Ако обичате да печете, тогава вероятно знаете какво са shaneshki. Приготвят се с различни плънки, но по-често със солени, за сервиране към първи или втори ястия. Традиционните уралски шанги са толкова леки, буйни и ефирни, че изглежда, че само професионален готвач може да ги приготви. Но всъщност изобщо не е трудно: опитайте се да изпечете вкусни картофени палачинки с нас.
Рецепта за уралска шанецка с картофи
Традиционно шангите се правят върху тесто с мая. За тази рецепта ще ви трябва:
- 3 чл. брашно (около 450 r);
- 100 г масло;
- 1 чл. л. сметана;
- 1 яйце;
- 125 ml топла вода;
- 1,5 с.л. л. суха мая;
- 1 чл. л. захар;
- 1 щипка сол;
- 2 чл. л. растително масло.
За пълнежа вземете:
- 4 картофа;
- 3 чл. л. масло;
- 4 чл. л. сметана;
- 1 яйце + 1 за намазване;
- 1 щипка сол.
Маята ще трябва да се разреди в топла вода или да се смеси с брашно, в зависимост от това, което е написано в инструкциите на опаковката.
- Изсипете заквасената сметана в купа, разбийте едно яйце, добавете разтопено масло, сол. Смесете водата с разтворената мая. Замесете тестото, като постепенно добавяте брашно, докато стане еластично. Намажете го с растително масло, покрийте със салфетка и оставете на топло място за час и половина.
- Пригответе плънката. Сварените картофи пасирайте до готовност, добавете предварително разбитото яйце, затоплената сметана и маслото, посолете и разбъркайте добре. Изчакайте пюрето да изстине.
- По това време тестото ще бъде готово. Разделете го на малки топчета с еднакъв размер (приблизително колкото голяма кайсия), разстелете ги в тава за печене, сплескайте ги малко и направете вдлъбнатина. слагамтой има картофено пюре.
Поставете плънката в готовото тесто
- Оставете заготовките за 30 минути, за да се отделят и тестото да втаса още малко. Намажете повърхността обилно с разбито яйце.
Едно разбито яйце ще придаде лъскав блясък на готовото шанже
- Тавата се поставя в загрята на 200°C фурна и се оставя за 20 минути.
Сервирайте готовите shanechki от праха - от топлината.
Поднесете шанецките топли
Шанежки с картофи и сирене върху тесто без мая
Можете да направите шанги от тесто без мая. Ще имаш нужда:
- 1 чаша заквасена сметана;
- 1 яйце;
- 1 ч.ч. гасена сода;
- ? гл. сол;
- 150 г брашно.
За плънката вземете картофи и 50 г сирене.
Варя картофи с подправки според настроението, добавям зеленина и понякога чесън. Много е важно при приготвянето на пюрето целият бульон от картофите да се отцеди, в противен случай плънката ще се разтече при печенето. И вместо заквасена сметана можете да вземете кисело мляко или кефир. В този случай добавете малко разтопено масло, за да не станат корички и сухи.
Когато готвите картофи за пълнене, добавете любимите си подправки и подправки
- Пригответе тестото, като смесите заквасена сметана, сода, яйце и сол. Постепенно добавете брашното и разбъркайте до гладкост. Не е нужно тестото да е еластично, дори не е нужно да се отскубва от ръцете ви.
Тестото за шанецка не е задължително да е еластично
- Разделете тестото на малки еднакви парчета, приблизително колкото половин юмрук. Направете от тях питки и намажете с плънката. Оформете чанези, като повдигнете тестото отстрани над плънката. Сложете ги върху хартия за печене, намажете тестото с разбито яйце и поръсете картофеното пюре с настърган кашкавал.
Поръсете картофената плънка с настърган кашкавал
- Поставете тава за печене св загрята на 180°C фурна за 20 минути. Поднесете готовите шанежки горещи, с кръгчета лук и кетчуп.
Лукът и кетчупът идеално допълват вкуса на shanezhek
Видео рецепта Shaneg с картофи и гъби
Надяваме се, че сте харесали нашите рецепти. Има много варианти за пълнене на картофи за такава shanezka - с добавяне на лук и моркови, гъби, мляно месо. Опитайте се да приготвите чанешки с картофи и ни кажете в коментарите какво сте добавили към плънката и какъв вид тесто сте използвали. Добър апетит!