Касисът е непретенциозно зрънце. Трудно е да се намери селска къща или градина, където да не растат поне два или три ароматни храста. Дори и оставен без грижи, този храст не умира, а просто постепенно подивява и намалява. Е, ако не хвърляте касис, тогава можете да съберете цяла кофа с ароматни плодове от един храст. И, разбира се, една грижовна домакиня със сигурност ще подготви някои плодове за зимата. Е, за да направите приготовленията по-интересни и разнообразни, опитайте да приготвите желе от червено касис с плодове.
Добавянето на други плодове към касиса ще даде на желето много интересен вкус - такъв асортимент няма да бъде отказан нито от талантливи деца, нито от възрастни гастрономи.
Желе от червено касис с ягодови плодове
Сладките ягоди изглаждат леката киселинност на касис, а желето се оказва невероятно деликатно и красиво.
Списък на съставките:
- червено френско грозде - 1,5 кг;
- ягоди - 0,5 кг.;
- гранулирана захар - 2 кг.
Да започнем да готвим:
- Отделете касиса от клонките, а ягодите от дръжките. Измийте плодовете обилно под студена вода и ги оставете да изсъхнат малко.
- С помощта на сокоизстисквачка изстискайте сока от касиса. Ако тортата излезе мокра, изстискайте я отново.
- В купа с ягоди добавете 200-300 грама захар, разбъркайте и оставете да си пуснат сока.
- Изсипете останалата захар в сока от касис. Поставете течността на огъня и оставете да заври. При редовно разбъркване бъдещото желе се вари 2-3 минути.
- Когато ягодите пуснат сок, ги отцедете, за да се отървете от излишната влага. Хвърлете самите плодове в тенджера със сироп от касис, оставете сместа отново да заври и гответе на умерен огън за 5-7 минути.
- Стерилизирайте бурканите и ги намажете с горещо желе. Покрийте с капаци и оставете да изстинаттопло място
Благодарение на кратката термична обработка, плодовете запазват повечето от витамините, а желето се оказва много ярко и ароматно.
Рецепта за зимата с къпини
Желето по тази рецепта се приготвя дори по-лесно, отколкото с предишната. В него няма пресни плодове, но сокът от къпини, комбиниран със сок от касис, създава много интересен и необичаен вкус.
Списък на съставките:
- сок от червено касис - 1 литър;
- сок от къпини - 1 литър;
- захар - 1,5 кг
Как се готви:
- Изсипете сока от горски плодове в емайлиран съд и го поставете на огъня. Добавете захар.
- Без да довеждате до кипене, варете желето на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Необходимо е да се готви 20-30 минути, докато около една трета от първоначалния обем се изпари.
- Изсипете горещо желе в чисти буркани. Без да завивате, похлупвате с капак и слагате в загрята на 90 градуса фурна.
- Загрейте бурканите за 7-10 минути, след това затворете капаците и оставете десерта да се охлади на топло място.
- Това желе може безопасно да се съхранява цяла зима, както в хладилника, така и без него.
Десерт от ирга и червено френско грозде
Irga не е рядкост в нашите географски ширини. Но малко хора знаят как да получат достатъчно сок от него, за да направят желе.
съставки:
- ирга - 0,5 кг.;
- касис - 0,5 кг.;
- захар - 0,6 кг
Нека започнем да правим:
- За да може иргата да даде повече сок, оставете я да престои на стайна температура 5-6 дни след събирането. След това плодовете се намачкват с вилица, поставят се в тиган и се загряват 7-10 минути на най-слабия котлон при непрекъснато бъркане. Изпратете полученото пюре в сокоизстисквачка.
- Изстискайте сока от червеното френско грозде и го смесете със сока от ирга. Добавете захар.
- Сварете течността на умерена степенсвети за 20-30 минути.
- Разсипете желето в сухи и чисти стерилизирани буркани и завийте с капачки.
- Можете да изстискате сока от ирга без предварителна подготовка, но тогава ще бъде по-малко и ще трябва да използвате повече плодове.
Желе от цариградско грозде
Тази рецепта не изисква готвене и не е предназначена за подготовка за зимата. Но изглежда сочно и свежо - точно каквото е в горещ летен ден!
Необходими съставки:
- цариградско грозде - 1 чаша;
- червено френско грозде - 1 чаша;
- сок, сок или бульон - 1 чаша;
- желатин - 1 или 2 с.л. л.
Започваме да готвим:
В зависимост от желаната консистенция на желето, разредете една или две супени лъжици желатин във вода, според указанията на опаковката. Оставете да набъбне.
