Приятно изкарване на всички!
Ах, есента е златно време, колко зеленчуци и плодове узряват на леглата. И ние с радост ги събираме, а след това правим различни видове заготовки. Днес ще говорим за тиквички и по-специално искам да споделя с вас рецепти за това, че могат да се съхраняват в буркани и ще ви напомнят за вкуса на тиквичките.
Мислите, че е невъзможно? Мммм... може би, но реших да опитам. И мога да кажа с увереност, че това ястие е донякъде подобно на гъбите, разбира се, те не са едно и също, но има прилики. Ето защо, ако искате да разнообразите зимната си диета, тогава с помощта на тази бележка можете лесно да зарадвате вашите близки и роднини с това ястие.
А сега малко информация за всестранно развитие, която със сигурност ще ви закачи и изненада).
Тиквичката е тревисто растение, което е вид тиква. Има продълговати плодове без камшици. Предлагат се в различни цветове: черни, зелени, жълти, бели, с нежна, варена под налягане каша вътре. Освен това тези плодове често се наричат тиквички, има разлики, но те не са значителни.
Разбира се, тиквичките, както и други зеленчуци, като моркови или зеле, се използват в салати, а можете да си ги представите и сурови. Например, ако направите такава закуска на корейски. Е, не за това сега.
Младите плодове имат най-добър вкус, лесно се усвояват от организма. Зеленчукът е подходящ за първо захранване на бебета, включва се в диетата на деца от всички възрасти и за хранене на пациенти, които се възстановяват, както и на хора, страдащи от храносмилателни проблеми.
Страхотен за диети и хора, които искат да отслабнат. Тъй като е нискокалоричен и лесно смилаем. Тиквичките съдържат калий, калций, цинк и т.н., ще отнеме много време да ги изброявам))).Но най-важните са витамините: А, С, РР, В1, В2, В6, каротин.
Въпреки това, има и противопоказания за ядене на плодове, за тези с бъбречно заболяване, това се дължи на нарушение на отделянето на калий; гастрит в стадия на обостряне.
Е, нека преминем директно към самия процес на готвене.
Тиквичките като грузди са златна рецепта за зимата
Има много рецепти за готвене на ястия от тиквички: различни гювечи, пържени, яхния. Пържени деликатеси, също задушени, варени и дори заготовки за зимата под формата на салати или закуски. И, разбира се, просто мариновани с и без добавки, за всеки вкус.
Тиквичките като grudsi са отлична закуска, в нашето семейство този деликатес се разпродава доста бързо. Затова се запасяваме много, за да издържим цяла зима).
Това, което харесвам в тиквичките е, че те лесно приемат всякакъв вкус, тъй като това зависи пряко от съставките, добавени към препарата.
Е, радвам се да споделя с вас такава проста рецепта, която превръща тиквичките в гъби според вкусовите усещания.
Ще ни трябва:
- Тиквички - 3 кг
- Слънчогледово масло - 150 g
- Трапезен оцет - 200 гр
- Сол - 2 с.л. л
- Захар - 6 с.л. л
- Копър - 1 връзка
- Магданоз - 1 връзка
- Чесън - 2 глави
- Смлян черен пипер - 1 с.л. л
Последователност:
Вземете млади и много тънки зеленчуци, тиквичките са най-подходящи тук, тъй като кожата им е мека. Нарежете на малки парчета под формата на кубчета.
Сега, що се отнася до зелените, измийте магданоза и копъра в струя студена вода. Никога не използвайте вряла вода, защото е безсмислено.
Сега остава да смесите всички съставки заедно. Но преди да направите това, занесете го назелените добавете сол, гранулирана захар и малко черен пипер. Леле, и сместа стана, просто готина и красива! Спира дъха, вижте снимката.
След това вземете скилидките чесън и внимателно отстранете пяната с ръце. За сочност и аромат го прекарайте през всяка преса. Е, както се досещате, добавете го към останалите подправки и зеленчуци. Разбъркайте.
Сега добавете оцет и олио и, разбира се, тиквичките, които оставяте да почиват в тази марината за около 3-4 часа. Температурата на съхранение трябва да бъде стайна.
Междувременно трябва да подготвите контейнерите, в които всъщност ще направите консервацията. Стерилизирайте бурканите и капачките добре във фурната или на пара.
Когато настъпи времето, вземете маринованите зеленчуци и ги наредете в чисти буркани и веднага залейте догоре с готовата марината, която вече се е образувала след престоя на зеленчуците на топло.
какво ще правиш след това Вземете стъклените съдове и ги потопете в тигана. На дъното на съдовете обаче трябва да се постави кърпа, за да не се пръснат бутилките.
