Едно от най-вкусните лакомства за зимата е сладкото от череши без костилки. Ястието също се яде с лъжици и към него се добавят различни десерти. Сладкото е идеално и като пълнеж за всякакви сладки сладкиши. И сироп от сладко често се напоява с бисквити.

Конфитюрът от череши се прави както от един компонент (без захарта), така и с добавяне на всякакви плодове, ядки и дори билки. Има варианти и за тези на диета или с диабет. Това е сладко с фруктоза и други заместители на захарта. Какво не може да се измисли точно сега - за всеки вкус и цвят.

В статията ще намерите както класически рецепти, така и необичайни. Може би ще откриете нещо ново за себе си. Всички представени технологии са прости. Ето защо, начинаещи и мързеливи домакини, не подминавайте. Предлаганите методи за приготвяне на сладко от череши ще ви харесат.

Силно се препоръчва предварително да помислите за контейнера. Обичате ли черешови морси? Тогава не се колебайте да затворите големи томове. Част ще отиде за напитки, а останалата част за десерти. Малко семейство? След това пригответе малки бурканчета. След отваряне сладкото не се съхранява дълго време. Искате ли да зарадвате любимите си хора с лакомства? След това изсипете препарата в красив съд и украсете капака с парче плат с панделка. Страхотни подаръци ще излязат.

Сладкото от череши е не само много вкусно, но и красиво. Всичко това при условие, че е правилно приготвено, разбира се. Следователно конфитюрът в кристална ваза ще украси всяка маса. Зарадвайте гостите и семейството си.

Да започнем ли да готвим?

Сладко от череши без костилки за зимата е класическа рецепта

Нека се научим да правим вкусно и ароматно сладко от череши без костилки. Това е проста класическа рецепта.

гъсто

Ще ни трябва:

  • 2 кг череши;
  • 1,6 кг гранулирана захар.

Стъпки на подготовка:

  1. Измийте и сортирайте плодовете. Отстраняваме костите.
  2. Прехвърлете черешите в тенджера с дебело дъно, като ги поръсите със захар. Оставяме така за половин час. През това време плодовете ще пуснат сок.
  3. Слагаме тигана на котлона. Доведете масата до кипене, като разбърквате от време на време.
  4. След като заври, намалете топлината и гответе зрънцето за 30 минути. След това изключете котлона и отстранете пяната.
  5. Оставете сладкото да се охлади за около 3 часа. След това отново включваме огъня и варим половин час. Накрая отстранете пяната.
  6. Без да чакаме да изстине, изсипваме сладкото в стерилизирани буркани, които навиваме херметически.

Гъсто и вкусно сладко от череши с агар-агар

Приготвеното по този начин сладко е гъсто като желе. Много вкусно и необичайно. И тази консистенция се получава благодарение на агар-агар.

Съхранение:

  • череша б/к — 1200 м;
  • агар-агар - 10 g;
  • вода - 50 ml;
  • захар - 900 r.

Забележка към рецептата! Претеглете зрънцето след отстраняване на костилките. Сладка череша? Тогава нека приемем, че потреблението на пясък е намалено с около 200 рубли.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Отстраняваме костите. Ако е възможно, използвайте специални приспособления. Това е по-бързо и по-удобно.
  2. Изсипете агар-агар с вода и оставете да се влива. Прехвърлете черешите в тава, като ги поръсите с пясък. След това включваме умерен огън и довеждаме масата до кипене. Вари се 5 минути.
  3. След това се изсипва агар-агар и се вари още 5 минути. Бурканите с капаци се стерилизират предварително и се пълнят с горещо сладко.
  4. Охладете, след това приберете в килера.

Забележка! Преди да заври, добавете малко парченце масло към сладкото. Това ще намали образуването на пяна.

Сладко от череши без семки с желатин

Вкусно ежелеобразно сладко с цели плодове. Продуктът е подложен на минимална топлинна обработка, поради което запазва своя аромат и красив наситен нюанс.

рецепти

Ще подготвим набор от продукти:

  • 1 кг череши б/к;
  • 700 г гранулирана захар;
  • 2 чл. л. желатин

Процесът стъпка по стъпка:

  1. Комбинирайте захарта с желатина и изсипете цялото зрънце. Разбъркайте масата и я оставете настрана, за предпочитане на хладно място за 4 часа. Правим всичко наведнъж в тенджерата, в която ще варим сладкото.
  2. Когато черешата даде достатъчно сок, сложете тигана на котлона. Оставете да заври и оставете да ври 3 минути.
  3. След това изсипете сладкото в сух и чист буркан. Обърнете вратовете надолу, навийте на руло и оставете докато изстинат напълно.

