Здравейте, скъпи любители на пикантното. Днес ще ви почерпя с такава прекрасна закуска за зимата като корейски тиквички. Приготвя се много лесно, защото този зеленчук се приготвя лесно.
През лятото, когато реколтата узрява, искате да се запасите с витамини колкото е възможно повече за зимата, когато тялото се нуждае от тях особено остро. Много заготовки се подлагат на предварителна топлинна обработка под формата на кипене или гасене. В същото време лъвският дял от полезните вещества се губи.
Тази опция ви позволява да запазите най-големия запас от витамини и естествен вкус. Всичко, защото няма да го готвим. За дългосрочно съхранение салатата трябва да се стерилизира директно в буркани за не повече от половин час. Всичко обаче ще видите сами.
Меню
- Корейската салата от тиквички е бърза и вкусна
- Тиквички по корейски за зимата с черен пипер и чесън
- Разядка от тиквички и моркови в корейски стил за зимата
- Мариновани тиквички за зимата по корейски с моркови и магданоз
- Видео: Корейска салата от тиквички
Корейската салата от тиквички е бърза и вкусна
Такава салата се приготвя много лесно. И се изяжда дори по-бързо, отколкото се приготвя. Опитайте сами!
съставки:
- 2 килограма тиквички (по-добре е да изберете млади и сочни плодове);
- 1 кг пресни моркови;
- голяма глава чесън;
- 6 супени лъжици оцет (по-добре е да използвате ябълков оцет за това ястие, 6%);
- 2 непълни супени лъжици сол (не йодирана, без добавки);
- 1 пакет подправки за корейски моркови;
- 2 пълни супени лъжици захар;
- купчина растително масло.
Етапи на подготовка:
Необходимите зеленчуци трябва да бъдат измити и леко изсушени.
Ако сте последвали съвета ми и сте събрали млади тиквички, тогава няма смисъл да ги белите. Акоплодовете имат твърда кожа, така че трябва да се нарязват.
1. Имаме нужда или от нож, или от ренде с накрайник за тънки сламки. Нарежете тиквичките по удобен начин и прехвърлете в купа. Натрошете там чесъна, добавете сол, гранулирана захар и подправки. Внимателно пасирайте с ръце, така че всички подправки да се разпределят добре. Увийте с филм или покрийте с капак. Междувременно започваме да приготвяме морковите.
2. Трябва да се нарязва по същия начин като тиквичките. Запържват се в олио за 10 минути.
3. Смесете зеленчуците заедно, налейте оцета и отново леко намачкайте с ръце. Покрийте с нещо (салфетка, капак или домакинско фолио) и оставете за 3,5-4 часа.
4. Задължително се приготвят буркани за салата. Първо, те трябва да се измият в разтвор на сода, да се изплакнат обилно. След това стерилизирайте по всеки удобен за вас метод. Веднага след като контейнерът е готов, напълнете го с корейски зеленчуци. В процеса на инфузия се отделя много сок. Тя трябва да бъде равномерно разпределена между банките. Салатата в кутии трябва да бъде плътно притисната, така че да не остава въздух.
5. Захлупете с капаци без да завивате. Поставете в съд за варене, налейте вода, малко, без да достигате до шията. Стерилизирайте около половин час, на среден огън. Завийте плътно капаците. По-добре е да използвате кърпа или салфетка за това, така че ръката да не се плъзга. След това поставете кутиите с главата надолу и покрийте с плътен материал. Оставете ги да настояват така за около 8-12 часа. След това те са напълно готови за дългосрочно съхранение.
Успех с приготовленията!
Тиквички по корейски за зимата с черен пипер и чесън
Солта на масата винаги е на място. А ако са ароматни, хрупкави и пикантни тиквички с чушка и моркови, наистина е много вкусно.
съставки:
- 0,5 кгморкови;
- 3 кг зрели тиквички;
- половин килограм лук;
- 0,5 кг сочен български пипер;
- половин чаша оцет;
- 2 супени лъжици едра каменна сол;
- 2 средни глави чесън;
- 2,5 супени лъжици гранулирана захар;
- половин чаша масло;
- 30 грама корейска подправка (или смес от кориандър и червен пипер).
Етапи на подготовка:
За тази рецепта ще ни трябва нож, ренде с накрайник за корейски моркови.
1. Нарежете тиквичките на средни парчета с продълговата форма. Размерът няма значение. Основното е, че изглеждат апетитни и се ядат лесно.
2. Настържете моркова на дълги ленти. Добавете към тиквичките. Смесете сол и гранулирана захар в чаша с оцет. Внимателно, за да разтворите песъчинките колкото е възможно повече. Изсипете сместа върху зеленчуците. Изсипете маслото тук. Поръсете с подправките и внимателно разбъркайте с ръце. Можете да използвате и две шпатули.
