Скаридите са универсален продукт, те са еднакво добри както на празничната трапеза, така и на тиха семейна вечеря. В допълнение, малките ракообразни се различават не само по интересния си вкус, но и по своята полезност, а също така се комбинират с много продукти, което ви позволява да ги използвате при приготвянето на различни салати.
Тайландска салата с ананас
Искате ли нещо екзотично, със сладки нотки на ананас, сочни зеленчуци и пикантно табаско? Тайландската салата е точно това, от което се нуждаете.
Ще имаш нужда:
- 200 г скариди;
- 200 г пуешко филе;
- 100 г консервиран ананас;
- 0,5 крушки;
- 0,5 лимон;
- пресни листа от салата;
- сос табаско на вкус;
- 1 ч.ч. соев сос;
- 1 чл. л. зехтин;
- 0,5 ч.л. захар;
- сол.
Подготовка.
- Почистете и сварете скаридите.
Скаридите могат да се почистват както преди, така и след готвене
- Сварете пуешкото филе в подсолена вода, охладете и нарежете на фибри.
Филето лесно се разделя на влакна с вилица
- Нарежете ананаса на малки филийки.
Тропическите плодове ще направят вкуса на салатата по-пикантен
- Нарежете лука на половин пръстени.
Пръстените и половинките изглеждат красиви в готовата салата
- Разбийте зехтина с лимоновия сок, добавете табаско, соев сос, захар, сол, лук.
Използвайте миксер, за да постигнете хомогенност
- Изпратете скаридите в добре загрят тиган с лъжица масло, запържете за 5 минути, като разбърквате непрекъснато.
Варените скариди се пържат за не повече от 3 минути за по-голяма сочност и аромат, сурови - за 10-12 минути
- Комбинирайте с останалите продукти, намажете листата от маруля и залейте с дресинга.
Можете да отидете на масата!
По-добре е да почистите големите скариди преди готвене, като едновременно с това премахнете червата - тъмната корона на гърба - така че готовото ястие да няма горчив послевкус. Малките могат да се почистват след готвене.
Севиче от скариди и авокадо
По правило пикантната перуанска закуска се приготвя от сурова или едва докосната вряща риба и морски дарове. Но за да избегнем отравяне, ще нарушим тази традиция и ще сварим скаридите. Повярвайте ми, ястието няма да се влоши от това.
Ще имаш нужда:
- 300 г скариди;
- 0,5 червен лук;
- 1 лайм;
- 1 лимон или портокал;
- 1 люта чушка;
- 1 авокадо;
- 1-2 клона кориандър;
- 2 чл. л. зехтин;
- сол.
Подготовка.
- Почистете скаридите, сложете ги във вряща вода и ги сварете до порозовяване.
Скаридите ще бъдат готови след няколко минути
- Изстискайте сока от плода.
Цитрусовият сок ще придаде на вкуса на скаридите нови нюанси
- Обелете и нарежете лука на ситно.
За севиче се препоръчва използването на червен лук
- Смелете лютия пипер.
Ако не искате допълнителна пикантност, намалете количеството на чилито и отстранете семките
- Накълцайте кориандър с ръце.
Ароматната трева в салата е точното място
- Комбинирайте сок, сол, чили, лук и зеленчуци, изсипете получената марината върху скаридите и ги поставете в хладилника за 20-30 минути. Сервирайте с резени авокадо.
Перуанската закуска е готова
Не трябва да позволявате скаридите да са твърде зависими от маринатата. Това може да ги направи "гумени" и безвкусни, както и продължителното варене или размразяване.
Салата с яйце и сирене
Ако случайно нямате нито люти чушки, нито лайм вкъщи, можете да се справите с много по-малко екзотични продукти и в същото време да не удряте в мръсотията лицето си.Салатата ще бъде вкусна и засищаща.
Ще имаш нужда:
- 100 г скариди;
- 2 яйца;
- 50 г твърдо сирене;
- 1-2 ч.ч. лимонов сок;
- майонеза;
- сол.
Подготовка.
- Почистете скаридите, сварете ги и по желание ги нарежете на парчета.
Ако решите да нарежете скаридите, оставете 2-3 парчета цели за украса на салатата
- Сварете, почистете и нарежете яйцата.
