Вкусните сладкиши с месен пълнеж имат няколко имена - "белиш", "перемяч", това се дължи на факта, че ястието се счита за национално както от татарския, така и от башкирския народ.
Основата на рецептата е не само много вкусно меко тесто, но и сочен пълнеж, състоящ се от мляно месо и лук. В същото време месото се използва от различни народи въз основа на тяхната религия.
Мюсюлманите не ядат свинско месо, следователно в татарско-башкирската рецепта за приготвяне на биляш като пълнеж се използва мляно говеждо или агнешко месо. Славянските народи приготвят това ястие от всякакво месо, но най-често от свинско, то е по-мазно и сочно на вкус.
Рецепта за бързо и вкусно тесто на биляш със суха мая
Бързото тесто с мая не е фантазия или приказка, а се приготвя наистина лесно.
Съставът на продукта е прост и се състои от следните съставки:
- брашно от най-висока категория - 2 супени лъжици. без горчивина;
- топла преварена вода - 1 1/3 супена лъжица;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. L.;
- бързодействаща мая в торби - 5 м;
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. L.;
- сол - щипка.
Стъпка по стъпка рецепта за бързи сухи палачинки с мая:
- Маята се разтваря в отделен съд с топла вода, добавя се брашното (50 г), разбърква се, като се разбиват образувалите се бучки. Покрийте с капак, дайте време на сместа да увеличи обема си (2 пъти). Отнема не повече от четвърт час.
- Добавете останалите продукти, омесете твърдо тесто.
- Покрийте с кърпа или капак, оставете да "дойде". Тестото трябва да втаса два пъти, след което можете да започнете да извайвате белтъците.
Целият процес на готвене отнема не повече от 40-60 минути, но такива месни пайове се ядат много бързо, „няма да имате време да мигнете“!
Тестона бял ориз на мая - както правят по чаршията
От древни времена най-ароматните и вкусни са били и остават сладкиши, приготвени на пазари и базари. Тази версия на рецептата лесно ще ви помогне да разкриете "кулинарната тайна" на такива руси.
За да го подготвите, трябва да се запасите с такива съставки като:
- брашно - 600 г;
- топла преварена вода - 1,5 супени лъжици;
- мая в торби - 10 g;
- гранулирана захар - 15 g;
- слънчогледово масло без мирис - 15 ml;
- сол - 5 гр.
Лесно е да печете биляши върху тесто с мая, ако следвате следните инструкции за готвене:
- В малък леген комбинирайте варена, но леко охладена вода, суха мая, гранулирана захар, сол, брашно и в края на смесването изсипете рафинирано слънчогледово масло. Разбъркайте всичко старателно, покрийте с капак.
- Оставете тестото за 15-20 минути, а през това време можете да приготвите месната плънка.
- След изтичане на времето тестото може да се "поръси" с малко брашно и да се започне оформянето на топчетата.
Важно е водата да не е нито топла, нито студена. Можете да проверите, като капнете капка на китката си, ако не пари и не е студена, значи сте постигнали правилната "кондиция". Печенето излиза за радост на цялото домакинство и гостите гледаха към огъня.
Бързо и вкусно тесто с мая за кавказци
Много домакини обичат да поглезят своите роднини и приятели с обилни сладкиши и необичайни ястия. Belyashi е най-добрият вариант за вечеря. Могат да се консумират като самостоятелно ястие или на хапка с борш.
Продуктите за бързо тесто с мая са много прости и могат да бъдат намерени във всеки дом:
- кефир (вчерашен) - 2 супени лъжици;
- мая "Саф-момент" - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. L.;
- яйце - 1 бр.;
- топла вода - ? изкуство.;
- брашно от най-висока категория - 5 супени лъжици;
- сол - 15 g;
Пищно тесто на мая за блондинки рецепта стъпка по стъпка:
- В неемайлиран съд се налива загрята вода, добавя се бързодействащата мая и 3 с.л. л. брашно Разбъркайте, покрийте отгоре с капак.
- Оставете сместа да се влива в продължение на четвърт час на топло място. Готовността ще бъде "уведомена от бяла въздушна шапка", появила се на повърхността.
- След това можете постепенно да добавите други насипни съставки и кефир, като разбърквате интензивно с вилица или размахване.
- Когато сместа стане хомогенна, оформете топка, покрийте с кърпа, оставете да "стегне" за 40-60 минути.
Белтъците са меки, крехки и сочни, просто вкусни! Тази вариация на готвене трябва да бъде в бележника на всяка уважаваща себе си домакиня.
