Основното при готвенето на шиш кебап е неговата марината. Разбира се, изборът на месо играе важна роля, но в редки ситуации дори не най-доброто месо може да бъде спасено с отлична марината. Днес ще се опитаме да ви разкрием всички тайни на марината за кебап с кефир. Тази рецепта може да се нарече почти класическа, приготвена е и от нашите родители, баби и дядовци. Кефирът, поради съдържащата се в него киселина, ще омекоти месните влакна, ще направи кебапа по-мек и сочен. Добре, по-малко думи - повече действия - да готвим! 🙂
Рецепта за марината за кебап
Веднага трябва да отбележим, че в марината от кефир може да се маринова всяко месо: свинско, телешко, агнешко. Птиците също могат да се мариноват, но пилешкото или пуешкото са по-малко подходящи за тази марината. Въпреки че, разбира се, всеки има свой вкус - можете да опитате. 🙂 Затова не се връзваме на месото - изберете това, което ви харесва най-много.
съставки
За 1,5 кг месо:
- лук - 700 г;
- кефир (2,5%) - 1 л;
- подправка за барбекю - 1 опаковка;
- смлян черен пипер - на вкус;
- подправки, билки (червен пипер, кимион, хмел сунели и др.) - на вкус;
- сол на вкус.
Как да приготвим марината от кефир за барбекю?
Лукът е съставка, която вероятно е включена в почти всяка марината. Това не е изненадващо, защото комбинацията с месо е просто перфектна. Ето защо избрахме опцията за марината за кебапчета с кефир и лук. Приготвя се просто, месото се маринова доста бързо.
Изплакнете месото с хладка течаща вода. Подсушете с хартиени кърпи и нарежете на удобни парчета - не много големи, но и не много малки.
Така,рецептата стъпка по стъпка ще изглежда така:
- Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
- Смесете кръгчетата лук с парчетата месо, разбъркайте добре, като същевременно леко изстискате, за да пуснат продуктите сок.
- Добавете подправки за барбекю, любими билки, подправки, черен пипер. Не солете на този етап, в противен случай месото ще стане твърде жилаво.
- Изсипете цялото съдържание с кефир, разбъркайте. Мариноването на кебап в кефир ще отнеме около 5-7 часа. Може да оставите за една нощ на хладно и тъмно място.
Това е всичко в общи линии. Месото в тази марината за кефир омеква, става нежно, сочно - кебапът просто се топи в устата ви. Ако желаете, можете да добавите пресни билки към маринатата (копър, магданоз, мента, босилек - всякакви, които искате).
Кажете ми, готвили ли сте някога кебапчета на марината от кефир? Хареса ли ви, добавихте ли допълнителни съставки? Не пропускайте да разкажете и да споделите опита си - много ни е интересно.