасената сметана с вряла вода и брашно. Разбъркайте добре с вилица.

    Сосът от заквасена сметана трябва да излезе без бучки

  4. Изсипете соса в свинското със зеленчуци, разбъркайте и задушете под капак за 25-30 минути. След това опитайте за сол и коригирайте вкуса, ако е необходимо.

    Печено свинско със сладък пипер в сметанов сос е особено вкусно, когато е прясно приготвено

Свинско със зеленчуци в сладко-кисел сос

Такова ястие се отличава със своята острота и приятна комбинация от киселина и сладост.

Продукти за готвене:

  • 700 г свински врат или плешка;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • 1 тиквичка;
  • 3 скилидки чесън;
  • 10 г корен от джинджифил;
  • 4 чл. л. растително масло;
  • 3 чл. л. соев сос;
  • 2 чл. л. захар;
  • 10 век л. вода;
  • 2 чл. л. трапезен оцет;
  • 2 чл. л. картофено нишесте;
  • 1/2 ч.ч. сух чили пипер на прах;
  • 2 чл. л. лек сусам;
  • сол на вкус.
  1. Нарежете зеленчуците (с изключение на чесъна) на много тънки ивици. Обелете корена на джинджифила и го нарежете на малки кубчета. Всичко се запържва в загрят тиган с олио (2 с.л.). Сложете в друг съд.

    Можете да използвате специален нож за рязане на зеленчуци

  2. Нарежете свинското месо на дълги ленти. Мариновайте месото за половин час с нарязанискилидки чесън и соев сос (1 супена лъжица). Пържат се в сгорещено олио (2 с.л.) до зачервяване. Ще добави зеленчуци към месото.

    Когато нарязвате месото, отстранете излишната мазнина

  3. Направете горещ сос за свинско. За да направите това, смесете захар, вода, сух лют червен пипер, соев сос (2 супени лъжици), оцет и разбъркайте. След това добавете картофено нишесте и отново разбъркайте до получаване на хомогенна течност.

    Сладко-киселият сос помага да се разкрият нови аспекти на вкуса на свинското месо

  4. Сосът се добавя към месото и зеленчуците, разбърква се и се оставя да заври. След това намалете топлината до минимум и оставете да къкри съдържанието на тигана под капак за половин час.

    Когато сервирате свинско със зеленчуци в сладко-кисел сос, трябва да го поръсите с лек сусам

Видео: задушено свинско със зеленчуци в бяло вино

Готвим свинско доста често. Месото е крехко, питателно и ако го купите в промоционалния период, то е доста евтино. За разнообразие добавям сезонни зеленчуци. В началото на лятото е слана, останала от миналата година, а от края на юли - тиквички, патладжани и пресен боб. Особено сполучлива комбинация от свинско месо, крехки шушулки пресен грах, домати и патладжани.

Сърдечно и крехко свинско месо, задушено със зеленчуци, ще се хареса на всички в домакинството. Това ястие се приготвя просто и бързо и ако подготвите всички съставки предварително, дори много заета домакиня ще може да почерпи близките си с вкусна вечеря. Пърженото свинско и зеленчуци е чудесно ежедневно ястие, което може да се приготви наведнъж за няколко дни.