Как да поставите тесто върху суха мая
Процесът на приготвяне на тестото върху биляш е един от ключовите моменти в рецептата. Не можете да получите ароматен и сърдечен сладкиш с месен пълнеж без вкусно тесто.
Списъкът на съставките включва:
- суроватка - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - 15 g;
- сол - 10 g;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- незабавна мая в торба - 7 g;
- слънчогледово масло raf. - 10 ml;
- масло - 1 кубче (20 г);
- брашно - 0,9 кг.
Как да поставите тестото върху бялаши, подготовка стъпка по стъпка:
- Поставете парче масло в метална чаша, разтопете на силен огън, охладете.
- Добавете гранулирана захар и сол към суроватка със стайна температура (вземете я предварително), разбъркайте.
- Счупете яйцето, разбийте сместа с бъркалка.
- Изсипете суха мая, оставете я да се разтвори.
- налейтеразтопено масло в общия състав.
- Пресейте брашното (за предпочитане два пъти), изсипете на малки порции, като бъркате непрекъснато.
- На тънка струя се налива олиото.
- Покрийте тестото с кърпа, сложете го на топло, оставете да втаса.
- След като втаса два пъти, направете още 1 партида и започнете да извайвате русите.
Неотстъпчивото изпълнение на всички точки от рецептата помага да се получи прекрасен резултат, а именно ароматни руси, в най-добрите традиции на всички страни и народи!
Тесто с мая върху варовак със суха мая на вода (рецепта стъпка по стъпка)
Невероятно проста вариация на готвене на биляши. В противен случай рецептата се нарича "икономична", поради ниската цена, включена в съставките.
Списъкът с продукти включва следните компоненти:
- висококачествено брашно - 3 с.л. без пързалка;
- незабавна мая - 10 g;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици;
- сол - щипка;
- загрята вода - 1 1/3 супена лъжица;
- слънчогледово масло - 15 мл
За да приготвите тестото за бяла риба във водата, трябва да следвате няколко прости стъпки, които са описани подробно по-долу:
- За да приготвите пяната, разтворете маята в топла вода, 2 с.л. л. брашно и слънчогледово масло. Покрийте сместа отгоре, сложете на топло, оставете да "стегне".
- След появата на въздушна пяна добавете други насипни съставки, като разбърквате непрекъснато и предотвратявате образуването на бучки.
- Прехвърлете тестото в дълбок съд, омесете и оставете да "почине" за половин час.
- Тестото трябва да втаса поне 2 пъти, след което можете да започнете работа с него.
Вкусно месно ястие, приготвено от такова тесто, трябва да заема тържествено място в центъра на масата, бялото месо може да се яде с чай или с парено мляко.
Вкусна рецептаот мая тесто върху бял ориз с мляко
Ако замените водата в състава на съставките с мляко, домашните белтъци ще бъдат много по-меки и нежни и ще „изчезнат“ от масата за миг!
Съставът на продуктите включва следните компоненти:
- топло мляко - 0,4 л.;
- маргарин - 40 г;
- гранулирана захар - 50 g;
- сол - 10 g;
- пшенично брашно - 0,5 кг.
Беляша с тесто на млечна основа, подготовка стъпка по стъпка:
- Разтворете маята в топло мляко, добавете кристална захар и сол.
- Настройте огъня на минимум, сложете сместа от мляко и мая, "къкри" за четвърт час.
- Предварително извадете маргарина от фризера, добавете го към общия състав.
- Прецедете брашното през сито, добавете на части, като разбърквате с вилица.
- Когато тестото стане гъсто, продължете да месите с ръце.
Печенето с аромат на мляко и сочен месен пълнеж няма да остави никого безразличен! А рецептата за приготвяне на биляши е много по-проста.
Как да омесите най-вкусното и хрупкаво тесто за биляша с месо (на суха мая)
И накрая, има най-прекрасната възможност за готвене на домашна бяла риба със сочен пълнеж и тесто, покрито с ароматна хрупкава коричка!
Съставът изисква наличието на такива съставки като:
- загрята вода - 1 супена лъжица;
- висококачествено брашно - 1,5 с.л. с пързалка;
- незабавна мая - 5 m;
- гранулирана захар - 5 m;
- сол - 10 g;
- водка - 15 г;
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
Как бързо да приготвите тесто с рецепта за хрупкава коричка:
- Добавете маята, кристалната захар и олиото към топлата вода. Изчакайте четвърт час.
- Добавете останалите съставки, омесете с две ръце.
- Изпратете тестото да "почине", след товаслед второто издигане можете да започнете да извайвате.
Има много рецепти за приготвяне на биляши, за да се научите да ги приготвяте перфектно, трябва да опитате всички и едва след това да изберете една.