Яйцата ще направят салатата по-засищаща
- Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Не използвайте сирена с много изразен вкус и мирис - те ще "убият" скаридите
- Смесете майонеза с лимонов сок, което ще добави пикантност към салатата и ще обогати вкуса на скаридите.
Ако намерите време да си приготвите домашна майонеза с лимонов сок, ще бъде още по-вкусна и много по-полезна
- Комбинирайте скариди, яйца и сирене, добавете сол, изсипете дресинга.
Можете да сервирате ястието в листа от маруля - ще бъде оригинално, а ако добавите краставица, салатата ще стане по-свежа и лека
Кралска салата със скариди и калмари
Хайверът и калмарите се появяват на масата на средния руснак рядко, така че такава салата обикновено се приготвя за важни дати. Но той никога не зависи от чиниите.
Ще имаш нужда:
- 200 г скариди;
- 200 г калмари;
- 10-20 г червен хайвер;
- 150 г картофи;
- 2 яйца;
- 70 г сирене;
- 150 г майонеза;
- сол.
Подготовка.
- Пуснете скаридите в подсолена вряща вода за 3-5 минути, след което ги извадете с решетъчна лъжица, охладете и почистете.
Хвърлете скаридите във вече врящата вода
- Сварете калмарите във вряща, леко подсолена вода за 2-3 минути, оставете ги да изстинат, отстранете филмите, нарежете на тънки ивици.
СЪСкалмарите трябва да отстранят тънък филм
- Сварете картофите и нарежете месото на кубчета.
Някои съветват картофите да не се варят, а да се пекат
- Накълцайте сварени яйца.
Ако искате да направите салатата по-деликатна, използвайте ренде
- Кашкавалът се настъргва.
По-добре е да изберете страната на рендето с най-малките клетки
- Поставете съставките в купа за салата на слоеве, като намажете всеки с малко количество майонеза: картофи, калмари, яйца, скариди, сирене и накрая хайвер - като вид "черешка на тортата".
Оставете салатата да се влива в хладилника за 30-40 минути и ще стане по-вкусна
Бюджетна салата със скариди и ракови пръчици
В момента червеният хайвер не се вписва в бюджета ви, но искате ли да приготвите салата на "морска тема?" Достъпни пръчици от раци ще помогнат, което ще направи напълно приемлив дует със скариди, сочно зеле, ярка царевица и сладък ананас.
Ще имаш нужда:
- 300 г скариди;
- 100-грамов пакет ракови пръчици;
- 150 г зеле;
- 10-12 век л. консервирана царевица;
- 5-6 резена консервиран ананас;
- 120 г сирене;
- 12 век л. майонеза
Подготовка.
- Почистете скаридите и ги сварете в подсолена вода.
За да опростите процеса, можете да използвате специално устройство или ножица
- Настържете зелето, разтрийте с ръце, така че да даде сок и да стане по-меко, и сол. Можете да използвате и бяла патица, но ако искате да направите по-елегантна салата, вземете патица по пекински.
Пекинското зеле изглежда особено елегантно в такава салата
- Нарежете ананаса на кубчета.
Подобно на скаридите, ананасът върви добре с много храни
- Накълцайте раковите пръчиципроизволно
В идеалния случай парчетата трябва да са малко по-големи от царевичните зърна, но това не е задължително условие
- Кашкавалът се настъргва.
Важно е сиренето да не е много солено
- Смесете зеле, царевица, ананас, ракови пръчици, скариди и сирене, подправете с майонеза, сложете в чаши или чаши за крем и сервирайте.
Салатата изглежда особено интересно в порционирани крем чаши
Какво правите с черупките на скаридите? Изхвърлих го, докато не прочетох за ястие, наречено "бирк" в един от форумите. Вярно, че още не съм узрял остатъците от скаридите, останали от гощавката, преди да приготвя тази супа-сос, но бульона, получен от тях, използвах няколко пъти за основа на рибена чорба. Според мен вкусът е много наситен и "морски".
Видео: скариди с гъби и сирене
Феновете на скаридите са късметлии: любимият им продукт е напълно неизискващ по отношение на комбинирането на вкусове и лесно съжителства в салати както с деликатен хайвер, така и с прости картофи. Няма значение дали ще хапнете лека закуска, ще заситите напълно глада си или ще изненадате гостите си с празнично ястие - със сигурност ще има подходяща рецепта. Купете липсващите продукти и започнете да готвите.