Харесвате ли ароматни сливи? Много харесвам сливи и всякакви заготовки от сливи за зимата от тях. Приготвям компот, суша, правя сладко, паста, мармалад, но днес ще направя гъсто и ароматно сладко.
Обичам това сладко лакомство за закуска с чай. Ще споделя любимите си рецепти, за да може всеки да избере и сготви каквото му харесва.
Всичко се приготвя просто и не е трудно. Ако искате да приготвите сладко, ви предлагам да прочетете рецептите и да започнете да готвите.
Сладко, ароматно и изключително вкусно, то няма да остави никого безразличен. При мен всички го обичат, най-често го намазват върху кифличка или парче хляб, правят сладък сандвич за чай.
Сладко от сливи без семки за зимата (рецепта за оближе пръстите)
Този препарат се приготвя с цели плодове, но без семки, сварява се и се получава плътен деликатес, който може да се сервира с чай, да се намазва върху торта, бисквита, пай и да се използва като пълнеж за пайове.
По отношение на времето за готвене ще ни отнеме малко повече от час. Може да се вари 5 часа (в Сърбия се нарича Pekmez и се приготвя в големи казани на улицата), имам домашен вариант в условията на градски апартамент.
Съставки:
- 2 500 кг дренаж
- 1 кг захар
Можете да вземете плодове от сортове краставици, или краставица, или всеки друг сорт.
За рецептата ще ви трябват узрели плодове, всички повредени трябва да бъдат отстранени. Клонките, листата и опашките също трябва да бъдат отстранени. Обелваме плодовете и премахваме костилките, като най-важното е плодовете да са добре отделени от костилките.
Ако купувате от пазара, вземете го и го разделете, за да сте сигурни (просто попитайте продавача дали това е възможно).
Сложете сливите в тава сс дебело дъно, поръсете с кристална захар. На 2,5 кг плодове сложих един килограм захар. Можете да вземете по-малко захар, но за да стане гъста, по-добре е да добавите повече.
Всичко се разбърква добре и се оставя в стаята за 3 часа, за да пуснат плодовете сок. Аз използвам тиган с дебело дъно, за да не залепне нищо и да не загори.
Слагаме тигана на огъня, трябва да го загреем добре. В началния етап разбърквайте по-често, трябва захарта да се разтвори добре. След като заври намалете котлона.
На повърхността се образува пяна, която трябва да се отстрани с лъжица. След 10-15 минути готвене пяната спира да се образува, трябва да отстраним остатъците и да продължим да готвим.
След като сте обели пяната, не е нужно да стоите до тигана, просто се качете и разбъркайте добре от дъното. Огънят трябва да е среден или минимален, необходимо е сливите да къкри и да не бълбукат силно. Ето как изглежда всичко след 40 минути.
Трябва да го сварим до такова състояние, че лесно да се намазва върху хляба. Обичам гъсто сладко от сливи.
Може да добавите за вкус и аромат (ром, звездовиден анасон, канела, ванилия).
Обичам да усещам плодовете, а не да прекъсвам външни вкусове и миризми, аромата и вкуса на сливите.
Сложих кутиите в микровълновата, измих капачките и ги напълних с вряла вода, сложих и тигана във врящата вода. Обръщам ги всичките и ги слагам върху чиста кърпа, за да се отстрани излишната течност.
Варих сладкото 1 час и 20 минути, но накрая разбъркайте всичко много внимателно, тъй като е много гъсто и започва да "стреля" на различни посоки, използвайте или дълга шпатула, или дълга лъжица.
Слагаме лейка на буркана, буркана може допълнително да се постави в купа, ако нещо изтече или се разлее, не е плувало на масата. При пълнене на буркана всичко се разбърква добре от дъното. сладконалива се гореща.
Получиха се 2 буркана от 720 мл и един буркан от 340 мл, а останаха още няколко пълни супени лъжици за ядене. Веднага навиваме капаците и го поставяме на масата, не е необходимо да го увиваме, изчакайте да изстине, след което го поставете на студено място.
