тесто

Кефирното тесто, приготвено без мая, не провокира ферментационни процеси в храносмилателната система. Пицата от това тесто, изпечена във фурната, се оказва тънка и с хрупкава коричка.

Гъсто тесто на кефир

Характеристика на представената рецепта е добавянето на синапено масло.

Синапеното масло придава на тестото пластичност и невероятен аромат

Продукти:

  • 1 чл. кефир;
  • 1 яйце;
  • 375 г брашно;
  • 5 г сода;
  • 5 г сол;
  • 1/4 ч.л. черен пипер;
  • 10 г захар;
  • 50 мл синапено масло.

Рецепта:

  1. Смесете топъл кефир (35-38°C), подправки и сода. Добавете яйце и разбъркайте.

    Кефирът може да се загрее в микровълнова фурна

  2. Пресейте брашното.

    Пресяването на брашното ще придаде лекота и разкош на тестото

  3. Добавете половината от яйчено-кефирната смес на малки порции.

    Необходимо е да разбъркате старателно основата за тестото, като премахнете бучките

  4. Налейте масло.

    Маслото трябва да се разбърка в основата за тестото с готварска бъркалка

  5. Сипете брашно.

    Брашното трябва да се смеси възможно най-старателно в основата на тестото за кефир

  6. Омесете тестото.

    Опитайте се да не месите тестото за кефир твърде интензивно, за да не загуби деликатната си текстура

  7. Разделете цялата маса на три части и им придайте сферична форма.

    Готовото тесто се оставя да втаса 30 минути

  8. Разточете всяка на плоска торта.

    Опитайте се да направите тортата тънка, не повече от 1 см дебелина

  9. Прехвърлете тестото в тава за пица.

    Може да използвате точилка, за да прехвърлите сладкиша от тестото

  10. Печете сладкиша за 10 минути. След това се охлажда (3-5 минути) и се разпределя плънката. След това изпечете пицата до готовност.

    Предварително изпичане на кефирно тесто помагазащото сладкишът става по-лек, а плънката се изпича равномерно

Видео: чудодейно тесто от Уляна

Течно тесто на кефир

Представеният експресен метод ще бъде особено оценен от начинаещите домакини. Тестото по тази рецепта се приготвя за не повече от 7 минути.

При условие, че сте подготвили пълнежа предварително, пица върху тънко тесто с кефир може да се приготви за половин час

Продукти:

  • 1 чл. кефир;
  • 2 яйца;
  • 1,5 с.л. брашно;
  • 1/2 ч.ч. сол;
  • 1/2 ч.ч. Газирани напитки;
  • 1 ч.ч. захар

Инструкция:

  1. Пресейте брашното в купа.

    За пресяване на брашно е удобно да използвате фино сито с дълга дръжка

  2. Добавете топъл кефир, яйца, сода, захар и сол.

    Течното тесто за кефир се разбърква много бързо и без бучки с бъркалка

  3. Консистенцията трябва да е като на палачинки.

    Тестото трябва да тече свободно от лъжицата, това показва неговата готовност

  4. Изсипете тестото за кефир в тава за пица. Разпределете плънката и запечете ястието във фурната за 10-15 минути.

    Най-удобно е да разпределите тестото на тънък слой с помощта на лъжица

Ако приготвяте пица върху течно тесто с кефир, изберете форма с незалепващо покритие.

Видео: пица "Без грижи" върху течно тесто на кефир

Много често правя сладкиши от тесто на кефир. Пицата е особено добра. Основното предимство на такива рецепти е скоростта на приготвяне. Месенето на кефирно тесто отнема само 5-7 минути, разстилането на пълнежа върху тортата отнема още 3-4 минути. А останалата работа е във фурната. Приготвянето на тесто с мая изисква много повече време и усилия.

Кефиреното тесто за пица се приготвя изключително лесно и не изисква специални кулинарни умения. В допълнение, представенирецепти ви позволяват рационално да използвате семейния бюджет, намирайки приложение за ферментирали млечни продукти, които са загубили своята свежест.