Тестото с мая за пица е класически вариант, който се взема за основа от повечето професионалисти и готвачи по света. Въпреки че тестото за пица с мая не е най-бързото по отношение на времето за приготвяне, то е въздушно и вкусно в комбинация с пълнежа.
В много пицарии пиците често се приготвят върху ароматно тесто с мая, като за основа се избира вода, мляко или кефир.
Пищното тесто с мая е половината от успеха за вкусна пица у дома и не изисква голямо количество продукти. Най-важното е висококачественото брашно и качествената мая. Те трябва да са свежи към крайния срок. Това се отнася както за сухата мая, така и за мократа пресована мая.
Известно е, че е препоръчително да не разточвате основата на тестото за пица - трябва да работите само с ръце и пръсти. Това може да развали тестото. Процесът без точилка не е лесен, изисква умения и умения. Но си струва да подготвите основата по този начин и ще усетите разликата.
Ако все още използвате точилка, когато разточвате тестото, не забравяйте да оставите детайла върху тавата за печене за 10-15 минути, за да има време да втаса преди печене.
Ако сте луди по вкусната пица и не можете да си представите живота без този апетитен италиански гост на масата си, тогава трябва да се научите как да готвите просто тесто с мая. Повярвайте ми, не е никак трудно. Да си записваме рецептите и смело да творим!
Меню
- Тесто за пица с мая на мляко със зехтин без яйца
- Тесто с мая за пица на кефир
- Тесто за пица на вода
- Варианти на вкусни гарнитури за пица
- Видео - Тесто с мая за пица на мляко с яйце
Тесто за пица с мая на мляко със зехтин без яйца
Имате много добър вариант на тесто с маяна пица с добавка на зехтин. Рецептата не е трудна, но изисква време, а резултатът ще ви зарадва много.
Омесва се без яйца и се оказва много удобно за по-нататъшното оформяне на основата за пица - еластична и еластична. Чувствайте се свободни да вземете рецептата като бележка и да зарадвате семейството си с вкусна пица!
Ще имаш нужда:
- 400 г пшенично брашно
- 200 мл топло мляко
- 11 г суха мая
- 2 чл. л. зехтин
- 1 ч.ч. сол се готви
- 1 ч.ч. гранулирана захар
Начин на приготвяне:
Изсипете топло (35-37 градуса) мляко в удобен съд, добавете към него захарта и маята, разбъркайте, докато захарта се разтвори и оставете на топло място за 15 минути
След известно време на повърхността на млякото ще се появи подобна шапка от пяна, разбъркайте
Добавете 2/3 чаша пресято брашно към сместа, разбъркайте и оставете купата на топло място за 60 минути
След час пяната значително ще се увеличи по обем
Внимателно разбийте пяната с шпатула
Пресейте още брашно в него, омесете тестото първо в купа, след това го извадете от купата върху маса, поръсена с брашно
Леко омесете тестото, направете вдлъбнатина в нея - налейте зехтин в нея, добавете сол
Съберете тестото на топка с масло вътре, тестото бързо ще го поеме при по-нататъшно месене
Продължаваме да месим добре тестото, то трябва да е хомогенно, пластично и еластично
Оформяме от него топка, поръсваме я с брашно и оставяме да втаса още 60 минути преди печене.
Покрийте тестото с купа или стреч фолио, за да не изсъхне
Тестото е готово!
Тесто с мая за пица на кефир
Искам да ви предложа една много успешна рецепта за тесто с мая на кефир.Въпреки факта, че в състава се използва мая, тя се приготвя просто.
Както при всеки продукт с мая, единственият недостатък на приготвянето на това тесто е, че трябва време за втасване. Но ако искате да изненадате гостите си и да зарадвате любимите си хора с вкусна пица, тогава не отделяйте време.
Пицата от това тесто е тънка и вкусна, точно както всички я обичаме!
