Лятото изглеждаше изненадващо дъждовно и следователно гъбено. Много домакини се сблъскват с проблем - вече са се наяли с гъби и пържени и задушени, и на супа, и все не свършват. Това е особено вярно, ако семейството има запален берач на гъби. В този случай е време да преминем към подготовката за зимата! И не трябва да се ограничавате до обичайните сушени и мариновани гъби. Има много интересни и разнообразни рецепти. Например, салата за зимата с гъби и черен пипер.
Дори няколко месеца след изпомпването изглежда свежо и светло. Можете да приготвите такава салата както от горски гъби, така и от манатарки.
Така че, за готвене ще ви трябва:
- шампиньони (или други гъби) - 2 кг.;
- черен пипер - 3 кг;
- домати - 3 кг;
- лук - 1 кг;
- захар - 300 гр.;
- оцет - 200 гр.;
- растително масло - 200 гр.;
- сол и подправки - на вкус.
Посоченото количество съставки е достатъчно за 6 литра салата. По желание можете да вземете повече или по-малко продукти.
Започваме да готвим:
Измийте всички зеленчуци, отстранете пяната от лука и отстранете сърцевината от чушката. Гъбите също измийте и почистете.
Нарежете шампиньоните на филийки с дебелина около 0,5 см. Прекарайте доматите през месомелачка или ги смелете в блендер, за да направите паста.
Сложете гъбите и доматения сос в тиган, добавете олио, захар, сол, дафинов лист, черен пипер и други подправки на вкус. Разбъркайте и гответе на умерен огън 20 минути.
Нарежете лука на половин пръстени и изпратете към гъбите. Оставете масата да заври и гответе още 15 минути. След определеното време добавете нарязания на ивици черен пипер и варете още 15-20 минути. След 5 минути добавете оцет към салатата и старателноразбъркайте го
Поставете горещото ястие в стерилизирани, чисти и сухи буркани и навийте. В салатата има доста течност - и това е нормално! Не е нужно да оставяте нищо в тигана - това е сосът, без който заготовката ще загуби вкуса си и ще се съхранява по-лошо.
Не забравяйте да оставите бурканите на топло място за 5-6 часа.
Такава салата се приготвя бързо и просто, но дори и най-взискателните гости ще бъдат доволни от богатия си вкус през зимата. Запомнете рецептата, за да не я загубите, и не забравяйте да разгледате други интересни и лесни рецепти на нашия уебсайт!