Днес предлагам да приготвя една много вкусна салата, тя е постна, ярка и несравнима. Такова предястие винаги украсяваше празничната трапеза на баба ми на Коледа.
Можете да готвите с грах или боб (консервирани или варени), като съставът на продуктите изобщо не се променя. В тази статия ще споделя моята любима рецепта, тъй като вече съм споделяла рецепти за винегрет в блога, там събрах различни и интересни рецепти в една статия.
Тази закуска изглежда толкова ярка, както на снимката, опитайте със сигурност, ще останете доволни от резултата!
Нарязваме продуктите по традиция на кубчета. С остър нож нарязвам като оливие или зимна салата, за да са красиви, еднакви по големина. Зелето може да се нареже, за да стане по-малко. Маринатата трябва да се отцеди и да се изстиска с ръка.
Винегрет с боб и кисело зеле е стъпка по стъпка рецепта без картофи
За да не станат зеленчуците бордо, ще нарежем цвеклото, ще го сложим в отделна купа и ще излеем растително масло. А в друга сложете останалите зеленчуци.
След това, ако е необходимо, смесете тези две салати в един съд. По този начин ще има такава красива закуска, както на снимката, а не маса от неразбираем цвят бордо, където всички продукти са боядисани в един цвят. И вече не е ясно какви зеленчуци има.
Съставки:
- 5 бр. цвекло с малък размер
- 1-2 големи моркова
- 2-3 кисели краставички
- 1 буркан боб от консерва
- 200 грама кисело зеле
- растително масло, сол, черен пипер
Традиционно ястието се подправя с ароматно масло, като се добавя малко ябълков оцет (или лимонов сок, но не от пакет, а изцеден от плода), на вкус, синапено семе (френски), сол и черен пипер. Аз неИзползвам ябълков оцет, защото имам кисело зеле и краставици.
1. За да приготвите винегрет, сварете зеленчуци, не използвам картофи, само цвекло и моркови. Те трябва да се варят отделно един от друг. За да избегнете оцветяване. Можете да печете във фолио във фурната.
2. Сварените и обелени моркови нарежете на кубчета.
3. Прехвърлете зеленчуците в купа, след морковите нарязах и киселите краставички, приготвени по метода на студена бурета.
4. Слагам кисело зеле, без саламура, желателно е да го отцедите или да го изстискате с ръце. Зеленчуците, ако желаете, могат да бъдат нарязани.
5. Отварям една консерва с боб, имам ги в марината, по-добре да ги отцедя. Можете да вземете бяло или червено. Този път малко преварих. Както можете да видите на снимката, добре, всичко се случва в зависимост от марката на продукта.
Също така суровият боб може да се залее с вода, за да престои една нощ, да се "накисне", и да се вари до готовност на сутринта, например. Предпочитам да използвам консерви, с тях се готви по-бързо.
6. Цвеклото нарязвам на кубчета, слагам го в отделна купа и заливам с олио, сипвам 4-5 с.л. Трябва да използвате ароматно растително масло, имам домашно, пържено.
Така че ще съхранявам цвеклото в купа, отделно от останалите съставки. Така ме е учила моята свекърва. По принцип тя налива много олио, налива го така, че зеленчуците да са изцяло покрити с него.
7. Смесете морковите, боба, краставиците и зелето в купа. Можете да нарежете картофи, сладка и кисела ябълка или сладък пипер, да сложите всякакви продукти по ваш вкус.
Така можете да почистите хладилника в два отделни контейнера или да преместите продуктите в два отделни херметически затворени контейнера с капаци. Да се съхранява в хладилник.
8. Когато искате винегрет с боб икисели краставички, изсипете няколко лъжици в една купа и няколко от друга и разбъркайте. Можете да добавите сол, оцет на вкус, смлян черен пипер.
9. Погледнете снимката, зеленчуците не са оцветени, във всеки случай няма еднаква розова маса, когато не е ясно какво и къде. Колко е вкусно, сочно, хрупкаво, обожавам това постно ястие, което освен това е полезно за стомашно-чревния тракт.
10. Можете, ако желаете, да поръсите с пресни зеленчуци от копър или магданоз, ако имате, а ако нямате, пак е вкусно и красиво. Баба ми често приготвяше такова ястие по време на постите, тъй като стриктно го спазваше. В коледната вечер, 6 януари, то й се показа на празничната трапеза.
Готвя и делник, и празник, а когато ми се прииска салата, наистина я смятам за зимнина, тъй като се приготвя от достъпни за нас зеленчуци.
Класическият винегрет с боб и кисело зеле с кисели краставички е готов!
Можете да готвите това ястие с гъби, риба, херинга, мариновани тиквички, всеки използва продуктите, които харесва най-много. А понякога ви се иска да опитате нещо ново и да разнообразите вкуса на любимото си ястие с допълнителни продукти.
Традиционно можете да използвате растителни масла или да ги замените със зехтин, сусам и др. Вкусно е и да се овкуси с дресинг от лимонов сок, олио, синапено семе, сол и черен пипер.
Това е страхотен и ярък вариант за семейна вечеря или обяд, идеално разнообразяващ всяка маса в делнични и празнични дни. Комбинацията от сладко цвекло и моркови с кисели зеленчуци създава известен контраст.
Имам замразени зеленчуци, ясно е, че не е лято и не е пролет за зеленчуци, но искам. Между другото, ще бъде страхотно без никакви зеленчуци, това е зимно ястие и затова ме извинете, че не го използвам.
Приятелят ми го слага в салатаяйца и пълни с майонеза, наричайки закуската "розови бузи", някои домакини слагат лук, добавя пикантност към ястието, но аз не го харесвам с лук.
За разнообразие можете да сложите царевица от консерва, цветът ще е по-ярък или да комбинирате с грах. Но херингата ще добави свой особен вкус и ще ви кажа, за аматьори, но можете да опитате, ако искате.
Срокът на годност на продукта в хладилник е 12 часа на стайна температура, можете да го оставите за 4 часа.Напишете по-долу харесвате ли винегрета, приготвяте ли го за вашето семейство? Смятам, че това предястие е незаслужено забравено.
Желая на всички приятен апетит, хапнете вкусно! Имайте страхотно настроение!