Добър ден!
През зимата тялото ни изпитва особено остър недостиг на витамини и други полезни вещества. Какво да направите, ако не искате да пиете хапчета и да тичате на лекар, но в същото време трябва по някакъв начин да възстановите баланса?
Отличен начин е подготовката за зимата! Маринованите зеленчуци за зимата са много полезни в такива "тежки" условия. В крайна сметка те съдържат почти всички ценни вещества, от които се нуждаем.
И един от видовете такива препарати са мариновани домати. Днес ще ви науча как да готвите сладки домати за зимата. Ще говоря за няколко интересни метода и ще покажа възможни комбинации от съставки.
Всички рецепти са тествани и имат положителни отзиви, което означава, че определено ще ви харесат! Някои от тях са съвсем прости, а някои ще изискват повече време и продукти. Но във всеки случай резултатът ще изплати усилията. Ще започнем ли?
Мариновани сладки домати - рецепта за зимата в 1-литров буркан
Можете да мариновате сладки домати за зимата под всякаква форма - както цели, така и на парчета. И, между другото, изобщо не е необходимо да вземете голям контейнер за това. Подходящи са и обикновени литрови буркани.
В първата рецепта ще разгледаме как да търкаляме домати по този начин. И ако желаете, можете сами да изчислите броя на съставките за други обеми.
Ще ни трябва:
- 1,5 кг домати;
- 5 скилидки чесън;
- 0,5 л вода;
- 2 дафинови листа;
- 0,5 чаена лъжичка горчица (на зърна);
- Половин люта чушка;
- Карамфил - 2 бр.;
- 2 супени лъжици захар;
- 2 грах бахар;
- 60 ml ябълков оцет;
- Сол - 0,5 супени лъжици. L.;
- 4 стръка копър.
Етапи:
Първо внимателно към моята банка. И след това го стерилизираме. Необходимо е да отделите поне 15 минути за стерилизация. Ако пропуснете този етап, консервата с вече мариновани домати може да експлодира. Поставете копър на дъното на контейнера.
След това сложете доматите на филийки или цели. Те също трябва да се измият правилно. Тук добавете скилидки чесън и ситно нарязан пипер.
Напълнете буркана до горе с вряща вода и го оставете захлупен за около 10 минути.
След това време източете водата от буркана и го оставете да заври веднъж. Отново се заливат с домати, пак за 10 минути, както миналия път.
Тази два пъти преварена вода наливаме в тенджера и към нея добавяме захарта, солта, подправките и един дафинов лист. Слагаме го на огън.
Когато саламурата заври, веднага я изсипете в буркана със съдържанието. Преди това отделно добавете оцет към зеленчуците. Покриваме буркана с капак и го завъртаме със специална машина. След това го обръщаме с капачката надолу и го завиваме с топла кърпа. В тази форма оставяме контейнера, докато се охлади напълно.
Добър апетит!
Много вкусни сладки домати в 3-литров буркан с лимонена киселина
Тези, които искат да направят повече наведнъж, ще намерят следната рецепта полезна. Както може би се досещате от подзаглавието, една от съставките му ще бъде лимонената киселина.
Не се страхувайте: комбинацията от кисело и сладко в маринатата ще даде много приятен резултат. Ето ще видите, ще ви хареса!
Съставки:
- 1,5-2 кг средно големи домати;
- 1,5 супени лъжици сол;
- Чаена лъжичка лимонена киселина (горчива);
- 1,5 литра вода;
- 3 супени лъжици захар;
- 3-5 листа от касис;
- Няколко стръка копър;
- Чаена лъжичка зърнени културигорчица;
- За 3-4 грах черен и бахар;
- Половината люта чушка (може и по-малко).
Последователност:
На дъното на буркана се слагат люта чушка, листа от касис, копър и чесън. Преди това трябва да се стерилизира. Защо? - вече говорихме.
Сега напълнете контейнера с домати до върха. Важно е зеленчуците да са свежи и пролетни. Не трябва да има никакви повреди по тях.
Сварете 1,5 литра вода в тенджера. Добавете черен пипер, лаврушка, не забравяйте да добавите сол и подсладете. Дръжте на огъня около 5 минути.
Изсипете вряла вода от чайник в кутия с домати. Оставете зеленчуците така за около 10 минути, след което ги отцедете от водата.
Добавете горчицата и лимонената киселина към доматите.
Всичко се залива с маринатата (трябва да заври в буквалния смисъл). Веднага затворете буркана с капак и го навийте. И след това го обръщаме с главата надолу и го покриваме с топло одеяло. Когато консервата изстине, я прибираме на предварително определено място за съхранение.
Добър апетит!
Как да мариновате зелени домати с чесън
Следващата рецепта ще бъде още по-нестандартна. Първо, няма да вземем червени домати, а зелени, което вече придава оригиналност на ястието. И второ, просто ще мариноваме зеленчуците и ще ги напълним предварително. Ще видите, ще стане много вкусно!