Кралско сладко от череши по рецепта на баба

Красиво и ароматно сладко с цяла череша. Оказва се дебел. Всичко както е учила баба ми.

Ще ни трябва:

  • череши без костилки - 1000 м;
  • пясък - 1000 r.

Готвим стъпка по стъпка:

  1. Покрийте черешите със захар, така че пясъкът да покрие равномерно плодовете. Оставяме така известно време.
  2. След това внимателно смесваме всичко. Продължаваме да настояваме още 8 часа.
  3. След това слагаме масата на печката. Ще готвим три пъти. След 1-во и 2-ро готвене масата се охлажда за няколко часа. Когато сладкото се вари за последен път, веднага го изсипете в съдове.
  4. Времето за готвене е различно. След като масата заври за първи път, я варете 5 минути. втори път се вари 5-7 минути. В третия - 20-30 минути.

Лесен начин за приготвяне на сладко от череши

Проста рецепта за сладко от врящ сироп, а не от горски плодове. Така черешата запазва повече хранителни вещества, цялост и наситен нюанс.

Нека подготвим съставките:

  • 4 кгчереши;
  • 3 кг гранулирана захар.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Освобождаваме черешата от костилките и я покриваме със захар. Разбъркайте всичко, оставете плодовете да пуснат сок. След това слагаме всичко на огън.
  2. След като заври сладкото се отстранява от огъня. Извадете плодовете с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в отделна купа. И сиропът се вари отделно около половин час.
  3. Можете да готвите по-малко. Всичко зависи от желаната степен на плътност. Лесно е да проверите консистенцията. Просто капнете малко сироп върху чинийка и вижте колко гъста е капката.
  4. След това прехвърлете черешата обратно в сиропа. Варете сиропа заедно с горските плодове за 10 минути.
  5. Разсипете готовото горещо сладко в буркани, затворете, охладете и приберете за съхранение.

Рецепта за приготвяне на сладко за зимата в микровълновата

Микровълновата фурна е удобно устройство не само за затопляне на ястия, но и за готвене. Малко хора знаят, но е добре да се готви сладко в такава фурна. Като? Ще разберем по-нататък.

Ще ни трябва:

  • 1 кг череши;
  • 1 кг захар.

Забележка към рецептата! Взимаме съдове, включително капак, подходящ за готвене в микровълнова фурна.

Готвим стъпка по стъпка:

  1. Сортирайте черешите, отстранете костилките. Покрийте плодовете със захар, оставете за 5-6 часа.
  2. Покрийте зрънцето с капак и го изпратете в микровълновата фурна за 15 минути. Изваждаме конфитюра, разбъркваме го, оставяме да се охлади до топло състояние. След това го изпращаме отново в микровълновата фурна за същото време.
  3. Извадете го, отстранете пяната, проверете готовността и изсипете препарата в стерилни съдове.

Забележка! Как да проверите готовността на сладкото? Нека да разгледаме сиропа. Капка сироп не трябва да се разтича върху чинийката. Стабилната консистенция показва готовност.

„Череша вшоколадови бонбони"

Нестандартен препарат с невероятна комбинация от череша и шоколад. Приготвя се много лесно от напълно достъпни съставки.

Компоненти:

  • 2 кг череши без костилки;
  • 200 г какао на прах;
  • 200 г какаово масло;
  • 2 кг пясък.

Забележка към рецептата! Допустимо е да замените какаовото масло с кремообразен брикет или блокче висококачествен шоколад.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Покрийте измитите плодове със захар, оставете за няколко часа. Когато черешата даде сок, сложете всичко на огън. Вари се 5 минути на умерен огън.
  2. След това се охлажда напълно и се вари отново. Общо варим сладкото 5 пъти. Когато сладкото заври контролните (5) пъти, добавете маслото и какаото. Всичко заедно се вари 5 минути.
  3. Готовото горещо сладко разсипете в буркани.

С добавка на ябълков пектин

Пектинът е полизахарид, открит в плодовете и горските плодове. Добавя се към конфитюра, за да се сгъсти масата.

Забележка към рецептата! Консистенцията няма да е много гъста. Искате ли да постигнете желеобразна маса? Добавете още пектин.

Съхранение:

  • 1200 г гранулирана захар;
  • 5 г ябълков пектин;
  • 1000 гр. череши б/к.

