Печенето, особено домашното, е обичано от абсолютно всички без изключение! Може да бъде без пълнеж или с него, пълнежът може да бъде много разнообразен, било то месо, риба, конфитюр, плодове или сладкиши. Въображението в кулинарното изкуство не знае граници и много домакини го използват!
Не е трудно бързо да приготвите тесто у дома, можете да преброите десетки варианти или дори повече. Бутер тестото се дели на квасно и безквасно. И двете са "безупречно" вкусни и стават бързо, с минимален разход на продукти и свободно време. Такова тесто се съхранява дълго време, ако продуктите от него не се изядат в един чай.
Бързо бирено бутер тесто е проста рецепта у дома
Въздушно бутер тесто с аромат на малц - ще се хареса, ако не на всички, то на много.
Списъкът с продукти се състои от следното:
- брашно от най-висока категория - 2 супени лъжици. с пързалка + 30 м;
- студен маргарин - 2 брикета;
- бира (без ароматични добавки) - 1 супена лъжица;
- сол - 5-10 r.
Стъпка по стъпка рецепта за бързо тесто на основата на бира:
- Пресейте брашното два пъти в дълбок съд за по-нататъшно месене на тестото.
- Брикетите от маргарин разделяме на 2 части, като всяка натрошаваме на ренде с големи пчелни пити веднага на брашно. След всяка половина месете тестото със сухи ръце, за да не лепне.
- Добавете сол към общия състав, омесете.
- Направете вдлъбнатина в центъра на формата и налейте на малки порции в брашното предварително охладена бира.
- Продължете да месите с ръце от ръба на формата към центъра. Понякога процесът отнема повече от няколко минути.
- Форма стесто правоъгълник, увийте с филм или поставете в целофанова торбичка и "изпратете" на студено за 2-3 часа.
- Тъй като времето мина, можете да започнете да оформяте и печете тестото.
Бутер тестото, приготвено с добавяне на бира, става по-меко и гъвкаво, а печените изделия се оказват невероятно вкусни и запазват свежестта си за дълго време.
Бързо бутер тесто с мая за 10 минути - рецептата е просто спасителна
Не, не, не сте го помислили и това не е шега, напълно възможно е да приготвите бутер тесто с мая за 10 минути.
https://www.youtube.com/watch?v=8zXq0-rDL5I
Съставки, включени в списъка на съставките на рецептата:
- брашно от по-висок клас - 3,5 супени лъжици. с горнище;
- бързодействаща мая "Saf-moment" - 10 g;
- гранулирана захар - 30 g;
- топло мляко - ? изкуство.;
- загрята вода, не вряла - 1 супена лъжица;
- сол - 10 g;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- охладено масло - 150 r.
Приготвяме "незабавно" тесто стъпка по стъпка:
- Изсипете загрята вода в дълбок съд.
- Изсипете гранулирана захар, сол, мая. Разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Оставете пяната да шупне.
- Разбийте едно яйце в отделен съд, разбийте го с вилица.
- Налейте топло мляко, продължете да разбивате.
- Смесете пяната с яйчено-млечната смес.
- Пресейте брашното върху работна повърхност, поръсете сол отгоре.
- Охладено масло, сложете брашно отгоре и го нарежете на малки парчета в свободна форма.
- Разтрийте сместа с ръце до получаване на еднородна консистенция.
- Направете малка вдлъбнатина и изсипете течната маса, като веднага започнете да месите тестото, от краищата към центъра. Необходимо е да се меси, докато се образува плътен еластичен слой.
- Готовото тесто извадете на студено1,5-2 часа.
- Когато е готово, навийте рулото и започнете да печете.
Няма нищо сложно в приготвянето, тази вариация на бутер тесто е подходяща за абсолютно всеки мъфин.
Домашно бутер тесто на кефир е много бърза рецепта
Въздушната текстура и леките мехурчета на кефира ще ви помогнат да направите печенето невероятно вкусно и нежно.
https://www.youtube.com/watch?v=9TuZ-xVnWw0
Списъкът на съставките изисква наличието на:
- брашно от по-висок клас - 1 супена лъжица. с горнище;
- бакпулвер - 15 г;
- маргарин - 180 г (1 брикет);
- охладен кефир - ? изкуство.;
- сол - щипка.
Тестото за кефир се приготвя лесно, рецептата включва следните стъпки стъпка по стъпка:
- Пресейте брашното в съд с дълбоко дъно.
- Въведете бакпулвера.
- Прекарайте маргарина през ренде с големи дупки, директно в брашното.
- Разбъркайте сместа с ръце до получаване на ронлива трохичка.
- Изсипете студен кефир, разбъркайте до гладкост.
- Завийте със стреч фолио и приберете във фризера за половин час или 40-45 минути.
