Домати с чесън за зимата е пикантен и вкусен препарат, който много фенове на консервирани зеленчуци просто обожават. Вече ви предложих една много вкусна рецепта за домати на сняг. Днес предлагам още една селекция от подобни рецепти, само че чесънът в тези рецепти е скрит в плодовете. Доматите в тази форма са още по-пропити с аромата на пикантен зеленчук, а билките допълват този пикантен букет. Опитайте се да подготвите тази подготовка за зимата. Вашите гости ще бъдат приятно изненадани не само от красивия вид на заготовката, но и от отличния вкус. А през зимата те ще ви напомнят за топло, слънчево лято.
И тези стъпка по стъпка рецепти със снимки ще ви помогнат. Рецептите са много лесни за приготвяне, дори начинаещите готвачи ще се справят с тях. Но ако започвате да готвите за първи път, най-добре е първоначално да направите подготовката в малко количество. Само тогава, след като оцените вкуса на получената консервация, можете с увереност да приготвите любимите си заготовки за следващия сезон.
Домакините на гостоприемството, при посрещане на гостите, първо изваждат своите препарати за почерпка. И колко приятно е да показвате красиви препарати с домати на масата. Ярко червеният им цвят стимулира апетита и повдига настроението. И често питат как да ги приготвят. Предложете им тези рецепти.
Рецепта за домати за зимата "оближете пръстите си" в литров буркан без стерилизация
Обичам да изненадвам семейството и гостите си, затова понякога експериментирам. След като науча една рецепта и я приготвя, следващия път се опитвам да променя нещо малко в нея. Разбира се, притеснението, че няма да стане вкусно е налице. Но всеки път всичко се оказва перфектно. Какво струва един апетитен вид на домати, искате да ги опитате възможно най-скоро.
Пригответе комплект за тази рецептапродукти.
- Домати - използвах около 1,5 кг за три литрови буркани,
- Зелени - магданоз, копър, целина (въпреки че можете да използвате всички зеленчуци, които имате),
- Сладка чушка - 1 бр.,
- Лук - 1-2 бр.,
- 1 среден морков,
- Чесън - 1 луковица,
- Сладък пипер с грах,
- Дафинов лист,
- сол и захар
- Литрови кутии.
Как да готвя
Първо измийте и почистете зеленчуците, след това нарежете морковите, сладкия пипер и лука на кръгчета, а големите скилидки чесън нарежете на 2 или 4 части. Готвим домати. С тънък нож изрежете квадрат или триъгълник близо до стъблото и поставете там скилидка чесън. Правим това с всички домати.
Докато приготвяме зеленчуците, стерилизираме бурканите, аз ги стерилизирах в микровълновата, а капачките варих отделно в купа за 5 минути.
След това пълним бурканите. Поставете във всеки чист буркан
- по една клонка, магданоз, копър, целина;
- напълнете плътно до половината буркан с плодове, пълнени с чесън;
- след това сложете 2 кръгчета лук, 2-3 кръгчета моркови, черен пипер и 1 1-2 дафинови листа, 3 зърна бахар.
- Отново напълнете консервата с домати до горе.
Сварете вода в тенджера, залейте с вряща вода готовите зеленчуци в буркан.
Покрийте с капак и оставете да изстине напълно. Ще отнеме около 30-40 минути.
След като консервата със зеленчуци изстине, изсипете водата обратно в тигана и я кипнете отново.
Втори път залейте зеленчуците с вряла вода. Покрийте отново с капаци и изчакайте водата в бурканите да изстине. Вторият път, когато източим водата от кутиите, отидете да я сварите. Изпращаме капаците да заври отново. И добавяме към всеки буркан
- 0,5 с.л. л. сол,
- 1 ч.ч. захар,
- 1,5 с.л. л. 9% трапезен оцет.
Веднага щом водата заври, изсипете я в бурканите, веднага ги навийте на руло или ги затворете плътно с винтови капачки, проверете за плътност и покрийте с нещо топло. Веднага след като консервите се охладят напълно, ги прибираме за съхранение на хладно място.
Домати с чесън за зимата в 3-литрови буркани (без билки)
Когато семейството е голямо или са дошли много гости, един литър консерва домати с чесън вътре няма да стане. Тази рецепта е предназначена за буркан от 3 литра. Също така няма нужда да стерилизирате бурканите, което е много удобно. И в същото време банките се съхраняват добре до самата пролет.
Подгответе се предварително
- домати,
- чесън,
- подправка за мариноване на домати,
- подправки (бахар или черен пипер с грах, карамфил, кориандър и др.), ако не се намери специална подправка,
- сол,
- захар,
- 9% оцет.
Подготовка
Стерилизирайте бурканите предварително по един от методите (в микровълнова фурна, фурна, на пара и др.), Сварете капаците във вода.
