Днес нямах късмет: купих ябълки и те се оказаха малко наранени. Е, не ги изхвърляйте... Затова днес реших да направя един сладък десерт за чай. Шарлотка с ябълки е любим сладкиш на възрастни и деца. И въпреки че този пай може да се направи с всякакви пълнежи, поради наличието и евтиността на тези плодове, много домакини предпочитат да напълнят пая с тях.
Предлагам ви да опитате класическата рецепта без добавяне на бакпулвер. Защото някой не харесва леко киселия вкус от употребата му. И така се случва, че в точния момент не е под ръка. В тази рецепта разбитите белтъци придават разкош и лекота на пая.
Ябълките в многослойни слоеве могат да бъдат положени под формата на нарязани плочи или можете да направите пюре от плодове. Някой ги слага на дъното на формата, след което готовото ястие се обръща, а отгоре е плънката. Можете да поставите пълнежа на слоеве или просто да украсите горната част на пая с филийки, както направих днес, също се оказва доста апетитно.
Баницата се консумира топла или студена. При сервиране по желание десертът се поръсва с пудра захар, добавя се настърган шоколад, бита сметана или сладко с горски плодове. Можете да правите без добавки, ястието все още ще ви хареса и ще ви зареди с добро настроение.
Пищна шарлота - съставки
За да приготвите тестото ще ви трябва:
Пригответе 2-3 средно големи ябълки за плънката.
Освен това предварително подгответе форма за печене, покрийте дъното й с хартия за печене и я намажете с растително масло. Ако хартията не се получи или дъното на формата е къдраво, можете да използвате само стените на форматанамажете с масло.
Класическа шарлота с ябълки. Рецепта стъпка по стъпка
Тази рецепта за шарлота ми я разказа преди много време една красива жена и ми се стори много проста. И всъщност е така. Дори тогава, когато бях напълно неопитна в готвенето, а тортата ми се получи от първия път. Така че и при вас всичко ще се получи. Основното нещо е да готвите с добро настроение.
Включете електрическата фурна за загряване - температура 180-190°C. И веднага подгответе форма за печене на пай. Можете да вземете всякаква форма - дълбок тиган без дръжка, основното е да има дебело дъно. Можете да използвате топлоустойчиви стъклени съдове, пластмасови форми за печене. Дъното и стените на съда се намазват с масло или се застилат с хартия за печене и също се намазват с масло. По-лесно е да извадите готовата торта от формата.
На първо място, трябва да отделите жълтъците от белтъците. За да направите това, внимателно разбийте яйцето напречно с нож, за да оформите 2 половини на черупката. Внимателно отделете половинките и като превъртите жълтъка от едната половина на черупката в другата, внимателно отделете белтъка в отделен съд, а жълтъка в друг. Белтъците могат да се съхраняват за момента в хладилник, тъй като при охлаждане бързо се разбиват.
Добавете захарта към жълтъците
и разтрийте белтъците с лъжица, докато яйчната маса стане бледожълта и захарните зърна се разтворят. Ще отнеме 3-5 минути.
Измитите ябълки почистете от средата и обелете, нарежете на тънки филийки.
Изваждаме белтъците от хладилника и започваме да ги разбиваме на твърда пяна. Можете да използвате миксер, но аз обичам да го разбивам по-добре с бъркалка и от гледна точка на време няма да отнеме много повече време, отколкото при разбиване с миксер. Във времето също ще отнеме не повече от 5 минути.
Към разбитите белтъци, за да не се утаят, добавяме по ръба на чашатажълтъци, пасирани със захар, внимателно се комбинират заедно.
Следващият етап ще бъде добавянето на брашно. Можете да пресеете брашното предварително и ако имате чаша за пресяване (те се продават в "Magnits" - много удобно устройство!), По-добре е да го използвате. Брашното се добавя на части постепенно, всеки път внимателно, за да не се разруши протеиновата пяна. В същото време по желание можете да добавите ванилия, но не е задължително.
Изсипете полученото тесто в тава за печене. Върху тестото се нареждат резенчета ябълка и формата се слага във фурната.
Температура на печене 180-190°C за 40-45 минути. Готовността на ястието се проверява с клечка за зъби. Ако се залепи в готовата баница и след това се извади и ако е суха, значи шарлотката е готова.
Шарлот пай с ябълки по проста рецепта - готов!
Готовата шарлота може да се подслади преди сервиране, но сладкишът ще е сладък и без нея. За украса на тортата поръсете пудра захар през цедка или залейте отгоре със сироп от сладко от ягоди. Сладкишът се оказва сочен и нежен.
Сладкишите се консумират както топли, така и студени. И най-добре се сервира с прясно горещ чай.
Опитайте се да изпечете такъв вкусен десерт. Шарлотка с ябълки ще зарадва вашите близки и те ще поискат да пекат такъв деликатес повече от веднъж.