Сочното и крехко телешко е популярен месен продукт, както и свинското с пиле. Може да се нарече диетичен продукт. Тъй като е с ниско съдържание на мазнини, може да се причисли и към постните продукти. Говеждото има приятен вкус, няма мирис на агнешко. Той е добре съвместим с различни сосове. Може да се сервира с различни гарнитури
Говеждото, изпечено във фурната във фолио, ще бъде много сочно, крехко и ще има много приятен богат аромат.
Телешкото е много вкусно месо, но трудно се готви, за да стане крехко. Може да е трудно. Много хора ядат говеждо често, но някои го мразят. Такива хора просто никога не са се опитвали да го приготвят правилно.
Печенето във фолио е най-добрият начин да получите сочно и крехко говеждо месо. Как да го направите във фурната ще бъде описано в тази статия. Предлагам 5 различни рецепти за всеки вкус
Сочно и меко телешко с горчица на фурна, приготвено във фолио
Съставки
- телешко филе 1 кг
- Френска горчица 1 буркан
- чесън 2 скилидки
- сол
- млян черен пипер
Подготовка
Първо запържете месото от двете страни за 2 минути в добре загрят тиган. А преди това разрежете парче месо на две половини. Запържваме месото така, че при печене във фурната в него да се запазят най-много сокове
Чесънът се нарязва на едро на няколко филийки. С тях ще напълним телешкото
Правим малки разфасовки върху месото, поставяме парчета чесън в тях
Посолете и поръсете с черен пипер месото. Натрийте добре телешкото месо със сол и черен пипер
В тавата слагаме хартия за печене, след което разстиламе фолиото. Слагаме парче месо и го намазваме обилно с горчица. Поставяме второто парче отгоре, товаправим същото с друго парче
Увиваме говеждото в 2 слоя фолио, изпращаме го във фурната
Оставяме месото във фурната за 2,5 часа на 150° С. Телешкото се пече на ниска температура и доста дълго време. В същото време става много меко и сочно
След като изтече времето, извадете от фурната
Не отваряйте веднага, оставете да престои 20-30 минути, за да може месото да поеме всички сокове.
Месото е запазило сочността си, чесънът и горчицата му придават пикантност
Стана много вкусно, опитайте.
Как да печем говеждо във фурната във фолио с картофи
Съставки
- телешко филе 1 кг
- гъби 7 бр.
- морков 1 бр.
- лук 3 бр.
- чесън 7 скилидки
- сметана 150гр
- розмарин 1 пак
- Картофи - 6-8 бр.
- Сол
- Пипер
- Пилешки бульон 150гр
- Масло 30гр
Подготовка
Започваме процеса на готвене със запържване на месото. За да направите това, налейте малко олио в горещ тиган, добавете розмарин. Слагаме парче месо и го запържваме от всички страни.
Запържете месото, оставете да почине 5-10 минути. В същото време в средата месото излезе със сок, който не изтича
Увийте във фолио, изпратете във фурната за 20 минути. Там ще се задушава, като на парна баня, поради бульона вътре в месото. Фурната се загрява на 200°
Нарежете морковите на едри кръгчета
Картофите се нарязват на едро, а 2 глави лук се нарязват на едро по същия начин
Настържете зеленчуците за соса.
Нарежете гъбите
Главата лук се нарязва на ситно.
На загрят тиган налейте масло, изпратете гъбите. Леко се запържват
Добавете лука и продължете да пържите, като бъркате непрекъснато, за да не загори
Налейте пилешкия бульон в тигана. Той ще извлече всички аромати на лук и гъби и ще стане основа за соса. Изпарете, докато бульонът се редуцира наполовина
Минаха 20 минути, изваждаме месото от фурната
Сега е необходимо да осолите и поръсите с черен пипер месото, след което добавете морковите в контейнера. Поръсете с мащерка
Опаковаме го във фолио, изпращаме го във фурната за още 20 минути.
Връщаме в тигана, бульонът се е изпарил добре. Добавете сметаната. Изпаряваме крема до гъсто състояние. След като нашият сос се изпари, добавете малко парче масло. Маслото се е разтворило напълно, изключете котлона. Оставете леко да се охлади, около 10 минути.