Ще имаш нужда:
За тестото:
- 1 ч.ч. (с горчива) суха мая
- 50 мл вода
- захар - 1 щипка
За тестото:
- 2 бр. яйце
- 2 чл. л. захар
- 1 ч.ч. сол се готви
- 160-170 мл топъл кефир
- 80-85 г маргарин
- 500 г брашно (около 3,5 чаши)
- 1 чл. л. растително масло
Начин на приготвяне:
Разбъркайте добре маята с топлата вода и захарта
Оставете на топло за 10-15 минути да втаса
Разбийте яйцата на стайна температура със захарта с миксер
Добавете сол и разбъркайте добре, докато се разтвори
Маргаринът трябва да се размекне в микровълнова фурна
Загрейте малко кефира, докато се затопли
Пресяваме брашното и към него добавяме пяната
След парата изпращаме яйчната смес и разбъркваме
Добавете мекия маргарин към тестото и го разбъркайте добре с лъжица
Поставете тестото върху набрашнена маса и месете добре поне 5 минути
Оформяме топка от тестото, слагаме я в удобен съд, покриваме с фолио и оставяме да втаса 1,5 часа.
След това време той значително ще се увеличи по размер 2-2,5 пъти
Изсипете растително масло върху тестото, разпределете го по повърхността с ръце и разбъркайте добре
Вторият път покриваме тестото с филм и го изпращаме да втаса за 50 минути
ТестоСвършен!
Тесто за пица на вода
Жадувате за вкусна пица? Няма нищо по-лесно! Пригответе за нея тесто с мая на вода - чудесен вариант за пица у дома.
Има много предимства на този тест. Това е малък набор от продукти в състава, лесна подготовка и лека текстура на тестото. И каква вкусна пица ще бъде!
Запомнете си рецептата и гответе с удоволствие!
Ще имаш нужда:
- Топла вода 250 мл
- 1 щипка варена сол
- 1 щипка захар
- 10-12 г суха мая
- 1-2 ст. л. зехтин,
- 450 г пресято брашно
Начин на приготвяне:
Избираме удобна купа за месене на тестото
Налейте чаша топла вода
Добавете сол и захар
Добавете мая по рецепта
Разбъркайте сместа с маята с бъркалка, докато стане лека пяна - маята започва да става
Добавете зехтина към сместа, разбъркайте интензивно с бъркалка
Добавете брашно на малки порции, изсипете половин чаша
Внимателно разбъркайте сместа с брашното
Добавете още брашно и разбъркайте
Поставете тестото върху маса, поръсена с брашно
Омесете добре тестото за 5-7 минути, като добавяте по малко брашно
Оформете тестото на топка и го прехвърлете в купата, където е месено тестото
Поръсете повърхността на топката с брашно
Покрийте купата с кърпа и оставете тестото на топло място за 60 минути
Тестото е годно след втасване
Поръсете тестото с брашно, омесете отново
Оформете топка от тестото
Тестото е готово!
Варианти на вкусни гарнитури за пица
Има мнение, че топингът за пица ще издържи всичко. И може да се приготви от всичко, което има в хладилника ви - това е мит.
Не мога да се съгласяс твърдението, че можете да слагате всичко в пицата, като комбинирате всякакви продукти по ваше желание. Дори се наложи да разваля пицата, получавайки не много добър вкусов резултат.
Все пак pizzaiolo има строги рецепти за топинги, където компонентите във всяка са компетентно комбинирани помежду си и нищо не нарушава крайния вкус и аромат на ястието.
Pizzaioloе производител на пица. …„Пицайолото не е обикновен готвач - той еспециалист от високо ниво, който знае всичко за пицата и я приготвя умело
Затова тук ще предложа няколко рецепти за гарнитури за пица, които определено ще зарадват вашето семейство с вкуса си.
За пица Маргарита са ви необходими:
- 8 бр. домати
- 2 чл. л. зехтин
- 1 зъб. чесън
- 1 чл. л. мащерка
- сол пипер
Начин на приготвяне:
За пица пеперони ще ви трябва:
- 200 г колбаси пеперони или салам
- 200 г твърдо настъргано сирене;
- 25-30 броя маслини (черни) без костилки.
- 2-3 ст. л. майонеза
- 2-3 ст. л. кетчуп
- 2-3 ст. л. соев сос
- Една година Провансалски билки
- Една година риган
Начин на приготвяне:
За пица "Морски коктейл" ще ви трябва:
- 400 г асорти от морски дарове (миди, калмари, скариди)
- 1 ч.ч. захар
- 3 чл. л. босилек
- 1/2 ч.ч. сух зелен лук
- 150 г твърдо сирене
- 2 чл. л. зехтин
- 1 бр. лук
- 1/2 ч.ч. копър
- 1/2 ч.ч. червен пипер
- 200 г домати в собствен сок
- сол, черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Добър апетит!
Видео - Тесто с мая за пица на мляко с яйце
Вкусна пица от това тесто!