Този вариант на тестото е най-подходящ за пайове или пица.
Как да си направим бутер тесто за самса у дома
Самса е баница с месен пълнеж, "с произход" от Узбекистан, кой не я обича?!
https://www.youtube.com/watch?v=eyWHd7Pa5l8
За да приготвите домашно бутер тесто за азиатски, но вече "местни" сладкиши, ще ви трябват следните съставки:
- вода, загрята до стайна температура - 2 супени лъжици;
- брашно - 0,6 кг;
- сол - 10 g;
- омекотено масло - 120 гр.
Стъпка по стъпка подготовка на теста за samsa, подробно описаниерецепта:
- Налейте вода в дълбока купа.
- Добавете сол, разбъркайте до пълното й разтваряне.
- Пресейте брашното във водата, на две равни части, като месите с ръце без да спирате.
- Оставете тестото да "достигне" желаното състояние, като го отстраните от огъня за четвърт час.
- След това оформете тестото на блат, след което го нарежете на 3 равни части.
- Поръсете работната повърхност с брашно и разточете всяка част на топка.
- Разточете всяка топка на тънък слой с дебелина не повече от 1 мм
- Слагат се една върху друга, като се намазват с размекнато масло.
- На последния етап навийте листовото руло, завъртете го с "кралко" и го поставете във фризера за половин час.
- След това с помощта на готварски конец го нарежете на 18-20 парчета.
Вкусно, бързо и без излишни усложнения!
Много вкусно и бързо бутер тесто за хачапури
Бутер тестото изглежда е "направено" за печене на хачапури, деликатно лакомство със сирене.
За да "възпроизведете" кулинарен "шедьовър", трябва да подготвите такива продукти като:
- маргарин - 1 опаковка;
- вода - 400 ml;
- сол - 10 g;
- брашно от най-висока категория - 0,6 кг;
- пилешко яйце - 5 бр.;
- гроздов оцет - 50 мл
Рецепта за тесто за хачапури със снимка:
- Сложете маргарина в купа за месене на тестото, намачкайте го с вилица.
- Отделете жълтъците от белтъците. Изсипете жълтъците в маргарина.
- Разтворете солта в съд с вода. Изсипете половината в тестото, омесете.
- След това добавете останалото, отново разбийте масата с вилица.
- Пресейте брашното в общия състав, добавете на три или четири части, като непрекъснато разбивате бучките.
- Оформете топка.
- Удряйте тестото на масата, като го повдигате и хвърляте, поне 15 пъти.
- Разточете рулото и го разделете на 5 равни части.
- Всяка част разточете на тънко и навийте на руло, както е показано на снимката.
- Поставете във фризера за няколко часа.
- След това отново се разточва, намазва се с размекнато масло, завива се и отново се слага на студено. Извършете процедурата три пъти.
Прекрасно и абсолютно универсално тесто, става и за други варианти на печене!
Бутер тесто с незабавно сирене и опции за печене от него
Тестото за извара е толкова нежно, че печените изделия от него се "топят в устата".
https://www.youtube.com/watch?v=y6zF0R0Ohsg
Съставът на бутер тестото със сирене е прост и изисква само 5 съставки:
- брашно от по-висок клас - 1 супена лъжица. с горнище;
- извара - 200 г;
- гранулирана захар - 10 g (за сладкиши количеството трябва да се увеличи);
- сол - 5 g;
- маргарин - 150 г;
- яйце - 1 бр.
Няма специални "тайни" за месене на маслено тесто със сирене, но има няколко препоръки стъпка по стъпка за приготвянето му.
- Загрейте маргарина на "водна баня" до кашаво състояние.
- Комбинирайте с масата на сиренето, разбъркайте.
- Счупете яйцето, разбийте с бъркалка.
- Пресейте брашното, като го разделите на 5-6 части, като непрекъснато разбърквате и не позволявате масата да стане на бучки.
- Добавете бакпулвер и гранулирана захар, сол.
- Доведете състава до хомогенно състояние и можете веднага да започнете да печете.
От него могат да се приготвят следните видове мъфини: гевреци, хачапури, чийзкейк, пайове с неподсладен пълнеж.
Всички са на вкус "божествени", ефирни като "облак"!
Бързо бутер тесто от баба Ема - видео рецепта
Следвайки връзката, можете да изучите по-подробно "тайната" на готвенетоинстантно маслено тесто:
От този вариант на бутер тесто можете да направите маслени "розички", торта "Наполеон", сладки кифлички и гевреци с пълнеж!
Всичко гениално е просто, като рецептите за бутер тесто, което се приготвя за броени минути. Бъдете сигурни, че всички гости и роднини ще бъдат възхитени от вашето "готвене"!