Прекарайте получения сос през сито, разтрийте го с лъжица. Получава се хомогенна гъста маса с много вкусен аромат
Минаха 20 минути от задушаването на месото и морковите във фурната. Извадете го, добавете други зеленчуци
Около месото се разпределят чесън, картофи, лук, всичко се посолява и пипер
Покрийте с фолио и изпратете във фурната за 40-50 минути, 200 °
След 30 минути махнете фолиото и продължете задушаването без фолио. Запържиха се картофи с лук отгоре
Месото се оказа добро, но най-важното - сочно и вкусно
Сервираме в чиния, украсяваме. Преди сервиране сложете готовия сос върху месото
Ястието е готово! Опитайте го за вашето здраве. Добър апетит.
Рецепта за сочно и меко телешко приготвено във фолио на парчета със зеленчуци
Съставки
- телешко филе
- сухо червено вино
- чесън 2 скилидки
- мащерка
- смес от чушки с грах
- морков 1 бр.
- лук
- гъбигъби
- гърди
- зехтин
- масло
- захар
- сол
Подготовка
Измийте говеждото месо, отстранете всички жилки и го нарежете на големи кубчета. Сложете в купа
Залейте месото със сухо червено вино. Виното ще придаде винен аромат на месото и ще го направи много крехко
Добавете стрък мащерка в купата за вкус. Поръсете смес от бял, черен и червен пипер с грах. Добавете 2 скилидки чесън
Покрийте говеждото в марината с подправки с филм, оставете да се маринова за 0,5-1 час
Нарежете другите зеленчуци.
Почистваме морковите, нарязваме ги на едро
Нарязваме и лука. Нарежете шампиньоните едро на 4 части, всяка гъба.
Нарежете гърдите на едри ивици
Сега трябва да запържим зеленчуците. За да направите това, загрейте тиган на котлона, добавете зехтин, малко парче сметана. Растителното масло предотвратява загарянето на сметаната, а заедно придават по-наситен вкус
Хвърлете зеленчуците в тигана, добавете стрък мащерка
Изпържете ги до готовност, сложете ги във форма
Запържете леко гъбите, изпратете ги към зеленчуците
Изминаха 30 минути, отцедете маринатата от месото. Запържете телешкото месо.
Ако има много месо, пържете го на порции. При това месото няма да пусне сок и месото ще се загаси, а ще се изпържи отвън. Вътре сокът ще остане и ще придаде мекота на месото
Разпределяме запърженото месо при зеленчуците
В същия тиган сложете нарязаните гърди и ги запържете. Няма нужда да добавяте масло, има достатъчно в гърдите
Добавяме ароматни ивици гърди към нашето ястие.
Изсипете маринатата от месото в тигана, добавете виното, захарта и солта.
Загрейте за 1 минута и напоетесъставки в чаша
Увиваме чашата във фолио, изпращаме я във фурната за 2 часа при температура 150-180 градуса
След това време извадете съда от фурната
Ястието е готово, получи се много сочно и вкусно
Остава само да го сложите в чинии, да го украсите и можете да сервирате на масата
Препоръчвам ви да опитате, определено няма да съжалявате, получава се като в ресторант.
Сочно и меко телешко на фурна, изпечено без мариноване
Съставки
- телешко филе
- горчичен сос
- сол
- кориандър
- млян черен пипер
Подготовка
Изсипете говеждото със соса от горчица
Поръсете с кориандър, смлян черен пипер на вкус, сол
Всичко, което е намазано и поръсено, го втрийте добре в парче месо
Взимаме форма с подходящ размер, намазваме я с растително масло и нареждаме парчета месо
Покрийте формата с фолио отгоре
Изпращаме го във фурната за 2,5 часа. Настройваме температурата на 180 градуса. От време на време проверяваме готовността. След изтичане на времето извадете съдовете с месо от фурната. Ястието е готово
Поставете месото в чиния, украсете със зеленчуци
Месото се оказа меко, ронливо. Опитайте, много проста рецепта.
Видео рецепта за вкусно парче говеждо на фурна във фолио
Не всяко говеждо месо може да бъде меко. Най-доброто от всичко е, че телешкото е подходящо за това.
Ако месото е старо, става само за бульон. Ако се случи така, че след готвене говеждото излезе сухо. Задръжте говеждото над вряща вода, т.е. на пара, то ще омекне малко.
Добър апетит на всички и до нови срещи.