Ароматните сладкиши в тандем с горещ чай ще добавят ярки цветове в студения ден. Коя рецепта да се предпочете за повишаване на настроението на домакинството? Отлична идея ще бъдат отличните пясъчни пайове. Приготвени с ябълки, те подкупват с ронлива текстура, топящ се в устата пълнеж и отличен вкус. В кулинарната съкровищница домакинята ще намери подходящ вариант на баницата за семейното меню на празнично угощение или
детско ястие.
Класическо изпълнение
Основата на баницата е традиционно маслено тесто. Хармонично се комбинира с ябълки. Благодарение на значителното количество масло, сладкишът е ронлив, вкусен и калоричен.
съставки:
- брашно - 320 г;
- масло - 250 г;
- яйце за намазване;
- вода - 120 ml;
- захар - 130 g;
- ябълки - 350 г;
- екстракт от ванилия - 5 ml;
- нишесте - 40 g;
- лимонов сок - 30 мл
Описание на процеса:
Нарежете охладеното масло на парчета. Изсипете брашно, лъжица захар. С помощта на нож превърнете масата в мазна трохичка.
Добавете студена вода. Оформете топчеста бучка. Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника.
Те започват да създават пълнежа. Ябълките се нарязват на тънки филийки. Изсипете ги в стъклен съд. Полейте филийките отгоре с лимонов сок. Поръсват се със захар. Разбъркват се.
Последният щрих е добавянето на нишесте, което ще добави вискозитет към ябълковата смес.
Извадете тестото. Оформете две неравни части. Кифлата се разточва още. С помощта на точилка мекият блат се пренася във формата.
На дъното разпределете равномерно ябълковата маса. Отгоре натрийте парченца масло (30 г). Разточете втория блат. Покриват плънката.
Образно защипете краищата на пая. На повърхносттапробийте дупки, те са необходими за излизане на парата. Намажете с измиване на яйца. Изпратете в хладилника за 30 минути.
Фурната се загрява. Температурен интензитет 180°C. Сладкишът ще се пече около 35 минути.
Финалният акцент на печенето е слой пудра захар.
внимание За основа на пая можете да използвате замразено масло, настъргано на едри стърготини.
Рецепта с карамелен сос
Страхотен вариант на ябълков сладкиш за празнично меню. Може да се приготви в обикновен ден, за радост на малките чревоугодници. Тръпкият сладък карамел ще подобри вкуса на ябълките, а ароматът им ще бъде подчертан от канела.
съставки:
- масло - 220 г;
- брашно - 230 г;
- две малки яйца;
- сол - 4 g;
- вода (охладена) - 45 мл
За плънката:
- ябълки - 550 г;
- сметана с високо съдържание на мазнини - 180 ml;
- вода - 70 ml;
- сок от малък лимон;
- канела - на вкус;
- захар - 220 r.
Алгоритъм:
Кухненски робот ще улесни процеса на месене на тестото. Сложете в него маслото и пресятото брашно. Включете единицата. В получената трохичка се разбиват яйца, на порции се налива ледена вода.
Омесете, съберете на кръгла бучка. Увива се в стреч фолио и се слага на студено. Следващата стъпка е да подготвите пълнежа. Зачервете захарта в керамичен тиган, докато разбърквате. Когато се появи деликатен аромат, налейте вода и добавете сметана. Оставете соса да къкри за 2 минути и вискозна маса е готова.
Ябълките се нарязват на малки кубчета. Добавете канела, подсладител, не забравяйте да налеете лимонов сок.
Част от масата се отделя, оформя се долният слой. Сложете плънката. Залейте с карамеления сос. От останалото тесто разточете ленти. Те се поставят диагонално.Намажете тортата с яйчен меланж.
Изпратете във фурната. Пече се на 200°C за около 15 минути. След това интензивността на огъня се намалява. Печете на 180°C още 30 минути.
Рецептата на Цветаевски
Прекрасен деликатен сладкиш с леко влажен пълнеж. За основа на теста се използват масло и заквасена сметана с висока степен на мазнини. За печене на Цветаевски пай е по-добре да вземете кисели ябълки.
съставки:
- брашно - 180 г;
- заквасена сметана - 80 ml;
- масло - 90 г;
- захар - 40 g;
- оцет - 5 ml;
- сода - 4 години
За плънката:
- ябълки - 280 м;
- сметана - 180 ml;
- захар - 190 g;
- едно яйце;
- брашно - 50 r;
- сол - щипка;
- лимонов сок - 45 мл
Как да готвя Цветаевски пай:
Смесете всички компоненти. Кухненски робот ще се справи с тяхното смилане. Когато тестото започне да се отдалечава от стените на купата, го увийте в целофан и го приберете в хладилника.
Приготвя се плънката. Изсипете заквасена сметана в стъклен съд, разбийте яйцата, добавете парче масло, малко брашно. Разбъркайте енергично. Изсипете половината от захарта.
Последната стъпка е пълнежът. Ябълките се нарязват, като се стараят да се получат тънки резени. Поръсете ги с лимонов сок. Покрийте със захар, оставете да се влива.
Охладеното тесто се разточва. Кръглият пласт трябва да е по-голям от размера на формата. Поставят го на дъното, като завъртат страните. Разпределете ябълковата смес. Покрийте всичко с пълнеж.
Остава да изпечем торта. След 50 минути ще стане румен и лъскав.
внимание След като изстине, тортата трябва да се съхранява в хладилник. След това плънката ще стегне и баницата ще се реже лесно.
С ябълково-лимонов пълнеж
Торта с ярък освежаващ вкус ще бъде най-добрадобавка към домашния чай. Ябълки в дует с лимони изгодно засенчват ронливата, леко хрупкава основа на сладкиша.
Основните съставки на пая:
- брашно - 320 г;
- масло (или маргарин) - 160 г;
- 2 средни ябълки;
- един сочен лимон;
- яйце - 1 бр.;
- подсладител - 150 г;
- ванилов концентрат - 4 мл
Стъпки на подготовка:
Изсипете малко брашно върху чиния или чиста маса. Добавете парченца масло, превърнете масата в трохи, постепенно изсипете останалото брашно.
Разбийте яйцето с няколко лъжици подсладител. Налейте толкова вода, че топлата маса да не залепва по ръцете. Мекото тесто трябва да престои 30 минути.
Почистените ябълки се нарязват на кубчета, а в отделна чаша се изстисква лимоновият сок. Втрийте фино кората за аромат. Отделете 2/3 от тестото и го разточете. Внимателно се поставят във формата. Оформената от тестото вдлъбнатина се поръсва с ябълки, стърготини от кора и се налива лимонов сок. Не забравяйте да изсипете останалата захар.
Покрийте с тънък слой тесто, разточен от останалата маса. Набодете повърхността, за да предотвратите издуването на тортата.
Десертът се изпраща да се пече при 190 ° C. Време за готвене - 27-30 минути.
Лимоново-ябълков пай е добър с горещо мляко или ароматен чай
внимание За да се образува добра кора на последния етап, режимът на фурната се превключва на горен огън.
Апетитни сладкиши с ябълков пълнеж ще запълнят семейния празник с ярки нотки, завладявайки с отличен вкус, атрактивен външен вид, деликатен аромат.
А как приготвяте тестото за сладкиши?
Пясъчна торта: видео
