Добър ден, скъпи читатели! Навън е лято, горещо е, слънцето грее и примамва всички да се разходят под него. Плодовете узряват в градината: орлови нокти, ягоди, малини. Време е да приготвите вкусни сладка и компоти от тях. Днес искам да ви кажа как да направите сладко от малини по най-простите рецепти.
Изглежда, че това, което е трудно в това. Но това е смисълът, нищо. В крайна сметка вероятно всяка домакиня има своя любим метод. Но искам да запазя колкото се може повече витамини за зимата. И не е лесно да го направиш. Но е възможно.
Всички вие и аз знаем много добре, че когато започнете да се разболявате, трябва да пиете чай със сладко от малини. И веднага става много по-лесно, тъй като това зрънце има лечебни свойства. А именно съдържа витамини С, А и В. Вероятно затова толкова много градинари отглеждат този храст. Можете да събирате такива плодове не в градините, а в гората. Затова градските жители могат да си позволят приятна и полезна разходка в сенчеста алея.
Брането на малини не винаги е приятно. Тъй като храстите имат тръни. Има сортове, които имат много и са доста малки. След такава процедура винаги остават малки драскотини по ръцете. Всичко е наред, но те парят и сърбят. Възможно е да има алергична реакция по този начин, тъй като зрънцето има много силен алерген. Но това най-вероятно е неприятна част от красиво зрънце.
Но все пак не мога да си откажа удоволствието да похапна малини. И понеже доста от него узрява всяка година, гледам да правя повече сладко от него. Но през зимата ще бъде много вкусно с чаша чай. Сега да се заемем с работата, защото колко дълго ще чака зрънцето и ще започне да се разваля!
Сладко от малини за зимата по проста рецепта (без готвене):
За да запазите възможно най-много витамини, предлагам сладко от малинине подлагайте на термична обработка. Това се съхранява малко по-малко и задължително в хладилник. Но има вкус на пресни плодове, а ароматът е просто необичаен! Калоричното съдържание на такъв продукт е само 180 kcal на 100 g.
Съставки:
- Малини - 1 кг;
- Захар - 1 кг
Подготовка:
1. Сортирайте плодовете от листа и други отпадъци. Измиваме и подсушаваме. необходимо е да няма излишна влага. Сложете го в тава или дълбока купа.
Ако имате малини от собствената си градина, не е необходимо да ги изплаквате с вода. Но това е при условие, че не расте край пътя.
2. Плодовете се поръсват със захар. С помощта на чукало пасираме всичко. Можете да използвате блендер, тогава ще получите по-хомогенна маса. Но ми харесва, когато има парченца горски плодове.
Оставете сместа поне 4 часа. Необходимо е периодично да се разбърква, за да може захарта да се разтвори по-бързо. Но можете да го оставите за една нощ.
3. През това време е необходимо да подготвите контейнера. Почистваме го добре със сода за хляб и го стерилизираме по всеки удобен начин: над пара, във фурната или микровълновата фурна. Покрийте капаците с вряща вода.
4. Сладкото стана страхотно. Готов е. Изсипваме го в кутии до самия ръб на шията. Затваряме ги и ги прибираме в хладилника.
Сега имаме гарантирани витамини през зимата!
Как да готвя гъсто сладко от малини, така че плодовете да останат цели?
Малина е доста нежно зрънце. Следователно не винаги е възможно да се направи сладко с цели плодове. В крайна сметка повечето от тях се мачкат и просто се разпадат. Всичко това се дължи на факта, че смесваме плодовете, което изобщо не е необходимо да се прави.
Съставки:
- Малини - 700 гр.;
- Захар - 500 гр.
Подготовка:
1. Бери внимателно, неслед като нарушим целостта му, сортираме различни боклуци и насекоми. Вече има много от тази доброта в малините!
Тъй като малините са много деликатни и изобщо не обичат вода, няма да ги мием.
2. Трябва да го поръсим със захар. Но го правим така, че да не пречим. Тоест първо слагаме тънък слой горски плодове на дъното. Добавете малко захар отгоре и разклатете всичко малко, така че плодовете да паднат в пясъка. Правим това с всички останали съставки. Оставете за 2-3 часа, за да си пусне сока.
3. В края на времето поставете тенджерата на огъня. Трябва да загреем всичко. Изваждаме малините с решетъчна лъжица много внимателно. Сварете сиропа след като заври 10-30 минути. Варете до желаната гъстота. В процеса ще стане по-тъмно.
