В навечерието на празничната феерия започваме да мислим за обилно ястие със специален акцент в готвенето. Опцията за печена патица може да бъде отличен помощник в тази ситуация. Птичето месо е сочно, леко, съчетано с питателни салати ще бъде търсено от всички гости
Днес ще разгледаме как да готвим патица по пекински, ще разкрием някои тайни за нейното приготвяне. Месото в предложените рецепти се оказва много вкусно, тъй като е наситено с аромата на ябълки.
Ябълките за това ястие трябва да са от кисели сортове, например Semerenko или Antonivka. Те се пекат перфектно във фурната и стават с правилната консистенция.
Има много възможности за добавяне към основната рецепта за патица по пекински: картофи, смокини, сини сливи, портокали. Следователно вкусът на това ястие е отличен.
Патица по пекински, приготвена на фурна у дома за празничната трапеза
Празнично топло ястие. Може да се превърне в връхната точка на новогодишния празник. Сочно месо, деликатен аромат, отличен вкус. Процесът на готвене не е труден, а резултатът ще надмине всичките ви очаквания
Ще ни трябва:
- Патешки труп - 2-3 кг
- Ябълки от кисели сортове - 3-4 бр.
- Растително масло - 100 мл
- Сол - 2 ч.л.
- Смлян черен пипер - 1 ч.л.
- Подправка от хмел - сунели - на вкус
- Лимонов сок - 1 с.л. л.
Приготвяне:
Моята птица, отстранете останалите пера, черни "пънове", отрежете частта над опашката. Ако не премахнете това място, ястието може да има неприятен вкус и мирис
Нека приготвим марината. В купа смесете олио, сол, черен пипер, хмел-сунели, лимонов сок. Можете да добавите любимите си подправки
Смесете добре. Разтрийте трупа от всички страни, не забравяйте да разтриете вътрешността, покрийтехранителен филм. Оставете да се маринова за 2 часа
Да се занимаваме с ябълки. Измийте, отстранете средата със семената, нарежете на едри парчета, поръсете с лимонов сок. След определеното време пълним патицата с ябълки, зашиваме корема (или го затваряме с клечки за зъби)
Поставяме птицата в ръкава за печене
Слагаме в предварително загрята фурна на 180 градуса. Време за печене - 2 часа. Когато времето изтече, разрежете ръкава, оставете да покафенее още 10-15 минути
Птицата е готова, готовността й може да се провери, като се пробие с нож. Сокът, който ще отдели, трябва да е бистър, а не кървав.
Патицата, приготвена по тази рецепта, се оказва много нежна и сочна, тъй като целият процес на печене се извършва в ръкава. Така че тя беше в аромата на ябълка, наситена от вкуса му
Класическа рецепта за приготвяне на патица по пекински с портокали във фурната
Това е наистина празнично ястие!
Крехко, сочно месо, наситено с аромат на ябълки и портокали.
Горещо ви съветваме да го приготвите, тъй като определено няма да намерите по-успешна рецепта за готвене на патица.
Мед, канела, джинджифил, соев сос и, разбира се, самата патица. Уникална комбинация от съставки - страхотен вкус на ястието
Ще ни трябва:
- Патица - 2 кг
- Ябълки от кисели сортове - 4 бр.
За марината:
- Портокалов сок - 115 гр
- Соев сос - 100 r
- Корен от джинджифил - 30 гр
- Мед - 2 супени лъжици. л.
- Портокалова кора - 1 с.л. л.
- Канела - ? ч.л
- Сушен чесън - 2 ч.л.
- черен пипер - 0,5 ч.л.
За портокаловия сос:
- Патешки сок и мазнина - 10 с.л. л.
- Портокалов сок - 170 ч
- Месото на един портокал
- Нишесте - 1-2 ч.ч.
- Мед - 1-2 с.л. л.
- Соклимон - 1 с.л. л.
- Вода - 50 мл
- Канела - щипка
Приготвяне:
Процесът на приготвяне на това ястие може да бъде разделен на няколко етапа.
Нека веднага да се заемем с трупа на домашни птици. За да направите това, измийте патицата, отстранете всички останали пера, отрежете областта над опашката и ръбовете на крилата.
