Постите, вегетарианството и не само, има много ситуации, когато тази рецепта ще ви хареса. Универсалността на зеленчуковия сос за паста е невероятна. Може би мнозина са го опитвали в една или друга интерпретация, но тази версия е идеална за нашата гарнитура.
Рецепта за зеленчуков сос за паста
съставките
- домати (пресни или в собствен сок) - 500 г;
- морков - 1 бр. ;
- лук - 1 бр. ;
- чесън - 2-3 скилидки;
- масло - 20 г;
- сол, черен пипер, захар - на вкус.
Стъпка по стъпка приготвяне на сос от зеленчуци за паста
Рецептата е доста проста и няма да отнеме много време. Ако сте взели пресни домати, сложете чайника на печката, ще ни трябва вряща вода. И така, да започваме.
- Почистваме лука, чесъна и морковите.
- Лукът се нарязва на кубчета, моркова на едро ренде.
Уточнение "за всеки случай"
Факт е, че трябва да режете зеленчуците не едро, но и не ситно, както може да изглежда на мнозина. Ето защо натриваме морковите на едро ренде. В противен случай всичко ще се препече и няма да има зеленчуков сос за паста.
- Слагаме тигана на среден огън, добавяме растително масло и хвърляме моркови и лук. Не забравяйте периодично да го разбърквате.
- Направете кръстовидни разрези отгоре и отдолу на доматите, прехвърлете ги в съда. Налейте вряща вода, изчакайте минута и отстранете кожата.
- Нарежете доматите на ситно и ги добавете към лука и морковите. Ако сте имали домати в собствен сок, просто ги изхвърлете, ако изведнъж не са нарязани или на големи парчета, поправете го! 🙂
- Всичко се разбърква добре и се добавя маслото.
- Добавете щипка сол, черен пипер и захар, разбъркайте.
- Изпарете соса, докато получи плътност на 10% заквасена сметана.
- Овкусяваме отново и добавяме подправки за изравняване на вкуса на соса по ваш вкус. Свалете от котлона и поднесете с макарони.
Е, ако имате малко повече време и съставки, тогава на нашия уебсайт имаме много сосове за паста за всеки вкус, опитайте се да сготвите нещо! Очакваме и вашето мнение в коментарите, не се колебайте да изразиш себе си!