Почистете плодовете от дръжките и клонките, измийте. Поставете в специални формички или просто в малки купички.
Когато желатинът е готов, смесете го с чаша всякакъв сок, сок, компот или просто подсладена вода.
С получената смес залейте горските плодове. Приберете желето в хладилника и го оставете докато стегне напълно (по-добре през нощта).
За да извадите втвърденото желе от формите, оставете го да престои на стайна температура или потопете формата в гореща вода за 3-5 секунди.
Десертът е готов! Ако няма да го сервирате веднага, по-добре го върнете в хладилника.
От червено френско грозде и малини - проста рецепта
Малините ще направят вкуса и цвета на желето по-силни и наситени.
Списък на съставките:
- червено френско грозде - 1,5 кг;
- малини - 0,7 кг;
- захар - 1 кг
Как се готви:
- Сортирайте плодовете от боклука, отстранете клонките и измийте. Оставете да изсъхне.
- Пасирайте малините и касисапестик Претрива се през цедка, за да останат само кости и кожи в него.
- Смесете захарта в сока от горски плодове и сложете сместа на огън.
- Варете на умерен огън 15-20 минути. Не забравяйте да разбъркате и да премахнете пяната!
- Готовото желе разсипете в предварително стерилизирани буркани и затворете.
Добър апетит!
Желе от киви на празничната трапеза
Тази рецепта също не е подходяща за дългосрочно съхранение, но е идеална за празничната трапеза.
Необходими съставки:
- червено френско грозде - 400 гр.;
- гранулирана захар - 200 гр.;
- бързоразтворим желатин - 25 гр.;
- киви - 2-3 бр.
Метод на производство:
- Сварете около 150 милилитра вода. Изсипете желатина в него, като разбърквате по пътя.
- Измийте и смелете плодовете в блендер, кухненски робот или просто с пестик. Претрийте през фина цедка.
- Към пюрето се добавят захарта и половин литър вода. Поставете на слаб огън и загрейте, като разбърквате, докато цялата захар се разтвори.
- Изсипете желатина в тигана. Разбъркайте добре, оставете сместа да заври и отстранете от огъня.
- Изчакайте желето да изстине малко и го изсипете във формите. Това могат да бъдат както специални форми, така и различни чаши, чаши, чаши и др.
- Измийте кивито, обелете го и го нарежете на кръгчета. Украсете желето по свое усмотрение.
- Изпратете десерта в хладилника, докато се втвърди напълно (7-8 часа).
Готово, можете да сервирате!
С друг
Вместо йоща можете да използвате и касис.
Списък на съставките:
- червено френско грозде - 2 кг.;
- Йоща или касис - 1 кг;
- гранулирана захар - 3 кг.
Нека започнем да правим:
- Разстелете почистените и измити плодове върху памучна кърпа, за да изсъхнат за 15-20 минути.
- Прекарайте касиса и йощата през сокоизстисквачка или намачкайте с лъжица и изстискайте през марля. Ако все още има много сок в пулпата, изстискайте го отново.
- Изсипете сока в тенджера и смесете със захарта. Разбъркайте добре, така че захарта да се разтвори напълно.
- Разстелете ягодоплодната маса върху горещи, стерилизирани буркани и навийте.
Както можете да видите, в тази рецепта плодовете не се подлагат на термична обработка, което ви позволява да запазите всички полезни свойства. Но е по-добре да съхранявате такъв десерт в мазе или хладилник.
Пятихвинилка желе от червено и черно френско грозде за зимата
Черното френско грозде има по-изразен вкус и аромат, а червеното френско грозде съдържа пектин, което придава на препарата желеобразна структура.
Ще ви трябват следните съставки:
- касис - 0,5 кг.;
- червено френско грозде - 0,5 кг.;
- захар - 1 кг
Как се готви:
- Сортирайте плодовете и измийте. Не е необходимо да премахвате клоните.
- Покрийте касиса със захар и разбъркайте. Изчакайте тя да даде сок.
- Сложете горските плодове и захарта на силен огън и при енергично разбъркване ги оставете да заври.
- Намалете котлона и гответе 3-4 минути, като не забравяте да отстраните пяната.
- Прекарайте горещата маса през метално сито, като оставите само сухата торта в нея.
Оставете полученото желе да заври и го разпределете върху стерилни буркани.
Между другото, не можете да изхвърлите тортата с горски плодове, но я напълнете с вода и я оставете да се влива - ще получите отличен морс!
Сега знаете до осем рецепти за ароматно желе от червено касис. Добра подготовка! Е, ако нашият сайт е бил полезен за вас - не забравяйте да го запазите в отметките си, има много повече в негоинтересно!