Следващият етап ще бъде приготвянето на соса за туршия. Настържете портокаловата кора, нарежете джинджифила на ситно
В купа смесете всички съставки за соса: мед, соев сос, портокалова кора, джинджифил, портокалов сок. Изсипете получената марината върху трупа, покрийте с хранителен филм и оставете да се маринова за един ден
През деня е много важно да го обърнете, така че да е напълно напоен с марината. Почистете ябълките от средата и ги нарежете на 4-8 части. Поръсете ябълките с канела и добавете мед
Разбъркайте добре и започнете да пълните патицата. Поставете лист фолио върху лист за печене, нарежете ябълките на кръгчета, направете ябълкова „възглавница“ и поставете птицата отгоре
Затваряме корема с клечка за зъби, може да се зашие с конци
Покрива се с втори лист фолио и се слага в загрята на 180 градуса фурна. Времето за печене зависи от качеството на месото, около 1,5 часа. Изваждаме съда от фурната и го заливаме с отцедената мазнина
В чиния отделяме отцедената мазнина за приготвяне на соса около 10 с.л. За да направите това, смесете патешка мазнина, мед, лимонов сок и канела в тенджера
Добавете нишесте, разредено с вода. След като заври, добавете пулпата на портокала, изчакайте няколко секунди да заври и отстранете от котлона. Готов сос
Проверяваме готовността на месото. Отстранете фолиото и изпратете тавата с патицата във фурната за още няколко минути, за да покафенее. След това го изваждаме, оставяме да "почине" за 10-15 минути
Залейте със соса и сервирайте. Резултатът е просто необичаен и каква миризма!
Как да приготвите патица във фурната на парчета, така че да е мека и сочна
Ако решите да печете патица на парчета и искате тя да е сочна и крехка, използвайте някои от тайните, които ще откриете в тази рецепта. Месото наистина ще е много вкусно и не е сухо. И така, да започваме
Ще ни трябва:
- Парчета патица (бутчета, филе или друго месо по избор)
- Сол, черен пипер, подправка от хмел - сунели на вкус
- Ябълки - 3-4 бр.
- Сини сливи - 200 гр
- Лук - 3 бр.
Приготвяне:
В купа смесете сол, черен пипер и подправка хмел-сунели
Подсушете готовите парчета патица с хартиени кърпи
Натриваме ги със смес от сол и подправки, оставяме за мариноване за 10-12 часа. След това нарежете лука на пръстени, направете възглавница от него върху лист за печене
Измийте ябълките, нарежете ги на 8 части, сините сливи попарете с вряща вода. Поставете лука, ябълките и сините сливи върху лист за печене
Поставяме парчета от нашата птица отгоре
Изпращаме го във фурната за печене за 1 час
Бъдете внимателни и наблюдавайте процеса на печене. Може да се наложи да покриете тавата за печене с фолио, за да не изгори патицата. Периодично поливайте парчетата с получения сок
Месото е много вкусно и сочно. Отличен вариант за празничната трапеза
Цяла патица на фурна с картофи за новогодишната трапеза
Отличен вариант за семейна вечеря или празнична трапеза.
Където и да сервирате това ястие, всички на масата ще бъдат сити и доволни. Картофите ще служат като отлична гарнитура към сочно месо
Ще ни трябва:
- Патица - 2 - 2,5 кг
- Картофи - 1 кг
- Ябълки - 4 бр.
- Сол, черен пипер - давкус
- Чесън - 4 скилидки
Приготвяне:
Почистваме птицата от пера, отрязваме ръбовете на крилата и областта над опашката, можете да премахнете врата
Нарежете чесъна на филийки. Натрийте трупа със сол, черен пипер и парчета чесън. Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника за 6-8 часа. След определеното време го изваждаме, пълним с парчета ябълки и го зашиваме
Поставяме нашата птица в гъската къща и я изпращаме във фурната за 40 минути. Температурата е 180-200 градуса. След определеното време изваждаме и изсипваме получения сок в отделна купа
Измийте картофите, обелете ги, нарежете ги на едри парчета, посолете и поръсете с черен пипер
Поставете картофите върху тава за печене около трупа
Леко полейте сока от купата. Изпращаме го във фурната. Времето за печене зависи от картофите и фурната ви, от 1,5 до 2 часа. Не забравяйте периодично да изваждате гъската и да изсипвате мазнината, която се е отцедила от месото и картофите
Поливаме за последно и връщаме във фурната, за да се препече леко коричката
Ястието е готово, сервираме го на масата и се наслаждаваме на вкуса и възхитените погледи на всички присъстващи на масата
Оказа се много вкусно, опитайте се да го сготвите. Добър апетит.
Видео рецепта за приготвяне на патица по пекински у дома
За Нова година направете поне една рецепта, ако ви харесва.
Приятен апетит, до скоро!