4. Сега прехвърлете плодовете обратно в съда и просто ги загрейте за 2-3 минути. След това го изключваме.
Източник: https://youtu.be/AogotXxFXaU
5. Веднага изсипете сладкото в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. Това се съхранява на всяко удобно място.
Малиново сладко като желе за зимата:
Знам, че много хора наистина харесват гъсто сладко и добавят към него желатин. Но има и сладко, което по принцип е същото сладко, само че е смляно. Точно това ще направим, само че без да добавяме желатин. Но резултатът ще бъде много дебел.
Съставки:
- Малини - 1 кг;
- Захар - 1 кг;
- Вода - 50 ml;
- Лимонена киселина - 2 гр.
Подготовка:
1. Моите също са сортирани малини. Сложете го върху цедка, за да се отцеди цялата вода. След това пасираме с помощта на блендер. Можете също да използвате месомелачка или обикновен пестик.
2. Поставете тигана на огъня и гответе две минути след кипене. След това го прецедете и го смелете. Такацялата каша ще отиде в купата, а костите ще останат. Можете да готвите компот от тях.
3. Изсипете захарта в масата и отново я поставете на огъня. Трябва да го варим около 15-30 минути, но не повече.
Плътността се проверява върху чиста суха чиния. Върху него се капва сладко и ако не се разтече, значи е доста плътно.
Източник: https://youtu.be/azxuVBba69o
4. Разтворете лимонената киселина в гореща вода и я изсипете в сладкото. Всичко отново се вари още една минута и се насипва в буркани.
5. Разсипете го в чисти, стерилизирани буркани и покрийте с капаци. Оставяме да изстине. Премахваме студеното за съхранение.
Сладко от малини - бърза петминутна рецепта:
Винаги съм харесвал начините, по които всичко се приготвя бързо. В тази версия вземете пропорциите на малините според вашия вкус. Но те обикновено правят 1: 1. Но повечето сега се опитват да намалят количеството захар. Но най-важното за нас е, че се съхранява добре и не вкисва.
Съставки:
- Малини - 1 кг;
- Захар - 800 гр.
Подготовка:
1. Първо премахваме всички боклуци от плодовете. След това го накисваме в слаб физиологичен разтвор. За да направите това, смесете 3 литра студена вода с 1 чаена лъжичка сол. Слагаме плодовете в сито или гевгир и ги спускаме в сместа за 15 минути. През това време всички хлебарки трябва да изпълзят. След това просто го изплакваме под течаща вода и го изсушаваме.
2. Сега сложете малините в тенджера и покрийте със захарта. Оставяме 4 часа да даде сок. Но можете да й дадете повече време, ако не бързате. Не е необходимо да разбърквате зрънцето.
3. Мина време и имаме достатъчно течност, за да не загори нищо. Сега го слагаме на огъня и като се загрее започваме внимателно да месим, но така че плодоветене повреждайте
Източник: https://youtu.be/VSU8ydxbzkc
След като сладкото започне да ври, оставете да къкри 5-6 минути. Огънят може да се намали до умерен. И е желателно да отстраните пяната, за да има с какво да пиете чая в момента!
4. Банките са мои и стерилизирани. Покрийте капаците с вряща вода.
5. Разпределете конфитюра веднага горещ върху съда. Покрийте с капак и ги оставете да изстинат. След това го прибрахме за съхранение.
Рецепта за замразено сладко от малини:
Случва се, че през лятото имаше много малко малини и те просто бяха изядени. Но във фризера има малка торбичка с горски плодове. Е, оставете го да лежи до зимата. Да сготвим сладкото по-късно. В края на краищата можете да направите вкусно и гъсто сладко от замразени доста бързо и просто.
Съставки:
- Малини - 400 гр.;
- Захар - 400 гр.;
- Нишесте - 2 с.л. L.;
- Вода - 100 мл
Подготовка:
1. Вземете плодовете и ги размразете естествено в хладилника или на стайна температура. След това веднага го прехвърляме в тенджера и го засипваме със захар.
2. Поставяме съда на огъня и го довеждаме до кипене, като бъркаме непрекъснато. След това намалете котлона. Сладкото ще бъде много рядко, така че трябва да го сгъстим.
3. Разтворете нишестето в топла вода и го изсипете в нашата смес. Разбъркайте и гответе още 10 минути. Ако след изтичане на времето сте доволни от плътността, можете да изключите огъня.
Не забравяйте периодично да разбърквате нашата сладост.
4. Разсипете сладкото в буркани и покрийте с капачки.
