Какво ви напомня за вашето детство? Има много неща, които могат да предизвикат носталгия, да ни върнат онова щастливо и безгрижно време, когато не е имало проблеми, ипотеките не са тревожели, все още е имало политически кавги... Но най-често миризмите и вкусовете могат да ни върнат назад в детството, спомнете си как в анимационния филм Рататуй, когато мрачен френски критик се топи, след като опита ястието с плъхове на Реми, защото се връща в детството си, където майка му е приготвила това ястие за него. За нас такъв повод за носталгия може да бъде обикновен сос с месо, като в детската градина. Спомняте ли си, помните ли как се събуждате след тих час и цялата зала вече е изпълнена с тази примамлива миризма на месо? Ако искате да си върнете същите детски усещания, да бъдете за миг отново щастливо и безгрижно дете, хапващо собствени макарони със сос, или просто да сготвите нещо необичайно за децата си, то тази рецепта определено е за вас! 🙂
Рецепта за месен сос като в детската градина
Ако внезапно не стана ясно от въведението, нека разберем, че днес ще ви кажем как да готвите вкусен, сочен и ароматен месен сос, точно като в детската градина. Тогава те готвиха по утвърденото меню, така че всички имаха една и съща рецепта. Е, освен вкусна и лесна рецепта, ще ви оставим и няколко препоръки как да разнообразите ястието, да добавите нови акценти и вкусове към него.
съставките
- говеждо (свинско) - 0,5 кг;
- лук - 2 глави;
- морков - 1 бр. ;
- бяло пшенично брашно - 1 с.л. л. ;
- доматено пюре - 2 с.л. л. ;
- преварена чиста вода - 300 ml;
- дафинов лист - 3 бр. ;
- сол, черен пипер - на вкус.
готвене стъпка по стъпка
Сос с месо, както в градината, се приготвя доста бързо. Но за да бъдем честни, имайте предвид, чеколкото по-дълго се гаси, толкова по-меко и влакнесто ще бъде месото. Така че, ако имате възможност да отделите време за готвене - това е чудесно, направете го. 😉 Между другото, имаме няколко рецепти за сосове с месо, които също може да харесате. Те, разбира се, едва ли ще могат да ви върнат в детството, въпреки че ... кой знае. 😉 Сега да преминем към готвенето стъпка по стъпка:
- Да започнем с месото. По-добре е да се даде предпочитание на постни парчета говеждо или свинско месо. Голямо парче трябва да се измие с хладка течаща вода. След това подсушете - можете да използвате хартиени кърпи за еднократна употреба или например вафлени кърпи (след кърпата не трябва да остават мъхчета). Измитото и изсушено парче трябва да се нарязва на малки парчета, като гулаш, като едновременно с това се почиства месото от филми, мазнини, вени и възможни кости.
- Загрейте добре растителното масло в тенджера с дебели стени (можете да използвате обикновен тиган или WOK тиган). Започнете да пържите парчета месо в сгорещено олио. В същото време огънят е малко повече от средното. Всяко парче трябва да покафенее, в идеалния случай - да вземе златиста коричка. След 5-7 минути готвене месото ще започне да пуска сок - това е нормално, както трябва да бъде. В този момент топлината може да се намали до средна.
- Обелете моркова, настържете на едро ренде. Разбира се, парчетата могат да бъдат по-големи, ако обичате моркови в сос или по-скоро неговия вкус. Настърганите моркови ще придадат едва забележим вкус, няма да бъдат "дразнещи" в соса. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Можете да вземете по-голям лък, ако сте му фен.
- Добавете всички зеленчуци към месото, разбъркайте добре. Намалете огъня малко. Гответе всичко заедно около 7-10 минути. През това време зеленчуците ще омекнат, а лукът ще стане прозрачен.
- В същото време смесете вода и доматено пюре в отделна купа до гладкост. По-добре е водата да е малко топла.
- Поръсете зеленчуците и месото с брашно. Разбъркайте добре, така че брашното да стане хомогенно с основната маса.
- Изсипете сместа "доматена вода" на бавна струйка, като непрекъснато разбърквате соса. Разбърквайте енергично и често, за да избегнете образуването на бучки.
Уточнение "за всеки случай" Това е брашното, което действа като сгъстител в соса. Ето защо, ако сосът с месо, като в градината, ви се струва твърде рядък, просто добавете още малко брашно.
- Когато сосът стане гъст и хомогенен, можете да добавите сол, черен пипер и дафинови листа. Намалете котлона колкото е възможно повече и на слаб огън, под капак, гответе соса поне 20 минути (но 40 е по-добре).
Съветът на Сошие Доматената паста може да добави киселинност към ястие, така че не пропускайте да я опитате. Ако е много кисело, може да добавите чаена лъжичка или половин захар (може и кафява за по-интересен вкус).
В края сосът може да се свали от котлона и да се сервира на масата. За „по-голямо потапяне в детството“ препоръчваме като гарнитура да използвате картофено пюре или спираловидна паста. 😉
Ето една рецепта за сос с месо, като в детската градина - проста и ясна. Но, разбира се, може да се разнообрази. Можете да добавите нискомаслена сметана или заквасена сметана, можете да добавите други зеленчуци, например черен пипер или дори консервирана царевица. Можете да замените доматеното пюре с вода с домати в собствен сок или дори безсолен доматен сок. Както виждате, вариантите са много - развихрете въображението си и сгответе вкусно и от сърце.