Поздрави приятели. Лятото скоро ще свърши. Времето лети толкова бързо и неусетно, че дори става малко тъжно. Въпреки че всеки сезон е добър по свой начин. Но месеците август и септември обикновено ни носят богата реколта от ароматни ябълки.
На първо място, трябва да ядете тези плодове пресни, защото те са много полезни. И разбира се, не можете да ядете всички запаси, така че трябва да направите различни препарати за зимата. Например, можете да приготвите прозрачно здравословно сладко или мармалад. Тези сладки са много добри и са идеални за чаени партита или за пълнене на кифли и сладкиши.
И тъй като вече обсъдихме методите за приготвяне на сладко с вас, днес ще се спра подробно на приготвянето на сладко от ябълки. Обикновено технологията на готвене в рецептите не се различава много. Единственото нещо е да добавите допълнителни съставки към състава. Въпреки че предпочитам класиката на жанра и добавям само плодове и захар.
Между другото, не забравяйте, че можете да направите много вкусна и пищна шарлота от тези плодове. А от зрели плодове можете да направите невероятен домашен мармалад. Наскоро попаднах на селекция от рецепти с описание на този десерт. Ако се интересувате, можете да го прочетете и на този уебсайт https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.
Сладко от ябълки, приготвено у дома по проста рецепта
Както писах по-горе, те обикновено се опитват да не поставят нищо допълнително в състава на лакомствата, само захар и ябълки. Затова първо ви предлагам да приготвите класическо сладко. Моля, имайте предвид, че цветът и вкусът може да варират в зависимост от вида на плодовете.
Можете да изберете абсолютно всякакъв сорт ябълки.
Съставки:
За буркан от 1 литър:
- Ябълки - 1 кг;
- Захар - 500 грама.
В зависимост отМожете да увеличите или намалите количеството захар в зависимост от сладостта на плодовете и собствения си вкус.
Начин на приготвяне:
1. На първо място, трябва да подготвите плодовете. Измийте ги добре и след това ги нарежете на 4 части. Отстранете семената, стъблото и сърцевината. Ако има неравности, лоши места по ябълките, изрежете и тях. Отрежете кожата по желание, аз обикновено я оставям, защото така лакомството се оказва много по-здравословно.
2. След това подготвените плодове трябва да се смекчат. Има няколко начина:
- Използване на уред за пара: заредете всички частици в отделението и ги сложете да се варят на пара за 20 минути;
- С помощта на мултикукър: просто задайте режим "гасене" и гответе плодовете, докато омекнат;
- С помощта на тенджера: изсипете 2 с.л. лъжици вода, сложете филийките, покрийте с капак. След това включете слаб огън и оставете да къкри, докато омекне, като не забравяте да разбърквате масата, така че нищо да не изгори.
3. Сега омекналите плодове трябва да се превърнат в пюре. За да направите това, смелете с блендер, пестик или прекарайте през сито.
Ако използвате сито, не забравяйте да премахнете корите.
4. Прехвърлете полученото пюре в съд за готвене и го сложете на слаб огън. Изсипете захарта, разбъркайте. Гответе за един час, като периодично разбърквате консистенцията.
Сладкото ще пръска много по време на готвене, така че внимавайте да не се изгорите.
5. След час масата все още ще бъде течна, но не се страхувайте. Именно по време на процеса на охлаждане деликатесът ще се сгъсти. И ако го държите по-късно в хладилника, ще бъде още по-дебел.
6. Горещото лакомство трябва да се прехвърли в стерилни буркани, завийте капаците. След това увийте бурканите с кърпа и оставете на стайна температура, докато изстинат напълно. След това отстранетеза съхранение в килера.
Как да сготвим вкусно и гъсто сладко от ябълки за зимата
Но предлагам малко да разнообразите следващата рецепта и да добавите смляна канела за аромат. Е, технологията за готвене е малко по-различна от предишната версия. Между другото, тя ми харесва повече. Обичам, когато лакомството е направено в собствен сок.
Съставки:
- Ябълки - 2 кг;
- Захар - 1 кг;
- Мляна канела - 1/2 ч.л.
Начин на приготвяне:
1. Измийте и подсушете добре плодовете. Обелете и отстранете семките. Нарежете на парчета.
2. Сега поръсете филийките със захар.
3. Разбъркайте съдържанието с дървена лъжица, така че захарта да се разпредели равномерно между парчетата.
4. В това състояние оставете ябълките за 2 часа, така че да дадат сок.
5. В края на времето поставете съда на печката и доведете масата до кипене, намалете топлината и гответе за 7-10 минути. След това отстранете от огъня и охладете. Смелете плодовете с блендер.
6. Трябва да имате картофено пюре. Изсипете канелата в него и разбъркайте всичко добре.
7. Отново поставете съда на печката, поставете на малък огън и оставете консистенцията да заври. Вари се 10 минути. След това изсипете сладкото в стерилизирани буркани и навийте под метални капаци.
Охладете заготовките и съхранявайте на хладно място. Оказва се много вкусно лечение!
Класическата рецепта за сладко от ябълки с бял пълнеж
Е, този метод на готвене е добър, защото презрелите плодове са подходящи за него. Освен това използването на сорта бяло наливане ви позволява да правите препарати много рано, например тук, в Тула, тези плодове вече са в наличност. Така че вече съм сложил няколко буркана в килера.
Съставки:
- Ябълки - 1 кг;
- Захар - 0,5 кг
Начин на приготвяне:
1. Измийте и подсушете плодовете. Обелете плодовете, отстранете сърцевината и семките.
2. Сега нарежете ябълките на ситно или ги настържете на едро ренде.
3. Покрийте ябълките със захар, покрийте и оставете за 30 минути.