Е, темата на нашата статия, захарта се взема повече от солта при приготвянето на марината, така че доматите ще бъдат сладки. Готови ли сте да експериментирате? Да започваме!
Съставки за кутия от 1,5 литра:
- 1 дафинов лист;
- Супена лъжица сол;
- Около 15 зелени домати (средни);
- Букет зеленина;
- 1 сладък червен пипер;
- 2 чл. л. захар;
- Щипка семена от кориандър;
- 2 супени лъжици 9% оцет;
- Чаена лъжичка смес от смлени чушки;
- 2 чл. л. растително масло;
- Сол - 1 с.л. л.
Последователност:
Нека започнем с подготовката на пълнежа за нашите домати. Смелете чушката. Можете да го направите с обикновен нож или да използвате месомелачка.
Към него добавяме други съставки, също нарязани: зеленчуци, чесън и черен пипер.
Поставете кориандъра, черния пипер и дафиновия лист в стерилизиран буркан. Разрязваме всяко парче приблизително до средата, както е показано на снимката.
Слагаме вътре предварително приготвената плънка. Когато всички домати са напълнени, ги сложете в буркан.
И поръсете с растително масло. След това добавяме захар и сол тук.
Налейте оцет, колкото е необходимо. И напълнете съда с вряща вода, оставяйки около 1 см до ръба на гърлото.
Навийте капаците с помощта на специален ключ.
Когато всичко е готово, обърнете буркана, покрийте с нещо топло и оставете да изстине. Обикновено отнема 5-6 часа. Добър апетит!
Рецепта за мариновани сладки домати с лук
Както можете да видите от примера на предишната рецепта, доматите се съчетават добре с други съставки. Тук и сега ще се опитаме не само да ги мариноваме с подправки, но и да добавим ароматен лук. Това ще бъде истински източник на витамини за зимата на годината!
Съставки за 1,5-литров буркан:
- 2-4 бр. карамфили;
- Копър чадър;
- 1,5 век л. сол;
- 2-3 скилидки чесън;
- Домати (количеството вижте сами);
- 1,5 ч.ч. синапено семе;
- Литър вода;
- Чаена лъжичка 70% оцет;
- 5-6 век л. захар;
- 2-3 грахчерен и бахар;
- 1 крушка.
Последователност:
Слагаме копър, чесън и скилидки на дъното на нашия (предварително стерилизиран) буркан. Тук се изпращат и двата вида пипер.
След това излагаме лука. Трябва да се нареже на големи пръстени. Как - вижте снимката.
И пълним контейнера до върха с домати. Ако берете череши, можете дори да не откъснете опашките от тях.
Поръсете всичко с горчица. И се залива с вряща марината от сол, захар и вода за 20 минути.
След това източете саламурата и я оставете да заври отново. По това време добавяме оцет в буркана и едва след това заливаме доматите си втори път.
Навиваме буркана и проверяваме плътността на капака, като завъртаме контейнера отстрани.
Сега го поставяме с главата надолу на тъмно място и го покриваме с одеяло. Когато марината се охлади напълно, можете да преместите буркана на друго място. Невероятно вкусна и здравословна закуска е готова. Добър апетит!
Хрупкави сладки домати, мариновани с върхове от моркови
Е, нека най-накрая завършим нашата селекция с една доста необичайна рецепта - сладки кисели домати с върхове от моркови. Такова необичайно ястие вероятно ще изненада вашите гости, но, разбира се, само по добър начин.
Съставки:
- домати;
- Супена лъжица 70% оцет;
- 2 супени лъжици сол;
- 7 век л. захар;
- Върхове от моркови (3-4 бр.).
Както можете да видите, всичко е много просто.
Последователност:
Съставките се базират на 3-литрова кутия. Преди да започнете да готвите, добре го измийте и стерилизирайте, като го държите над пара за 10 минути. Капакът също трябва да се вари. Когато всичко е готово, сложете върховете на дъното на консервата.
Сега го убивамедомати И залейте с гореща вода за 10 минути. След това изсипете водата в тенджерата, кипнете отново и повторете процедурата.
След необходимото време сложете водата на огъня и добавете към нея захар, сол и оцет.
Веднага щом саламурата заври, веднага изсипваме зеленчуците в нея и затваряме буркана с капак с помощта на специална машина.
Обърнете буркана с главата надолу и го покрийте с нещо топло за бавно охлаждане.
Доматите и краставиците, мариновани за зимата, са много вкусни и сладки
Ако сте уморени от четене и искате да си починете, предлагам да гледате видео композиция от канала в YouTube. Както обикновено, изпитана рецепта, случайно виждаме:
Надявам се, че идеите за зимнина от домати, които събрах за вас, са ви били интересни. Предложете вашите идеи за подобряване на тази или онази рецепта или напишете отзиви, ако вече сте опитали някои от тях. Приятен апетит на всички и повече витамини през студения сезон. До следващия път!