Сос от пилешки гърди е идеално допълнение към всяка гарнитура за обяд или вечеря. Леко и практично диетично филе се приготвя бързо, ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Той няма да "претовари" ястието, а само ще го подчертае. Освен това сме подготвили за вас няколко варианта, които са коренно различни, така че всеки ще може да избере този, който отговаря на неговия вкус. Но нека не отлагаме и да преминем направо към готвенето.
Сос от пилешко филе
Да започнем с кремообразната рецепта, тъй като според нас тя е много нежна, прави пилето невероятно меко и сочно. Да започнем с подбора на съставките.
съставките
- пилешко филе - 450 г;
- лук - 2 бр. ;
- заквасена сметана - 2 с.л. л. ;
- вода (пилешки бульон) - 300-350 мл;
- бяло пшенично брашно - 1-2 с.л. л. ;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус;
- растително масло - на вкус.
Как да си направим кремообразен сос от пилешки гърди?
Когато всички съставки са готови, можете да продължите към готвенето. Така че нека разгледаме подробно стъпка по стъпка рецептата за сос от пилешки гърди в заквасена сметана:
- Филето трябва да се измие, но винаги с хладка вода. След измиване (или преди това) почистете месото от филми, вени, мазнини, хрущяли. Подсушете гърдите с хартиени кърпи или парцалена кърпа (но без мъх, като вафлена кърпа).
- Нарежете обеления лук на удобни парчета (можете на кубчета, можете на тънки половинки). Пържат се в сгорещено олио до прозрачност или дори златисто. Огънят е среден.
Уточнение за "за всеки случай" На този етап към соса може да добавите и моркови, настъргани на едро ренде. Въпреки това ни се струва, че в рецептата със заквасена сметана не е много добрахармонизира Но, разбира се, всичко е по ваш вкус.
- Нарежете филето на парчета (можете да ги нарежете на кубчета или ивици, но те трябва да са с еднакъв размер) и ги изпратете да се запържат заедно с лука. Филето трябва да побелее и да започне да пуска сок. След това огънят трябва да се намали до минимум.
- Сега съдържанието трябва да се поръси с тънък слой брашно, да се разбърка добре, така че сосът да стане хомогенен и брашното да стане невидимо.
- Сега можете да добавите заквасена сметана, разбъркайте. Налейте бульона (в краен случай - водата) на тънка струйка, като разбърквате старателно. Доведете соса до хомогенност.
- Сол, черен пипер, добавете любимите си подправки. Разбъркайте добре, оставете да къкри на тих огън около 10-20 минути. След това свалете от котлона и сервирайте с любимата гарнитура.
Съвети от Sochier Заквасената сметана и бульонът могат да бъдат заменени с литри сметана (15-20% масленост). Иначе рецептата остава същата.
Как да си направим доматен сос от пилешки гърди?
Друг вкусен сос от пилешко филе се приготвя с доматено пюре и зеленчуци. Тази рецепта вероятно е малко по-сложна, но все пак е много вкусна. Първо, нека подготвим необходимите съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- доматено пюре - 2 с.л. л.;
- бульон (вода) - 250 ml;
- захар, сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Този сос от пилешки гърди се приготвя на тиган, а ето и рецептата стъпка по стъпка:
- Измийте филето, почистете го от "всичко излишно", нарежете го на удобни парчета.
- Зеленчуците също трябва да бъдат подготвени: обелете ги, черен пипер - от семена. Нарежете на ситно, а морковите може и напълно да ги настържетеголямо ренде
- В тиган с малко масло запържете първо лука, след това добавете морковите и черния пипер. Запържете всичко за 10 минути, след което добавете парчетата филета. Пържат се до побеляване.
- Добавете доматеното пюре, добавете бульон (вода), разбъркайте добре и намалете топлината.
- Опитвам. Доматената паста може да е кисела - тогава трябва да добавите около половин чаена лъжичка захар. Е, и, разбира се, сол, черен пипер, подправете на вкус. Покрийте с капак, оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути. След като всичко е готово, можете да сервирате на масата с любимата си гарнитура.
Ето две рецепти за сос с пилешки гърди. Те са толкова различни, но и двете "служат" на една и съща цел - да ви нахранят по-вкусно. 😉 Е, ако филе в сос не е по вкуса ви, вижте какви други рецепти за пилешки сос имаме. Там се опитахме да съберем рецепти от "различни части на пилето" за вас. Кажете ни в коментарите кой сос ви е любим и защо. 🙂