Златните хрупкави вафли са лакомство, което се харесва както на деца, така и на възрастни. Това е напълно самодостатъчен десерт, който може да бъде допълнен със сладка сметана или други пълнежи. Туба с пълнеж или фунийка със сладолед е един от най-ярките спомени от детството за мнозина. Нека се опитаме да разберем тайните на хрупкавите вафли и да ги приготвим сами за нашето семейство.
Съдържание
- 1 Причини, поради които вафлите са меки и не хрупкави
- 2 тайни за приготвяне на хрупкави вафли
- 2.1 Доказана рецепта
Причини вафлите да са меки и не хрупкави
Домакините, които не могат да изпекат хрупкави вафли, често обвиняват гофретника за това. Понякога причината за меките, "лепкави" вафли наистина е неизправност на електрическия асистент.
За да разберете, достатъчно е да погледнете прясно изпечена вафла. Ако е неравномерно покафенено, тогава тази криза няма да работи. Ще има зони с тъмен цвят - крехки и изгорени, и ще има мека светлина и не е изпечена. Този ефект означава, че машината за гофрети има дефект в дизайна.
За съжаление, неравномерното нагряване в уреда за гофрети може да се открие само по време на работа
Какви други причини може да има за липсата на хрупкане във вафлата:
- недостатъчно нагряване на машината за вафли. В този случай вместо тънки, хрупкави вафли ще излязат палачинки с неясен вкус;
- твърде много тесто за една порция. Ако изсипете количество тесто, което надвишава необходимото количество върху отопляемата платформа на машината за вафли, вафлата ще се окаже с форма на палачинка. Излишната влага няма да има време да се изпари и сладкишът няма да е хрупкав;
- малко количество яйца и масло. Именно тези съставки правят тестото за вафли хрупкаво след изпичане;
- неправилно съхранение на вафли. Не ги добавяйтеедна върху друга или поставени в дълбока чиния. Най-добре е скара или дървена суха дъска.
Тайните на приготвянето на хрупкави вафли
За да се насладите на златисти хрупкави вафли, трябва да следвате прости правила, когато ги приготвяте:
- Първото правило: колкото по-тънък, толкова по-добре. За направата на една вафла е необходимо не повече от една супена лъжица тесто. И ако се използва съветската машина за вафли, тя е правоъгълна и голяма. За стандартен кръг можете да вземете само една чаена лъжичка тесто.
- Второто правило: достатъчно нагряване на работните платформи на машината за вафли. След като свържете устройството към мрежата, трябва да изчакате поне 5 минути, преди да започнете да печете вафли. Няма да е излишно да проверите температурата с малко количество тесто. Вафлата трябва да се изпече бързо, за по-малко от минута, в този случай ще бъде мегахрупкава.
- Третото правило: използвайте само пясъчно или прясно маслено тесто. Вариантите с мая трябва да бъдат забравени, ако искате да получите не палачинки или пищни виенски вафли, а хрупкави тънки сладкиши.
- Четвъртото правило: не забравяйте да добавите мазнина към тестото. Може да бъде масло или растително масло, мазна заквасена сметана или сметана. Без такива елементи вафлите няма да са хрупкави.
Тънки, супер хрупкави вафли с равномерно покафеняване по цялата повърхност ще бъдат идеални
Доказана рецепта
Тази рецепта приготвя хрупкави гофрети, които могат да се навиват на тръбички и да се пълнят с крем или конфитюр.
Продукти за хрупкави вафли:
- 200 г масло;
- 4 яйца;
- 1 чаша захар;
- 180-200 г брашно;
- 1/3 ч.л. сол;
- 2-3 ст. л. растително масло без мирис за намазване на платформите на гофретника.
Рецептаподготовка:
- Дръжте маслото на стайна температура за половин час, така че да стане меко.
Ако маслото се нареже на парчета, то бързо ще стане годно за работа
- Разбийте омекналото масло със захарта, докато получите гъста маса.
Можете да използвате бъркалка вместо миксер
- Смесете яйцата едно по едно в захарно-маслената смес.
Постепенното добавяне на яйца гарантира хомогенността на тестото
- Пресейте брашното с помощта на сито. Добавете захарта, маслото и яйцата към въздушната маса. Разбъркайте добре, за да не останат бучки.
Пресято брашно прави тестото по-хомогенно
- Намажете загрятата форма за гофрети с растително масло и изпечете гофретите. Опитайте се да не поставяте твърде много тесто между работните платформи на уреда.
Не можете да изравнявате тестото, уредът за гофрети помага да го разпределите равномерно
- При условие, че машината за гофрети е достатъчно загрята, всяка гофрета се пече за 30 до 45 секунди.
Готовите вафли можете да оставите плоски или да ги навиете на тръби
- Ако ще пълните гофретите с крем или сладко, трябва да ги завиете веднага след изпичане.
Веднага след като вафлата се охлади, ще бъде невъзможно да я усучете в епруветка
Не замествайте маслото с маргарин. Това значително ще промени вкуса на изпечените вафли към по-лошо.
Вафлите са най-старият ми спомен от детството. С майка ми ги пекохме за всеки празник. Понякога правеха торта, понякога просто я хрускаха, но по-често я завиваха на тръбичка с помощта на молив и я пълнеха със сладка сметана. Сега готвя хрупкави вафли с децата си по изпитана рецепта с масло и яйца. Често, за още по-голяма хрупкавост, добавям супена лъжица водка и малко картофено или царевично нишесте към тестото.
ДомашноХрупкавите вафли са лесен, но изненадващо вкусен десерт. Не изисква скъпи или трудни за намиране съставки, а самата рецепта е проста. Поглезете семейството си с румени хрупкави вафли, които са толкова приятни за готвене с деца!