Започваме с подготовката на зеленчуците.
- Измийте и подсушете доматите върху чиста кърпа.
- Обелете чесъна, нарежете едрите парчета на 4 части.
Следващата стъпка е да напълните доматите с пикантен зеленчук. За да направите това, правим разрези близо до стъблото от всички страни и го отстраняваме, вмъкваме скилидка чесън в получената вдлъбнатина. Или направете кръстосан разрез през стъблото и вкарайте нарязания чесън в него.
Изсипете специална подправка на дъното на буркана (можете да го купите във всеки магазин). Ако не се появи, можете да използвате други подправки. Добавете останалите скилидки чесън.
Пълнимконсерва с домати, плътно една до друга.
За този метод на осоляване могат да се използват дори зелени и кафяви домати.
Сварете вода за туршия в тиган. Посолете водата - 1 с.л. л. захар - 4 супени лъжици. л. на базата на 1 литър вода. Първоначално ще бъде саламура, тъй като досега добавяме само сол и захар. Веднага след като саламурата заври, изсипете доматите в буркана. Покрийте с капак и оставете за 5-10 минути, така че доматите да имат време да се затоплят.
След това време, с помощта на специален капак с дупки, източете водата обратно в тенджерата.
Сложете саламурата да заври. Когато саламурата започне да кипи, добавете 50 ml 9% оцет на 1 литър. Слагаме (вече) маринатата да заври и за втори път заливаме доматите в буркана с вряла вода.
Веднага навийте кутиите, проверете за плътност, като обърнете кутиите върху капаците и ги оставете в тази форма за 12 часа, като покриете горната част с нещо топло.
Зелени домати с чесън е много проста рецепта
Няма проблем, ако доматите ви не се зачервяват. Можете също така да приготвите вкусен препарат от зелени плодове. И става толкова вкусно, че ще си оближете пръстите. И тук доматите се пълнят с резенчета чесън. Освен това тук има тайна съставка, която може да е причината за този необичаен вкус на препарата.
За приготвяне се приготвят зелени зеленчуци и чесън, които се поставят в нарязаните плодове. Напълнете 1,5-литров буркан с пълнени домати. И след това изсипете марината. За 1 литър вода ще са необходими 3 супени лъжици. л. сол, 3 с.л. л. захар, 100 мл 9% оцет, дафинов лист и 1 ч.л. водка А как всичко се прави правилно, вижте в кратко видео.
Домати с чесън "в снега" - рецепта със снимка
Доматите в снега са необичайна и оригинална подготовка. Чесънът играе ролята на сняг. И освен необичайния външен вид,доматите имат много приятен вкус. Тази рецепта е добра, защото няма обичайния набор от подправки и билки. И трикът е в аромата на чесън, тъй като пикантни билки и подправки прекъсват аромата на чесън.
За готвене ще ви трябват домати с еднакъв размер, зрялост и сорт, така че да се осоляват равномерно.
Подготовка
Стерилизирайте предварително бурканите и кипнете капаците.
Измийте доматите и ги разстелете върху кърпа, за да се отцедят от излишната вода. Във всяко стръкче надупчете кожата няколко пъти с клечка за зъби. Това се прави, за да се добави вряща вода в буркана, кожата на доматите не се напука.
Поставете доматите в буркан, по-близо един до друг. Докато нареждате доматите, кипнете вода в тенджера на котлона. Щом водата заври, внимателно налейте вода до гърлото на доматите. Покрийте с капак, оставете за двадесет минути, докато водата се охлади.
Изцедете водата от кутиите обратно в тенджерата. Но добавете още малко вода, защото докато стоят доматите поеха част от водата. За 1,5 литра марината добавете:
- 1 чл. л. сол,
- 4 чл. л. захар,
- 1 ч.ч. 70% оцетна есенция.
- По желание може да добавите няколко зърна черен пипер и 1 скилидка, но това не е задължително.
Докато маринатата ври, във всеки буркан се добавят по 2 с.л. л. настърган чесън.
Чесънът може да бъде нарязан по различни начини: нарязан на ситно с нож, прекаран през преса за чесън или настърган на ситно ренде. Най-добре е чесънът да се нареже на ситно с нож, тъй като ще даде по-малко сок, а саламурата в буркана ще бъде по-прозрачна, дори когато се разклати.
След като добавите сол, захар и оцет, изчакайте маринатата да заври и веднага я налейте в буркани.
Веднага навиваме кутиите, проверяваме за плътност, обръщаме ги и ги покриваме с топлинаодеяло и оставете за няколко часа. По този начин се осъществява и самостерилизацията на заготовките.
Е, харесаха ли ви рецептите за домати с чесън? Направих домати с чесън за зимата, много ми харесаха тези препарати. Съветвам ви да готвите! Добър апетит!