3. Добавете чушка, нарязана на лентички. Счукайте всички скилидки чесън с преса. Още веднъж внимателно разбъркайте и оставете за 4 часа, покрити с капак. Няма нужда да почиствате хладилника, просто оставете купата на масата. След това салатата ще бъде напълно готова за преместване в банки. Зеленчуците се нареждат плътно, а след това се разпределя равномерно със заделената марината.
4. Бурканите, покрити с капак, трябва да се стерилизират във вряща вода за около 20 минути. Не забравяйте да покриете дъното на контейнера с кърпа или салфетка преди това, в противен случай кутиите могат да се спукат. След обработката салатата все още не е готова за съхранение. Преди да преместите кутиите в мазето, те трябва да престоят една нощ с главата надолу под топъл подслон. Така че съдържанието ще се охлади равномерно, което ще има положителен ефект върху съхранението.
Добро съхранение!
Предястие от тиквички и морковиКорейски за зимата
Такова предястие излита от масата за броени минути. Гостите винаги искат екстри!
Можете да приготвите такава салата за днешното ястие или да я приберете в буркани за зимата.
съставки:
- половин килограм млади тиквички;
- половин килограм пресни моркови;
- 50 грама постно масло;
- 5 скилидки чесън;
- по 1 ч.л гранулирана захар и едра сол;
- 2 супени лъжици оцет 9%;
- пресен кориандър по ваша преценка;
- 3 супени лъжици корейски подправки.
Етапи на подготовка:
Ако планирате да приготвите повече от тази закуска за зимата, просто увеличете броя на съставките.
1. За зеленчуци ще ни трябва такова ренде. Тя ще ги нареже на тънки и дълги ленти.
2. Залейте нарязаните тиквички с разтвор от оцет, сол и кристална захар. Поръсете с подправките и разбъркайте.
3. Запържете морковите във фритюрник. Добавете към него чесъна, прекаран през преса, и доведете до готовност.
4. Към тиквичките изпратете пърженето и нарязаните стръкове кориандър. Можете да не го добавяте, но прави ястието по-ароматно. Салатата е готова след 3 часа, за да настоява на топло място. Ако го приготвяте за зимата, тогава подгответе бурканите.
5. Поставете зеленчуците в стерилни буркани и ги поставете в тенджера. Първо, трябва да поставите кърпа на дъното. Налива се вода почти до горе (но бурканите да не изплуват) и се вари четвърт час.
6. Затегнете плътно капаците. Внимателно обърнете горещите кутии с топъл материал и покрийте с него за през нощта.
Всичко. Може да се постави на склад.
Мариновани тиквички за зимата по корейски с моркови и магданоз
Харесвам всичко в тази рецепта - лекотата на приготвяне, наличието на продукти и страхотния вкус. Сигурен съм, че и тиможе да хареса Опитайте и вижте сами.
съставки:
- 3 плътни и сочни тиквички;
- 1 голяма глава лук;
- среден морков;
- половин глава чесън;
- 1 супена лъжица гранулирана захар;
- десертна лъжица без щипка сол (не йодирана);
- 2 супени лъжици оцет (особено добър ябълков оцет);
- 5 супени лъжици масло;
- 1 голяма връзка пресен магданоз;
- 2-3 супени лъжици подправки за корейски зеленчуци.
Етапи на подготовка:
Тук, както и в други рецепти, имаме нужда от ренде за корейски зеленчуци. Ако няма такъв, можете да нарежете зеленчуците с нож. Но ще отнеме повече време.
1. Смелете зеленчуците, а именно тиквичките и морковите с ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Счукайте чесъна със специална преса. Магданозът се нарязва на ситно. Комбинирайте всички тези продукти в един съд.
2. Всички останали съставки са предназначени за марината. Те трябва да се комбинират в купа и да се смесят добре, така че гранулираната захар да се разтвори.
3. Залейте зеленчуците с маринатата и внимателно, но старателно намачкайте с ръце. Покрийте и оставете да престои 4 часа. След това време ще видите, че салатата е пуснала голямо количество сок.
4. Първо наредете зеленчуците в бурканите, а след това ги залейте с маринатата. Варете директно в бурканите за 20 минути, след което затегнете капаците.
Оставете ги да стоят колкото искате!
Видео: Корейска салата от тиквички
Тази салата не отстъпва нито на вид, нито на вкус на ресторантските ястия. Можете да го приготвите за незабавна консумация или да го мариновате за зимата. Ако изберете втория вариант, готовото ястие трябва да се стерилизира в буркани и след това да се навие.
Това, което обичам в корейските зеленчуци, е тяхната уникална хрупкавост. Яденето им е едноудоволствие. А готвенето е лесно и просто. Като домакиня няма как да не оценя, че ястието се приготвя без варене. Това не само улеснява работата, но и запазва същия източник на витамини, който е толкова важен за нас в снежно време.
След като отворите буркан със слънчева закуска през зимата, настроението веднага се повишава, а с него и имунитетът. Все пак е двойно по-хубаво нещо вкусно да е полезно, нали?!
Прочетете, подгответе и споделете резултатите!
Успех с приготовленията и дълго съхранение! Ще се видим скоро!