4. След 30 минути ще се появи сок. Разбъркайте препарата и поставете на бавен огън.
Оставете да заври и гответе 10 минути, като периодично разбърквате съдържанието. След това свалете съда от котлона и изчакайте да изстине напълно. Когато яхнията изстине, отново я слагаме на огъня и варим още 5-10 минути.
Повторете описаната по-горе процедура 3-4 пъти, за да омекнат и да се сварят парчетата плод. За еднаква консистенция можете да смелите ябълките с блендер.
5. Готовият деликатес трябва да има карамелен нюанс и еднаква консистенция. Конфитюрът трябва да се изсипе горещ в стерилни буркани и да се затвори с капаци. След това завийте бурканите с одеяло и оставете за една нощ да изстинат.
На сутринта извадете заготовките за съхранение на хладно и тъмно място.
Лесен метод за готвене в бавна готварска печка
Можете също да приготвите лакомство с ябълка в бавна готварска печка. Тук няма трудности, единственото нещо е, че ще добавим малко вода.
Необходими са ви: ябълки - 1 кг; захар - 500 гр.; вода - 200 мл
Сладко от ябълки с портокал за зимата
И сега предлагам да разреждаме нашата вкусотия с цитрусови нотки. Освен това ще получите лакомство с кехлибарен цвят. Съдържа и подправки. Не можете да ги добавите.
И рецептата за готвене е малко по-сложна, отколкото в предишните версии, но си струва да опитате.
Съставки:
- Ябълки - 2 кг;
- Кафява захар - 0,5 чаши;
- Бяла захар - 2 супени лъжици;
- Ябълков оцет - 1 супена лъжица;
- Вода - 3 супени лъжици;
- Ванилия - 1 чаена лъжичка;
- Канела - 2 чаени лъжички;
- Индийско орехче - 0,5 чаена лъжичка;
- Портокал - 2 бр.
Начин на приготвяне:
1. Измийте плодовете и ги нарежете на четвъртинки. Отстранете сърцевината.
2. Вземете голяма тава и налейте вода в нея, захапете. Поставете съда на умерен огън. След това оставете течността да заври и след това добавете ябълките.
3. Затворете тенджерата с капак, намалете котлона и оставете съдържанието да ври 45 минути. В същото време плодовете трябва често да се смесват.
4. След готвене охладете детайла и след това го претрийте през сито. Кожата трябва да се изхвърли.
5. Сложете ябълковото пюре в тиган и изсипете захарта. След това трябва да добавите портокалов сок и кора, ванилия, канела и индийско орехче. Разбъркайте добре масата и поставете съда в хладилника за една нощ.
6. Масата трябва да се разбърква на всеки 30 минути през първите 4 часа и на всеки 15 минути през последните 2 часа.
7. На сутринта изсипете сладкото в стерилни буркани и покрийте с капаци. Стерилизирайте заготовките по обичайния за вас начин, навийте ги. Охладете и поставете на място за съхранение.
Как да си направим сладко от ябълки през месомелачка
Обикновено винаги свързваме конфитюра с хомогенна маса, подобна на пюре. В предишните рецепти постигнахме тази консистенция с помощта на блендер, цедка или блендер. Сега предлагам да стартирате месомелачката, но защо не? В края на краищата по-рано се използваше само той).
Съставки:
- Ябълки обелени - 1 кг;
- Захар - 300-400 грама.
Начин на приготвяне:
1. Измийте, обелете и нарежете плодовете на 4-5 части. Отстранете костите.
2. Прекарайте филийките през месомелачка и ги поръсете със захар. Всичко се разбърква добре.
3. Полученото пюре варете на слаб огън 40 минути. Не забравяйте да разбърквате. Когато ябълките станат меки и не хрупкави, лакомството е готово.
Изсипете го в стерилни буркани и навийте. Охлажда се и се съхранява в мазето.
Бързо приготвяме прозрачно сладко от ябълки на резени
Но някои хора обичат да правят този десерт наопаки, вместо да превръщат плодовете в пюре, те ги приготвят на резени. Е, нека анализираме тази технология с вас.
Съставки:
- Ябълки - 1 кг;
- Захар - 800 гр.;
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
- Вода - 300 мл
Начин на приготвяне:
1. Измийте ябълките, изрежете сърцевината и ги нарежете на филийки. Изсипете вода в купа и разредете лимонената киселина в нея. Потопете парчетата плодове в течността, но не повече от 20 минути, за да не потъмняват плодовете.
2. След това извадете частиците от водата и ги прехвърлете в друг леген, покрийте със захар и разбъркайте. Оставете съдържанието за няколко часа, за да се появи сокът.
3. Ето как трябва да изглежда детайлът след изтичане на времето:
4. Сега поставете купата на огъня и оставете масата да заври. След това варете лакомствата за 10 минути и отстранете от котлона. Успокой се.
5. Охладеното сладко трябва да се постави отново на огъня. След това го оставете да заври, варете 15 минути и охладете. След охлаждане повторете тази процедура отново.
6. След това изсипете горещия десерт в стерилизирани буркани и навийте. Охлажда се и се съхранява на хладно.
Домашно сладко от ябълки за сладкиши
Както можете да видите, всички рецепти са практически еднакви и прости. Основното нещо е да събирате узрели плодове и да не преварявате храната. Това е,гответе десерта на няколко подхода, с прекъсвания за охлаждане.
И за потвърждение предлагам да гледате подробно видео за приготвянето на класическо сладко от ябълки за зимата.
Тук приключвам историята и се сбогувам! Не забравяйте да споделяте рецепти в социалните мрежи, да пишете коментари. И не забравяйте да приготвите няколко буркана гъсто и вкусно сладко от ябълки през зимата.