Готвим стъпка по стъпка:

  1. Комбинирайте черешите със захарта и оставете за няколко часа, за предпочитане на стайна температура. През това време зрънцето ще даде достатъчно сок, така че няма да се налага да готвите сладко с добавяне на вода.
  2. След това слагаме всичко на огън. Когато захарта се разтвори напълно, изсипете пектина, който предварително е смесен с малко количество захар.
  3. Масата се довежда до кипене и се вари 5 минути. Целият процес периодично се разбърква. Само изключително внимателно, за да не повредите целостта на плодовете.
  4. Отстранете образувалата се пяна и залейте готовия продуктконфитюр в банки.

Гъсто сладко от череши с ядки

Ядките придават специален вкус на всяко ястие. А добавянето на желатин ще помогне да се постигне желаната дебелина. Да видим какво ще излезе от това.

Ще подготвим набор от продукти:

  • 1 кг череши без костилки;
  • 500 г пясък;
  • 70 г бадеми;
  • 20 г желатин/пектин.

Готвим стъпка по стъпка:

  1. Смесете захарта с желатина и изсипете горските плодове. Оставяме го за няколко часа. Залейте бадемите с вряща вода за 5 мин. Така ще почистите по-лесно ядките от фолиото.
  2. Изпращаме череши в захарен сироп на огъня, добавяме ядки. Оставете да заври. Вари се 15 минути.
  3. Изсипете в стерилни съдове. Обърнете горната част надолу, увийте с топла кърпа и охладете в това положение.

Рецепта за домашно сладко с лимон

Това сладко се приготвя по френски мотиви. Така че това е един вид екзотична рецепта. Оценете неговия богат вкус, аромат и наситен цвят.

Съхранение:

  • половин лимон;
  • 1 кг пясък;
  • 1 кг плодове без семките.

Процесът стъпка по стъпка:

  1. Сортирайте черешите, отстранете клонките (ако са с опашки). След това измиваме и оставяме течността да се отцеди с помощта на гевгир.
  2. Смесваме черешите със захарта и оставяме за няколко часа. Настържете лимоновата кора на ситно ренде. И изстискваме сока от пулпата. Добавете цитрусови компоненти към основната маса.
  3. Слагаме всичко на огън, довеждаме до кипене. Намалете огъня и варете препарата 20-25 минути.
  4. Периодично разбърквайте сладкото и отстранявайте пяната. Свалете тенджерата от котлона, покрийте и охладете напълно. Отнема много време. По-добре е да го оставите за една нощ.
  5. На сутринта сложете сладкото отново на огъня, оставете го да заври на силен огънсветлините След това намалете котлона и оставете да ври 20 минути. След това, без да се охлажда, веднага се изсипва в контейнери.
  6. Бурканите се стерилизират в същия ден, когато се пълнят със заготовки. Напълнените буркани затваряме херметически. Дръжте капаците предварително във вряща вода.
  7. Обърнете контейнерите, увийте и охладете. След това съхранявайте на обичайното място. Такова сладко не се разваля дори при стайна температура.

Най-вкусното сладко от череши без семки с орехи, ром и билки

Забележка към рецептата! За много сладка череша използвайте по-малко захар. Допустимо е да вземете всякакви билки по ваш вкус. Като алтернатива опитайте да направите десерт с черешови листа.

Много необичайно сладко с аромат на подправки и специален вкус. Цялата тайна е в комбинацията от съставки.

Съхранение:

  • вишна - 1 кг;
  • захар - 1 кг;
  • гелфикс - 1 торба;
  • орехи - шепа;
  • ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
  • ром - 5 с.л. L.;
  • пресни билки (розмарин, мащерка, лавандула и босилек).

Процес стъпка по стъпка:

  1. Разделете орехите на няколко части. Можете да смелите с пестик.
  2. Сложете черешите в тенджера и варете 10 минути без добавки. След това се изсипва гелфикс, смесен с две супени лъжици обикновена захар и 1 чаена лъжичка ванилов пясък. И добавяме билки.
  3. Оставете да заври и оставете да ври три минути. След това добавете захарта. Чакаме отново да заври.
  4. Вари се 3-5 минути.
  5. Налива се ром и се добавят ядките. Гответе още 10 минути. След това готовото сладко разсипваме в буркани.

Как бързо да премахнете костилките от череши

Има много начини да премахнете костилките от черешите. Най-бързият метод е с помощта на специална машина.

Апаратпредставени на AliExpress с отстъпка. За общо 622 рубли.

Използването на притурката е много лесно. Плодовете от едната се поставят в специално отделение. С едно щракване костилката се изважда в отделен съд, а черешата скача в подготвения съд.

Така ще почистите плодовете за броени минути.

Как ви се струват рецептите? Споделете ги с приятелите си. Оставете коментари, разкажете за вашия опит.

Автор на статията: Доронина Юлия Василивна.