Покрийте със стерилни метални капаци и напълнете с вода само до плешките, не по-малко. Включете печката и задайте режим "Среден", след момента на активно бълбукане кипете 10-15 минути, ако имате половин литрови кутии, а ако имате литър, след това 30-40 минути.
Щом изтече времето, сложете ръкавици и внимателно, за да не се изгорите, извадете съдовете от водата. Вземете ключа от ключалката, който винаги трябва да имате в добро състояние, като упорита домакиня. Е, строго погледнато, завийте го здраво и херметически.
Обърнете всеки буркан с главата надолу и се уверете, че не изтича течност. успяхте ли Страхотно, преминете към следващата стъпка.
Сега трябва да покриете всеки буркан с препарати с одеяло или ненужни неща и да изчакате, докато зеленчуците са напълноняма да изстине. Това ще отнеме приблизително 24 часа. Съхранявайте в мазето и на хладно и тъмно място. Честити открития! Ами стискайте палци скоро да си оближете пръстите!
Разядка от тиквички без стерилизация с лимонена киселина
Апетитна и проста закуска със сигурност ще зарадва домакинството и гостите, идеална е за празник.
Има огромен брой рецепти, но това ще бъде без стерилизация. Времето за подготовка на детайла е значително намалено.
Но не забравяйте, че съдът, в който ще подредите разядката, трябва да се измие добре със сода за хляб и да се стерилизира по всеки удобен за вас начин.
Трябва да съхранявате буркани със салата на хладно и тъмно място, мазето или мазето е най-подходящо за това, или ако планирате да ядете лека закуска в близко бъдеще, след това я поставете в хладилника.
Ще ни трябва:
- Тиквички - 2 кг
- Слънчогледово масло - 180 мл
- Лимонена киселина
- Голяма сол - 30 g
- Захар - 75 гр
- Копър - 1,5 връзки
- Магданоз - 1 връзка
- Чесън - 3-4 скилидки
- Черен пипер грах
- Индийско орехче - 8 гр
Последователност:
Измийте младите и не старите тиквички обилно на струя студена вода. След това нарежете с остър нож на малки парчета, ако има големи семена, те трябва да бъдат отстранени.
След това вземете някоя от любимите си зеленчуци, аз обичам да добавя копър и магданоз тук. Също така го изплакнете обилно с вода.
Нарежете чесъна на ситно, ако нямате време може да го прекарате през преса.
Сега комбинирайте всички съставки в един съд и разбъркайте с лъжица. Ароматът е очарователен и доста приятен. Сега всичко тованезабавно заредете зеленчуковата маса в чист, стерилен буркан.
След това кипнете чайника и напълнете кутиите с препаратите до самия връх с гореща вода. Покрийте с капак и изчакайте 20 минути. Веднага щом изтече времето, веднага изсипете саламурата в тенджера и я сварете. Изсипете ги отново в бурканите. Покрийте с капак и изчакайте още 20 минути. Общо трябва да имате 3 събития.
За последно се слагат захарта и солта, индийското орехче и зърната черен пипер. И добавете лимонена киселина към всеки 1-литров стъклен съд в това съотношение от 0,5 ч.л. Напълнете буркана с марината, завийте металните капаци. След това обърнете кутиите на противоположната страна и ги оставете да изстинат напълно под одеялото.
Салата от тиквички в кутии (рецепта, за която ще си оближете пръстите)
Сезонът на тиквичките е доста дълъг, започва от юни и завършва през септември, така че можете да се наслаждавате на този прекрасен зеленчук през цялото лято. И с вкусни рецепти през цялата зима.
Рецептата е проста и евтина, а резултатът ще зарадва всички! Тиквичките са непретенциозни в отглеждането, отидох в градината и ги набрах, за разлика от гъбите, които трябва да отидат половин ден в гората, а също и да събират цели, не червиви, за сол.
Страхотно трансформираните вкусови качества на тиквичките по тази рецепта ще ви изненадат приятно с приликата им с гъбите на вкус. Така че давай!
Ще ни трябва:
- Тиквички - 4 кг
- Чесън - 300гр
- Морков - 700гр
- Копър - 1 връзка
- Магданоз - 1 връзка
- Смлян черен пипер - 1 с.л. л
- Сол - 3 с.л. л. с хълм
- Захар - 7 с.л. л. с хълм
- Растително масло - 200 мл
- Оцет 9% - 1,5 чаши
- Преварена вода - 1 чаша
Последователност:
Подгответе всички зеленчуци според списъка за работа. Изрежете, за да паснеза вашия начин обикновено всичко се нарязва на малки кубчета.
След това смесете всички съставки в леген, нарязайте и зелените.
Сега вземете чесъна и го прекарайте през пресата. Сместа се оказа вече красива и привлекателна. Остава всичко да се залее с оцет и растително масло. И, разбира се, да се отдели марината с вода. Добавете подправките и разбъркайте добре до хомогенност.
