Есента е времето на ябълките. Плодовете са търсени в различни ястия, особено при печене. Готвачите са измислили много рецепти за ябълкови кифлички и пайове от различни видове тесто. Най-добрите са събрани в статията.
Вариант бутер тесто. Рецепта с ябълки и канела
Кифли с закупено тесто са подходящи за тези, които пестят време. Изберете правилно полуготовия продукт. Наличието на подуване или деформация на тортите показва повторно замразяване. Такъв продукт най-вероятно няма да се повиши. В състава не трябва да присъстват електронни добавки, аромати и каквито и да било багрила.
Ще ви отнеме около 45 минути, за да свършите цялата работа, ако имате тест. За да изпечете 9 кифли са ви необходими следните продукти:
- плодове - 5 бр.;
- бутер тесто - 0,5 кг;
- яйчен белтък - 1 бр.;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. L.;
- масло - 30 г;
- лимон - 1 бр.;
- канела - 1 чаена лъжичка;
- пудра захар - на вкус.
Подробен алгоритъм за приготвяне на кифли с ябълки:
Обелете лимона. Изцедете 3 с.л. л. сок
Нарежете ябълките на малки кубчета. Навлажнете ги леко с лимонов сок, за да предотвратите окисляването. Кората и сърцевината на плода са излишни.
Да загреем тигана. Разтопете маслото върху него.
Пържете на силен огън за не повече от 4 минути. смес от резени ябълка, канела и захар. Бъркайте сместа през цялото време.
Изключете огъня. Оставете бъдещия пълнеж за кифли да изстине.
Разточете тестото. Нарежете го на еднакви квадратчета. По рецепта трябва да са 9 бр.
Върху всяко се слага по 1 с.л. л. улови сместа. Свържете и запечатайте плътно ъглите във формата на плик.
Постелете лист за печене с пергамент. Намажете кифличките с ябълки. Покрийте ги с белтък.
Пече се 20 минути. до кората вфурна, загрята на 200°C.
Оставете изпечените хлебчета да се охладят за 10 минути. Поръсете с пудра и сервирайте.
съвет. Тортата може да се раздели на по-голям брой квадрати и във всеки да се сложи по-малко плънка.
Маслено ястие на кефир
Кифличките с ябълки по тази рецепта са пухкави и нежни на вкус. Формата е розетка. От течността ще са необходими чаша кефир и три пъти по-малко вода. Други съставки на тестото:
- брашно - 0,5 кг;
- 1 яйце;
- захар - 5 с.л. L.;
- сол - 1/2 чаена лъжичка;
- суха хлебна мая - 10 г;
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
Подгответе следните продукти за пълнене и намазване на кифличките:
- средни ябълки - 2 бр.;
- захар - 3 с.л. L.;
- лимон - 1 бр.;
- канела - 1/2 чаена лъжичка;
- яйце - 1 бр.;
- мед - по ваша преценка.
Тези кифлички с ябълки се пекат така:
Разбийте яйцето, солта и захарта в кефира. Разбъркайте добре съдържанието на купата.
Пресейте брашното, смесете с маята.
На малки порции добавете прахообразната част към течността. Не спирайте да работите с лъжица и да свързвате компонентите.
Замесете тестото до мека консистенция. Масата за кифли не трябва да залепва.
Поставете го в сух съд, покрийте с кърпа и оставете за 1-1,5 часа. в топлина Работата на маята може да бъде прекъсната от небрежно натискане на купата или течение. Следователно тестото може да се скрие в леко загрята фурна.
Нарежете плънката за кифличките. Напръскайте го с прясно изцеден лимонов сок.
Поръсете с брашно работната повърхност. Разпределете и отново помнете суровата маса. Разделете го на 16 равни части. Придайте на всеки овална форма.
Подредете резените ябълка по дългата средна линия на овала. След това обърнете детайла наполовина.
От една странаувийте тясна лента тесто на спирала и залепете края. Ще се получи кок във формата на роза.
Оставете полуготовите продукти за половин час. Поставете фурната на 200 °C.
Подгответе писмо. Наредете кифличките. Намажете ги с яйце.
съвет. За половин час на топло кифличките трябва да са напълно изпечени. Намажете горещите продукти с мед. След охлаждане могат да се консумират.
Сладкиши от тесто с мая
Кифлите с мая втасват добре и почти винаги е гарантирано, че са леки и ефирни. Половин килограм пшенично брашно прави 12 порции. Други компоненти:
- мляко - 1 супена лъжица;
- 1 яйце;
- хлебна мая - 1 чаена лъжичка;
- масло: слънчоглед - 2 супени лъжици. л., масло - 30 г;
- захар - 8 с.л. L.;
- сол и лимон - по щипка;
- ванилова захар - на вкус;
- ябълки - 3 средни плода;
- вода - 2 с.л. л.
съвет. Сухата мая в рецептата за хлебчета може да бъде заменена с прясна мая в еквивалентно количество.
Последователност на операциите:
Раздуйте брашното като го прекарате през сито.
Изсипете маята в купа. Там изпратете 1 супена лъжица. л. кристална захар и брашно. Добавете едва топло мляко (половин чаша). Разбъркайте с лъжица, покрийте с кърпа и оставете на топло за половин час.
Разбийте едно яйце с бъркалка и 2 с.л. л. гранулирана захар Добавете останалата половин чаша мляко, слънчогледовите семки и разтопеното масло.
В друга купа смесете брашното, ванилията и солта. Към тях добавете усилената пара и едно разбито яйце.
Постигнете мекота и еластичност на тестото за кифлички. Направете бучка, покрийте я с кърпа и я поставете на топло място за 2 часа. През това време омесете суровата маса няколко пъти.
Нарежете ябълките. Поставят се в тенджера. Налейте там вода, добавете лимон и 5 супени лъжици. л.захар
Оставете да къкри половин час под капак на слаб огън. Разбърквайте периодично.
Разделете удвоеното тесто на три равни части. Всяка разточете на кръг с дебелина до 5 мм и разрежете на 4 триъгълни части.
На триъгълниците направете разрези с елха. В центъра на бъдещата кифличка разпределете плънката на тясна лента. Увийте долните ъгли в елегантна плитка.
Подгответе лист за печене и наредете кифличките върху него. Разстоянието между тях е най-малко 2 см.
Оставете чаршафа под кърпа за 15 минути.
Печете 20 минути на 200 °C до златисто кафяво отстрани.
Кифличките с ябълки са вкусно лакомство за цялото семейство. Изберете всяка рецепта и зарадвайте близките си.
А коя рецепта за хлебчета харесвате?
Как да извайвам кифли: видео
