Малините са не само сладко зрънце, но и много полезен продукт, който помага при настинки и зимен/пролетен авитаминоз. Ето защо, когато готвите сладко от малини, основното е не само да приготвите вкусен деликатес, но и да запазите всички предимства на тези сочни плодове, доколкото е възможно. Тоест, колкото по-малко термична обработка, толкова по-добре
Но в същото време е важно плодовете да се стерилизират достатъчно, така че да стоят в буркани до зимата. Захарта също действа като консервант, но не си струва да слагате много "сладка отрова". Първо, самите малини са сладки и ако прекалите със захарта, сладкото ще се окаже гадно. И второ, лекарите уверяват, че този продукт трябва да се използва много внимателно.
За да удължите срока на годност на конфитюра, той трябва да се съхранява на тъмно и студено място. Кухненски шкаф или килер няма да свършат работа - трябва да поставите бурканите за цялата зима или в дълбоко мазе, където температурата не надвишава 6-8 градуса, или в хладилник.
Важно! В литров буркан се слагат около 550-600 г малини (това е ако плодовете не са смачкани). От такъв буркан стават 450-500 мл сладко.
съставки:
- 1 кг горски плодове
- 500 г захар
Приготвяне:
Сортирайте малините, като изхвърлите листа, клонки и развалени плодове. Не е прието да се мият тези плодове. Поставяме ги в емайлиран тиган (подходящ е и медна тенджера или леген), покриваме със захар
Оставяме зрънцето да пусне сок на кухненската маса за 3 до 5 часа. Може да се появи малко сок, но дори малко количество ще бъде достатъчно, за да предотврати изгарянето на плодовете по време на готвене
Слагаме тигана на малък огън (ако порцията е голяма, можете да включите и силен, но е по-добре да не прегрявате - на слаб огън, бавно загрява, плодовете пускат още повече сок ). Довеждаме докипене. Намалете топлината, гответе, като отделяте пяната, за 5 минути
В същото време стерилизираме буркана и капака му. Поставете горещото сладко в стерилен стъклен съд, затворете плътно. Обръщаме буркана, покриваме го с така нареченото "шуба" (кърпа, стар пуловер)
По правило охлаждането на буркана ще бъде през нощта, но не е ужасно, ако стои в кухнята за един ден. След като изстине напълно, прехвърлете сладкото на студено място и забравете за него до студеното време или до момента на заболяването
Готовото сладко може да се сервира във ваза за чай. Комбинацията от горска сладост и пресни зелени листа от мента е много изящна
Сладкото се готви много бързо. Оказва се много вкусно и полезно. Много помага при настинки. Опитайте и направете!