Как да готвя сладко от малини в бавна готварска печка?
Няма значение в какво ще сготвите сладкото. Все пак ще трябва да го гледате. Въпреки че вашият уред за бавно готвене може да има магическа функция, която ви позволява да затворите капака и да се занимавате спокойно с работата си,докато тя ни изпиука за готовност? Ако не, тогава сладкото просто се нуждае от вашето внимание!
Съставки:
- Малини - 1 кг;
- Захар - 1 кг
Подготовка:
1. Сортирайте плодовете от боклук и вече развалени плодове. Изплакнете малко и оставете водата да се отцеди.
2. Изсипете сухата смес в купата на мултикукъра и я поръсете със захар. Разбъркайте и задайте режим "Охлаждане" за 1 час. Не затваряйте капака.
В процеса трябва да разбъркате 2-3 пъти.
3. През това време е необходимо да измиете и стерилизирате контейнера. Капаците могат да се варят или да се заливат с вряща вода.
4. Сигналът прозвуча. Изсипете сладкото в буркани и навийте капачките.
Ползите и вредите от конфитюра от малини:
Кой в детството не е бил лекуван с конфитюр от малини? Спомням си, когато започна да ме боли гърлото и се появи лека кашлица от дразнене, веднага започнаха да ме хранят с тези лакомства. Освен това беше позволено да се яде колкото е възможно повече! Това беше празник. И за да не свършва, често се правех на болен, само и само да не ми вземат консервата, а да ми дадат повече. Но мисля, че беше така за мнозина и някои хора все още се третират по този начин.
Има хора, които твърдят, че такова лекарство е неефективно. Но учените отдавна са доказали неговите ползи и вреди. Сега говоря за тях.
Ползата от сладкото от малини:
1. Антипиретичен ефект. Сладостта повишава изпотяването благодарение на вещества, подобни по действие на аспирина. Но няма да има странични ефекти, тъй като в него няма химикали, за разлика от хапчетата. Само сладкото не трябва да се подлага на термична обработка. Тогава всички витамини се съхраняват в него.
2. Почистване на организма. Всяко сладко от малини (сурово или преработено) съдържа естествени пектини, които свързват и извеждат солите от тялототежки метали.
3. Подобряване на храносмилането. Съдържа голямо количество фибри, благодарение на което червата започват да работят активно. Оказва се, че сладкото има естествен слабителен ефект.
Ако редовно използвате този деликатес, можете да изглеждате млади много по-дълго. Благодарение на витамините С и Р, кожата ще бъде сияйна и свежа, а бръчките ще се появят много по-късно.
4. Премахва отока. Сладкото от малини има диуретичен ефект. Ето защо, ако човек страда от оток, той трябва да включи няколко лъжици от ароматното лакомство в диетата си. Но само при много важно условие! Подуването не трябва да е резултат от дисфункция на пикочно-половата система или бъбреците. В противен случай, вместо полза, можете да провокирате рязко обостряне на заболяването.
Има твърдение, че сладкото от малини перфектно премахва не само солите на тежките метали от тялото, но също така се справя с уролитиаза, подагра, артрит, артроза.
Вреда от сладко от малини:
1. Разрежда кръвта. На хората с диагноза хемофилия е строго забранено да ги ядат, в противен случай може да започне кървене.
2. Голямо количество захар. Конфитюрът не се препоръчва за диабетици
3. Голямо количество фолиева киселина. Това е полезно само за жените в началото на бременността, но в по-късните етапи може да стане непоправимо. Например внезапно повишаване на тонуса на матката, до най-силните контракции. Това е изпълнено с преждевременно раждане или дори спонтанен аборт.
4. Най-силният алерген. На кърмещите майки не се препоръчва да се отдадете на сладко от малини. В противен случай дори здраво дете може да развие диатеза веднага след хранене.
Като цяло конфитюрът от малини има достатъчно плюсове и минуси. Но знайте, че дори здрав човек трябва да консумира такова лакомство умерено. Всеки сам определя тази мярка. Нотова не означава, че не си струва да го давате на деца и да го ядете сами. Ако вашето дете или вие никога преди не сте го опитвали, тогава първо трябва да изядете малка троха. Не разля нищо? След това опитайте зрънцето. И така увеличете броя.
В нашето семейство това сладко винаги присъства на масата за чай. Всички го ядем с удоволствие по всяко време на годината. Затова го приготвяме в по-големи количества по различни начини. А сега се сбогувам с вас, приятно чаено парти!