Как да си направим гъсто сладко от сливи без костилки за зимата с блендер
Когато се появят зрели плодове, ние се опитваме да им се насладим пресни, след това печем пайове, пайове и ги използваме за пълнеж. И след това правим подготовка за зимата. Най-често смилам плодовете с блендер, наскоро си купих добър инструмент, смила всичко на пюре.
Съставки:
- 2 кг сливи
- 200 грама вода
- 2 кг. захар
Взимам алуминиев тиган, защото никога нищо не загаря. Измийте сливите и отстранете костилките. Поставете половинките в тенджера и ги покрийте с вода.
По-добре е да вземете узрели плодове, тъй като те съдържат повече пектин, а препаратът ще се втвърди добре и ще стане гъст.
Включваме малък огън и варим 40 минути. След определеното време масата стана мека и се свари добре.
Сега вземаме блендер и разбиваме всичко добре с блендер до маса, подобна на пюре. Нуждаем се от хомогенна маса, всички кори са меки, така че лесно се смачкват и се превръщат в хомогенно пюре.
Кожата се натрошава на микроскопични парчета, които не развалят нито вкуса, нито естетическия вид.
Сега добавете гранулирана захар и разбъркайте всичко добре. Гответе 1,5 часа, намалете топлината до минимум, периодично разбърквайте и разбърквайте сладкото.
Ако ви е много сладко и гадно, предлагам да използвате половин порция захар, разбъркайте, опитайте и ако е необходимо, добавете още.
След 1,5 часа масата кипи, цветът остава красив, наситен, червен. масастана по-плътен.
Сега трябва да решим дали да го варим още или всичко е готово. Как можете да проверите това, ако например никога преди не сте готвили сладки ястия?
Изсипваме лъжица в чинийка, оставяме чинийката на масата за 2 минути и гледаме. Обръщаме чинийката вертикално, ако масата не се разпространява, държи добре формата си, тогава всичко е готово. Може да се налива в стерилни буркани.
Сега изключете огъня и изсипете в буркани. Бурканите трябва да са чисти, стерилни, стерилизирани във фурна, микровълнова фурна или над чайник, както желаете. Измийте капаците и сварете.
Тъй като масата е гореща, препоръчвам да поставите лъжица в буркана. И най-удобно е да поставите лейка. Наливам с черпак. Разбъркайте добре от дъното и налейте.
От 2 килограма сливи се получават 2,5 литра сладък деликатес.
Първоначално течността не е много гъста, но не се притеснявайте, ще стане много по-гъста, докато изстине. Разточваме с ключ, използвайки железни капачки или използваме винтови капачки.
Оставете бурканите да се охладят на масата, оставете на стайна температура. След охлаждане такъв препарат се съхранява перфектно в апартамента. Ако има изба, поставете всичко в мазето.
Сладко от сливи с какао и масло
Това е отличен десерт за зимата, когато го опитах за първи път при приятел, веднага се влюбих. Наричам го шоколадов фъдж със сливи. Вкусът е много необичаен и донякъде наподобява шоколадова паста. Всички в моето семейство го обожават, хапват го дори и тези, които не обичат много сладкото. Толкова е вкусно, че децата ядат с лъжици направо от буркана.
Получава се страхотно вкусен и ароматен десерт за сандвичи, може да се използва за печене, но ние го използваме специално за сандвичи.
Съставки:
- 2 кг сливи
- 1 кг захар
- 1 чл. л. какао на прах
- 80 грама масло
- 0,5 чаши вода
Важно е да вземете масло с добро качество, а не маргарин, при никакви обстоятелства, в противен случай ще развалите вкуса на крема. Измийте плодовете, сортирайте ги, отстранете костилките.
Преместваме рогозките в тенджера, наливаме половин чаша вода, оставяме да ври 10 минути. През това време трябва да разбъркате всичко няколко пъти. По-добре е да направите огъня среден. Сливите пускат сок много бързо.
