Багелите с маково семе, ябълки или конфитюр принадлежат към класиката на десертното печене. Ароматът и видът на пресния хляб с мая стимулират апетита и повдигат настроението.
Тайната на франзелите е в тестото. А пълнежът органично допълва деликатната и мека основа. Можете да изпечете такъв десерт по избрана от вас рецепта.
Рецепта за печене със сладко
За 16 франзели са необходими около 0,4 кг пресято бяло брашно.
Подгответе също:
- масло - 100 г;
- сол - куп;
- захар - 50 g;
- яйца - 2 бр.;
- конфитюр или конфитюр - до 250 м;
- пудра захар - около 4 супени лъжици;
- хлебна мая - половината от 11-грамов пакет;
- ванилин - 1 ч.л.
съвет. Всички франзели от тесто с мая се пекат на 200 °C. Загрейте фурната, за да изпратите суровите детайли веднага в топлината.
Започнете работа с франзелите, като леко загреете млякото. Освен това:
Пресейте брашното. Смесват се със сухата мая и подправките, с изключение на праха. Разбийте 1,5 яйца в този състав. Започнете да месите тестото.
Постигнали сте относителна хомогенност - добавете масло, разтопено на стайна температура.
Продължете да месите, докато достигнете пластичността и мекотата на тестото с мая. Масата трябва малко да се придържа към ръцете ви. Оформете топка от него и го изпратете на топлина за 50 минути. Не забравяйте да покриете с кърпа.
Не се тревожете, ако през това време смесената маса се е повишила малко. Омесете го отново и го сложете на топло за 1 ч. Ако тестото е много меко, добавете още една шепа брашно.
Увеличената бучка разделете на 2 части. Всяка част разточете на кръг с големина около 30 см. Дебелина - 3 мм.
Разделете всички кръгове с четири диагонала на равни триъгълни части. Използвайте остриотколкото.
Разпределете плънката на триъгълници. Увийте спиралата в багет, както е на снимката. Не се притеснявайте, че конфитюрът ще изтече след навиване. Заготовките се оставят под кърпа на топло за още 1 ч. През това време тестото ще втаса и ще затвори местата за излизане на плънката. Печете франзели върху покрит лист до 25 минути, но първо ги намажете с останалото яйце. Гледайте как кората на баницата придобива приятен за окото златист оттенък. Поръсете гевреците с прах преди сервиране. съвет. Бутер тестото е подходящо и за франзели. Загрейте го на стайна температура, оформете кръг, изрежете и напълнете в същия ред.
Домашни сладкиши с мляко
Вариантите на гевреците, направени от тесто с мая, се различават малко един от друг. Следващият вариант е със сладко, конфитюр, гъсто кондензирано мляко или мармалад. За 200 г сладък продукт са необходими 400 г пшенично брашно. Други компоненти на гевреците:
- пресована мая - 40 г;
- мляко - 250 мл (1 чаша);
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- яйце - 1 бр.;
- ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
- кремообразен маргарин или масло - 150 г;
- маково семе - за поръсване.
Подготовка стъпка по стъпка:
Натрошете маята в едва затоплено мляко. Накълцайте го. Въведете и смесете обикновената и ваниловата захар.
Разтопете маслото на водна баня. Добавете към млечната смес.
Пресейте брашното. Лъжица по лъжица постепенно смесете с течната част на бъдещото тесто с мая.
Омесва се, покрива се и се оставя на топло място без течение за 1 час.
Прегърнете уголемената бучка. Поръсете работната повърхност с малко количество брашно. Разделете тестото на около 200 части.
Разточете ги на кръгове с равен ръб. Нарежете всеки на 8 триъгълника.
На широката частпоставете пълнежа върху заготовките. Завъртете ъгъла в спирала. Огънете готовия продукт в дъга.
С яйцето намажете повърхността на франзелите. След това ги поръсете с маково семе. Пече се 20-30 минути.
съвет. Поради различната мощност на фурните времето за печене може да варира. Следете коричката на кроасаните и проверявайте готовността им, като ги надупчите с дървено шишче.
Рецепта с ябълки
Такива маслени гевреци ще бъдат вкусни по свой начин и не по-малко ароматни. За рецептата ще ви трябват няколко ябълки и почти пълна чаша захар. Други компоненти:
- брашно - до 0,8 кг;
- топло мляко - 1 с.л. за тестото + 2 с.л. л. за намазване на кифлички;
- масло или маргарин - 200 г за тестото + 30 г за тавата;
- пресована мая - 75 г;
- ванилова захар - 7 g;
- сол - куп;
- канела - 1 чаена лъжичка;
- яйца - 3 бр. (едната е за намазване).
Подробен метод за печене на гевреци:
Разтопете маслото. Смесете цялата ванилия и 2-5 с.л. л. обикновена захар (на вкус). На същото място се натрошават солта и натрошената мая. Постигнете пълно разтваряне.
Прецедете и добавете 2-3 с.л. л. брашно Счупете две яйца. Разбърквайки сместа с бъркалка или вилица, добавете още малко брашно. Дебелината на тестото трябва да е като за пърленки.
Изсипете охладеното масло. Добавете брашното, докато стане трудно за бъркане с лъжица. Покрийте купата и я поставете на топло място за 10-15 минути.
Обелете и почистете ябълките от сърцевината. Нарежете на малки кубчета. Поръсете 2 с.л. л. захар и 1/2 ч.л. канела
Пригответе яйчно-млечна смес за намазване на франзели.
Замесете втасалото тесто. Уверете се, че е загубил способността си да залепва за ръцете ви.
Разделете цялата бучка на 4 части. Навийте ги на руло3-5 мм дебелина. Нарежете кръга на 12 триъгълни части. Върху всяко се слага по 1 ч.л. ябълки Притиснете ги леко в тестото и завийте франзелите както в предишните рецепти.
Намажете страните и горната част на франзелите. Поръсете със смес от 3 с.л. л. захар и останалата канела. Печете до 25 минути.
Можете дори да направите гевреци без пълнеж. Със захар и пудра ще са сладки сами. В този случай разделете кръга на по-голям брой секции и завъртете "охлювите" по-здраво.
А с какви пълнежи правите франзели?
Домашни гевреци: видео
