Богата реколта от цвекло? И така, време е да започнем с подготовката. Днес ще говорим за такъв успешен вариант като цвекло с лук за зимата. Има много методи за готвене. Нека анализираме най-простите и вкусни салати. Всички те се съхраняват дълго време при стайна температура и не изискват опит в консервирането.
Вярно е, че срокът на годност не намалява многократно, трябва да следвате редица прости препоръки. Първо измийте и стерилизирайте добре бурканите с капаци. Има няколко метода за обработка. Всеки си избира сам.
Някой предпочита да използва фурната за тези цели. И някой няма такъв шкаф, тогава е по-добре да стерилизирате контейнерите с пара. А за някои е по-лесно да сложат бурканчетата в микровълновата за 3-5 минути, като преди това са налели малко вода във всеки. Капаците се заливат основно с вряща вода за 15 минути.
Какво е предимството на заготовките от цвекло? Те са универсални. И го намажете на хляб, и го добавете към салата, и просто го яжте с лъжици. Но най-често салатите от цвекло за зимата се използват като дресинг за борш / и зелени боршове. Съгласете се, много удобно. Остава бързо да нарежете картофите и да сварите месния бульон. Повярвайте ми, вашата реколта ще върви в правилната посока.
Добавете всички посочени в рецептата подправки и лютиви добавки по желание. Всичко зависи от това колко горещи обичате вашите ястия. Е, време е да преминем към практическата част. Преглеждайте, запазвайте рецепти и споделяйте опит.
Салата за зимата от цвекло с лук - рецепта със снимка
Пикантна и много вкусна салата, която перфектно ще допълни първото и второто ястие.
Съхранение:
- 4 кг цвекло;
- 500 моркови;
- 1500 г домати;
- 500 г сладък пипер;
- 500 г лук;
- 200 г скилидки чесън;
- 500 мл масло;
- 180 гргранулирана захар;
- 50 г сол;
- 200 ml есенция 9%;
- горчив пипер - 1 бр.
Забележка! Обичате ли пикантността? Оставете семките в лютия пипер – те имат най-много топлина.
Приготвяне:
Почистваме зеленчуците и ги подготвяме за варене. Цвеклото и морковите се натриват на едро ренде. Доматите се намачкват на пюре. Нарежете чушката на ивици със средна ширина, а лука нарежете на ситно.
Почистете лютите чушки от семките, след което ги нарежете на малки кубчета. Препоръчително е да работите с лютия пипер в ръкавици или да измиете добре ръцете си след контакт с него.
Смелете почистените скилидки по всякакъв удобен начин. Преса за чесън, ренде, блендер и др.
Пригответе съдове с дебело дъно. Наливаме олио и започваме да задушаваме лука до прозрачност. 10 минути ще са достатъчни. След това добавете морковите и черния пипер. Оставете да къкри около 7 минути, като разбърквате от време на време.
Тук дойде ред на цвеклото. Изпращаме го в тигана заедно с домати и люта чушка. Добавете пясък, сол и 100 мл оцет.
Разбъркайте, покрийте и изчакайте да заври. След това отчитаме 40 минути. Задушаваме и зеленчуците под затворен капак. След това добавете чеснова паста и още 100 мл оцет. Продължаваме да гасим 10 минути.
Разпределете готовата вряща салата в контейнери. Затворете плътно, изчакайте да изстине и приберете за съхранение.
Салата от цвекло, лук и моркови
Технологията за готвене е доста проста. Най-трудното и дълго тук е приготвянето на зеленчуците.
Ще ни трябва:
- цвекло - 2000;
- моркови - 250 г;
- лук - 250 г;
- домати - 750 г;
- сладък пипер - 350 г;
- чесън - 75 г;
- люта чушка - 12 бр.;
- растително масло - 150 g;
- пясък - 100 г;
- сол - 1,5 супени лъжици. L.;
- 9% оцетна киселина - 100 мл
Инструкция:
- Започваме с подготовката на зеленчуците. Почистете и смелете. Настържете цвеклото заедно с морковите на едро ренде. Нарежете лука и чушката на кубчета. Превръщаме доматите, чилито и чесъна в пюре.
- Изпращаме нарязаните домати в съд за приготвяне на препарата. Добавете маслото, захарта и солта. Оставете масата да заври. След това изпращаме други зеленчуци към доматите. Задушаваме всичко около 1 час.
- 15 минути преди готовност добавете чили и чесън. Налива се оцет. Когато салатата е готова, веднага я насипете в буркани.
Много вкусен борш с лук за зимата в кутии
Искате ли готов борш под ръка през цялата година? Тогава тази рецепта е за вас.
Списък на компонентите:
- цвекло - 750 г;
- сол - 0,5 супени лъжици. L.;
- лук - 500 г;
- масло - 100 ml;
- моркови - 0,5 кг;
- чесън - 7-8 скилидки;
- домати - 1000 м;
- есенция 9% — 4-5 с.л. L.;
- захар - 1 с.л. л.
Забележка!За да не плачете, докато работите с лук, дъвчете дъвка.
Готвим стъпка по стъпка:
- Нарежете лука на половин пръстени и го изпратете в тиган с масло. Настържете моркова и го добавете към лука.
- Доматите се нарязват на ситно или се смелят на пюре. Изсипете доматената маса в тигана и покрийте с капак.
- Цвеклото се настъргва на едро и се слага в купа при другите зеленчуци. Добавете сол, захар, оцетна киселина и оставете да къкри под капак 25-30 минути.
- Измийте добре пулпата от цвекло, стъблата нарежете на ситно, а листата - на едро. Изпращаме го в тигана. След това добавете нарязания карамфил.
- Смесете всичко, опитайте. Ако е необходимо, добавете още подправки. Оставете да къкри 5 минути и салатата е готова. Изсипваме гов кутии в гореща форма.
Забележка!За по-дълго съхранение избършете гърлото на контейнера с памучен тампон, потопен в алкохол. След това завийте бурканите с капак.
Цвекло с лук за зимата без стерилизация
Вкусна салата за бързо приготвяне с минимален брой съставки.
Съхранение:
- луковица - 5-6 бр.;
- цвекло - 3-4 бр.;
- масло - 200 ml;
- захар, сол - на вкус;
- ябълков оцет - 3 с.л. л.
Описание на рецептата:
- Сварете обеленото цвекло, обелете лука. Зеленчуците се настъргват на едро ренде.
- Изпращаме една чаша вода и масло в тигана. Сложете цвеклото и лука във врящата течност. Добавете захар и сол. Вари се 10 минути.
- Минута преди да е готово се налива оцет. Не забравяйте да разбърквате целия процес. Изсипете гореща салата в контейнери.
Харесаха ли ви рецептите? Споделете с вашите приятели! Харесвате ли препарати от цвекло? Оставете вашите отговори в коментарите.
Автор на статията: Доронина Юлия Василивна.