Сега трябва да разтриете масата през сито, ще получите хомогенно пюре или да я смилате с блендер. На когото му е удобно. Добавете захарта и гответе още 30-40 минути, като бъркате непрекъснато, така че масата да не изгори. Направете огъня малък.
След това добавете масло. Важно е да вземете прясно масло с добро качество. Вземете истинско вкусно масло 82,5% масленост.
Маслото веднага ще се разтопи в горещата маса и веднага добавяме какаото. Вземете качествено какао. Ако има малки бучки в него, пресейте през фина цедка. Разбъркайте добре, така че масата да стане хомогенна.
Сварете сливата в шоколада още 15 минути, не забравяйте да разбърквате периодично, така че масата да не изгори и да не се придържа към дъното. След 15 минути изсипете всичко в стерилни буркани и завийте стерилни капаци. Охладете и приберете за съхранение.
Държах го в апартамента си, нищо не се развали, истината беше, че издържа само до нова година, беше изяден веднага, може да се каже, преди началото на зимата.
Как да готвя сладко от сливи с желатин през месомелачка
Тази рецепта включва преминаване на канализацията през месомелачка. Самият деликатес се приготвя с желатин, втвърдява се идеално и прилича на мармалад. Може да се използва като плънка за пайове, не се разтича и не се разтича. Докато е горещ е малко течен, но като изстине се втвърдява идеално.
Съставки:
- 1 кг сливи
- 500 грама захар
- 2 грама лимонена киселина
- 10 грама желатин
- 50 грама вода
От това количество продукти се получава литър сладко.
Като начало ще подготвим всички необходими продукти. Трябва да измиете сливите, да премахнете костилките, за целта е достатъчно да ги разделите на 2 части и да премахнете костилката. Важно е плодовете да са добре отделени от костилката.
Смелете всичко с месомелачка, можете да използвате блендер, ако нямате такъв уред, използвайте добра стара месомелачка.
Прехвърлете полученото пюре от сливи в тенджера, добавете захар и лимонена киселина. Варете на слаб огън до сгъстяване (60-90 минути). Не забравяйте да разбъркате, вземете съд с дебело дъно, така че нищо да не изгори. Или използвайте тенджера, поставете я на режим на гасене и оставете да къкри за един час.
Лимонената киселина е необходима, за да не се захаросва сладкото. А също така плодовете да не загубят привлекателния си вид." И казано на езика на химика, киселината, в този случай лимонената киселина, е често срещан консервант.
10 минути преди края на готвенето залейте желатина с гореща вода (70 градуса), разбъркайте всичко, докато кристалите се разтворят. За сладко се използва гелфикс и агар-агар, но аз използвам желатин.
След това изсипете желатиновата маса в конфитюра от сливи и оставете да къкри за една минута, като бъркате непрекъснато. Сега можете да развиете всичко в стерилни буркани и да покриете с капаци. Навийте на руло с ключ или използвайте буркани с капачка на винт.
Този десерт няма да остави никого безразличен. Обичам този деликатес, става веднага като плънка за мъфини. Държа бурканите в апартамента, може и в килера или мазето.
Видео рецепта за сладко от дренажи в бавна готварска печка
Ако искате да опростите задачата си, имате якухненски помощник, така че защо да не се възползвате от това прекрасно устройство и да си освободите време за по-важни задачи.
Сливите се усукват през месомелачка и след това се приготвят в бавна готварска печка. За да видите как се прави, щракнете върху бутона в центъра и изгледайте видеото с рецептата.
Вече имаме първите ранни сливи в продажба, но все още не сме прибрали реколта, докато се наслаждаваме на вкуса на зрели пресни плодове. Но съвсем скоро ще започна да приготвям любимия си деликатес.
Гответе, опитайте, ако имате свои собствени доказани рецепти, напишете ги в коментарите, споделете с нас и ние ще готвим и вкусим. Приятен апетит на всички! Добра подготовка!