Сега ще трябва да изчакате малко, да имате търпение и да отидете да свършите друга домакинска работа. Оставете заготовката в легена да престои около 4 часа, като разбърквате сместа на всеки час.
Е, тогава разпределете салатата върху стерилни буркани и ги поставете в тиган, на дъното на който трябва да има кърпа. Налейте вода със стайна температура до раменете на кутиите и я оставете да заври.
Стерилизирайте в рамките на 20-30 минути, ако кутиите са 0,5-1 литър. Големите братя не се препоръчват, няма да е удобно.
В края на времето извадете стъклените контейнери със съдържанието под коженото палто, като ги обърнете на другата страна. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Късмет!
Мариновани тиквички като гъби за зимата
Опитвали ли сте мариновани тиквички? Не? Тогава ви съветвам определено да го опитате. Основното нещо е да следвате рецептата и да използвате висококачествени съставки, както и да имате добро настроение, тогава всичко определено ще се окаже много вкусно.
Знаеше ли? Тиквичките за мариноване могат да бъдат от всякакъв сорт и с различна зрялост.
В тази версия, в допълнение към основния зеленчук, се използват моркови. Тя е тази, която добавя вкус към факта, че това ястие започва да напомня на всички за обидата. Зарадвайте семейството и приятелите си с това ястие.
Ще ни трябва:
- Белени тиквички - 1,5 кг
- Морков - 200-300 гр
- Захар - 60гр
- Сол - 20 гр
- Копърът е вързоп
- Китки магданоз
- Чесън - 1 глава
- черен пипер - 1 ч.л
- Оцет 9% - 50 мл
- Растително масло - 50 мл
Последователност:
Захващайте се за работа, нарежете тиквичките на равни парчета, като ги почистите и премахнете семките, ако е необходимо. При младите плодове не можете да премахнете кожата и семената. Настържете моркова с едра дюза. Нарежете зелените с остър нож.
Смелете чесъна на ръка или в блендер. След това добавете насипните съставки, солта и захарта. След това, за консервиране, добавете растително масло и, разбира се, оцет.
Покрийте купата с чиния и оставете да се маринова за 3,5-4 часа. И докато вкусната маса се влива, стерилизирайте бурканите и капачките по удобен за вас начин.
След определеното време наредете салатата в буркани и залейте с отделилия се отгоре сок.
След това поставете контейнерите с препаратите в тигана, поставете капаците и налейте вода до раменете. Сварете половин литров съд за около 20 минути. След това го извадете от тигана и завийте плътно капаците.
Е, остава само да увиете кутиите и да изчакате да изстинат напълно. След това поставете гробницата им.
Грузди от тиквички с моркови е вкусна заготовка за зимата
Лятото вече свърши и вече ми липсва слънцето, горските плодове и зеленчуците, които са малко в пресен вид. Благодаря на хората, на които им хрумна идеята за консервиране на продукти в различни видове салати, разядки и конфитюри.
В студените дни и вечери е хубаво да отворите буркан с вкусни "гъби" с моркови, да си спомните лятото и просто да се насладите на незабравимия вкус. Като цяло, такова осоляване на тиквички като gruzdi определено трябва да се установи във вашата къща.
Ще ни трябва:
- Морков - 2 бр.
- Тиквички - 2 кг
- Китка копър
- Китка магданоз
- Чесън - 1 глава
- Оцет - 100гр
- Растително масло - 100 g
- Сол - 1,5 супени лъжици. л
- Захар - 1 с.л. л
- Смлян черен пипер - 1 ч.л
Последователност:
Измийте добре плодовете на тиквичките, внимателно ги нарежете на тънки парчета. Чесънът също се нарязва на филийки.
Накълцайте зелените с нож, само не използвайте дръжките. Този път нарежете моркова на кръгчета, но ако не искате може да го нарежете на ренде. Смесете всички съставки заедно. Посолете, поръсете със захар и черен пипер, разбъркайте. След това остава само да се излее оцет с растително масло. И отново разбъркайте.
Оставете да се маринова за 6 часа в помещение с капак или можете да покриете легена с кърпа, като периодично разбърквате на всеки час.
След това опаковайте масата в стерилен съд, покрийте с капаци и поставете в съд с вода, която достига до стените на кутиите, на огън. След като водата заври, варете 15 минути. Завъртете кутиите с точилка и изчакайте пълното охлаждане под кърпа.
Мога да предложа подобен вариант за готвене, но само без моркови, в това видео.
Това е всичко. Бележката свърши. Радвам се да ви предложа няколко варианта как да завъртите буркани с тиквички за зимата, така че да ви напомнят за вкуса на горските буци. Преди срещата! Още.