Салата "Цезар" с пиле е изключително популярно студено предястие в целия свят, което може да се намери както в обикновена трапезария, така и в менюто на най-скъпите и изискани ресторанти с висша кухня, маркирани с всякакви награди и звезди. Популярна легенда гласи, че рецептата за тази салата е измислена в Америка в началото на 20 век от италиански готвач на име Цезар Кардини, който поради големия поток от посетители в ресторанта на празник и свързания с това недостиг на продукти , приготви изцяло нови и необичайни лакомства с останалите налични съставки. Компонентите на първата в света салата, наречена "Цезар", бяха листа от римска салата, пшенични бисквити, крутони и настъргано италианско сирене пармезан. Приятният и изискан вкус на тази салата беше придаден от специален дресинг на базата на майонеза и сос Worcestershire с слаб пикантен рибен аромат на аншоа.
Както обикновено се случва с всякакви кулинарни изобретения, рецептата за салата Цезар се е променила много с течение на времето, но съм сигурен, че тези трансформации са му само от полза, тъй като са осигурили на това ястие широко разпространение и безпрецедентна популярност сред хората. Днес тази салата се приготвя малко по-сложно, отколкото първоначално е предвидено за Цезар Кардини, и е необходимо да се добавят различни хранителни компоненти към нея, които в повечето случаи са пилешко филе или коктейлни скариди. Тъй като скаридите са доста екзотична и скъпа храна в нашия регион, най-често срещаната и достъпна версия на тази известна закуска тук е салата "Цезар" с пиле.
Днес искам да споделя с вас една класическа и много популярна рецепта в моето семейство, според която лесно, бързо и евтино можете да приготвите най-вкусната салата Цезар с пиле и крекери у дома. В тази рецепта няма особено скъпи или редкисъставки, така че да може да ви помогне във всяка ситуация, например да нахрани добре гладното домакинство, да помогне при посрещането на неочаквани гости или да се превърне в добро празнично лакомство. Пресни сочни зеленчуци заедно с крехко пилешко филе, пикантно сирене и хрупкави пшенични крекери образуват прекрасен съюз, обединен от оригинален и богат сос, приготвен без аншоа и други рядкости, чийто вкус е просто невъзможно да се забрави. Салата "Цезар" с пиле, приготвена по тази рецепта, е класика на световната кухня, която е достъпна за всеки и може да се превърне в истински хит в делничните и празнични дни във вашето семейство!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 150 гр |
| Време за готвене: | 40 минути | Калорично съдържание на порция: | 162 kcal |
| Брой порции: | 8 | Цена на една порция: | 42 квадратни метра |
Как да си направим салата Цезар с пиле - класическа рецепта за салата с пилешко филе, бисквити и сос Цезар със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 2 средни пилешки филета (400 гр.)
- 3 чл. л. соев сос
- 1 чл. л. растително масло
- 1 болка глава маруля айсберг или романо
- 200 г чери домати
- 80 г пармезан
- 40 г пшенични крекери
сос:
- 100 грама майонеза
- 2-ри зъб чесън
- 2 ч.ч. дижонска горчица
- 1 чл. л. лимонов сок
- 50 грама пармезан
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите класическа салата "Цезар" с пиле и крекери, първо трябва да подготвите пилешко филе. По принцип може да се приготви по различни начини, например да се вари във вода или да се пече на фурна. Но за този празниксалата, аз предпочитам да запържа филето на грил тиган. Този метод на приготвяне ви позволява да получите изключително вкусно, сочно и апетитно месо без излишни калории.
Преди пържене е препоръчително пилешкото филе да се маринова в соев сос при стайна температура поне за половин час, като периодично обръщате парчетата месо, за да се накиснат добре. Ако филето е много голямо по размер, тогава дебелите му части трябва първо да се набият леко с чук за месо.
2. Намажете леко с готварска четка или хартиена салфетка с олио и загрейте добре. Подсушете филето с хартиена кърпа и запържете за 2-3 минути от всяка страна на силен огън, след това намалете котлона, покрийте пилето с капак и гответе 10 минути.
съвет! Традиционно марулята Романо се използва за приготвянето на класическия "Цезар", но тъй като не се среща често в нашия регион и е много по-скъпа, лесно може да бъде заменена с по-популярната хрупкава салата айсберг.
5. Внимателно нарежете чери доматите на половинки, като се стараете да не загубите сочната си сладка сърцевина. 6. Настържете пармезана на ситно ренде.
Важно! Въпреки скъпостта на пармезана, не трябва да го заменяте с обикновено полутвърдо сирене. Такова сирене има съвсем различна консистенция и вкус, което нарушава хармонията на това прекрасно ястие. В краен случай можете да използвате други твърди сирена, въпреки че почти всички имат доста висока цена.
7. Дресинг за салата Цезарв класическата версия трябва да включва специален сос Worcestershire или нарязани филета от аншоа. Но ако вие като мен не сте успели да купите тези течни съставки в магазина, тогава ви предлагам да опитате моята версия на прост и достъпен сос, който идеално допълва вкуса на това прекрасно студено ястие.
За да приготвите вкусен и пикантен сос "Цезар" без аншоа, сложете майонеза, горчица, ситно нарязан чесън в съд на блендер и налейте лимонов сок. Разбийте всички съставки с блендер за няколко секунди. Добавете настърган пармезан и разбийте отново. Резултатът ще бъде домашен сос "Цезар", приготвен от прости продукти с плътна консистенция и пикантен, наситен вкус. 8. В голяма купа за салата сложете листа от маруля, върху тях чери домати и отгоре парчета пилешко филе 9. Непосредствено преди сервиране на салатата, тя трябва да се излее със сос и щедро да се поръси с пшенични галета и настърган пармезан. Можете също така да събирате отделни порции салата поотделно във всяка чиния за красиво представяне и лесна употреба. Изключително здравословна, вкусна и обилна салата "Цезар" с пиле у дома е готова! Калоричното съдържание на тази салата е само 108 kcal на 100 g, а освен това съдържа диетично пилешко месо и много пресни зеленчуци, така че е от полза за тялото, без да навреди на фигурата. Приятен апетит!