Има толкова много разновидности на солници. От месо, риба, дори с гъбен бульон. Но въпреки това основата, като правило, остава същата, кисело-солено-пикантна
Солянка се нарежда до такива руски традиционни ястия като щи, расольник и борш. Не напразно се нарича сборно ястие, защото това означава, че всяка домакиня може да комбинира продуктите по различни начини, за да получи в резултат перфектната за нея саламура.
Опитайте се да приготвите следните рецепти, дадени в тази селекция, не забравяйте да почерпите вашите роднини и приятели с това вкусно ястие.
Класическа рецепта за готова саламура за месо
Съставки:
- Месо (свинско или телешко) - 350 гр
- Пушен колбас - 250 гр
- Шунка - 250гр
- Колбаси - 2 бр.
- Маслини - 100гр
- кисели краставици - 4 бр.
- Лук - 2 бр.
- Доматено пюре - 2 с.л. л.
- Саламура от краставици - 0,5 чаши
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Зелено
- Лимон - 1 бр.
- Сметана
- Сол на вкус
Подготовка:
Започваме варенето на саламура, като измиваме месото и го слагаме на котлона да се готви
Месото кипва, отстраняваме пяната със супена лъжица
Гответе месото за 30-40 минути до готовност, без сол все още
Нарежете лука на средни парчета. Първо го нарежете на половин пръстени, след това го нарежете наполовина
Отрежете краищата на киселите краставички. Да разрежем първо надлъжно, после напречно
Нарежете полупушения колбас на лентички
Точно, нарязваме и пушеното месо
Нарежете кренвиршите на кръгчета
В загрят тиган се налива олио, запържва се лукът до златисто
Изпращаме го в тигананаденица, запържете заедно с лука
Запържете наденицата за около 2 минути, добавете кисели краставички. Оставете да къкри около 2-3 минути
Изсипете доматеното пюре, разбъркайте всичко добре. Долива се вода, за да се загасят продуктите в тенджерата
Покрийте тигана с капак, задушете зеленчуците с колбаси за 15 минути.
Месото се сварява, нарязва се на лентички, както кренвирша
Изпращаме нарязаното месо в бульона. Печеното се гаси, слагаме и него в тенджера с бульона
По същия начин в тенджерата влизат кренвиршите и маслините. Налейте саламура от краставици
Разбъркайте всичко добре, опитайте за сол. Добавете на вкус, ако е необходимо.
Варете докато заври. Веднага щом заври, изключете котлона, покрийте с капак. Саламурата трябва да се влива в продължение на 15-20 минути.
В същото време ще стане много по-вкусно, вкусовете на всички съставки ще се смесят. Ще се появи уникален вкусен аромат.
Преди да сервирате, поръсете със зеленина. Добавете резен лимон и голяма лъжица сметана
Приятен апетит на всички!
Рецептата за класическа туршия с наденица
Съставки:
- Вода 3л
- Свинско месо 250гр
- Телешко месо 250гр
- Пушени свински ребра 300 м (може да използвате 1 пушено пилешко бутче)
- Краковски колбас 120гр
- Варена наденица 120гр
- Варено-пушена наденица 120гр
- Варени и пушени гърди 250гр
- Доматено пюре 2 с.л. л. В комплект с пързалка
- Малки маслини 100гр
- Лук 2 бр. среден размер
- кисели краставици 3-4 бр.
- Черен пипер 5 грах
- Пипер сладък грах 3 грах
- Дафинов лист 2 бр.
- Смлян черен пипер на вкус
- Лют червен смлян лют пипер на вкус
- Олио за пържене 3 с.л. л.
- Сол на вкус
- Лимон 1 бр.
- Сметана
- Сушен чесън
Подготовка:
Първо изсипете 3 литра вода в голяма тенджера, поставете я на огъня и я оставете да заври. Изпращаме месото там да се готви за 30-40 минути. Ако на повърхността се появи пяна, отстранете я с лъжица
Докато тиганът се загрява на силен огън, нарежете сварените и пушени гърди на малки кубчета, нарежете лука
Сипете 3 пълни супени лъжици олио в горещ тиган. Запържете лука в него за 2 минути, докато се появи златист оттенък. Разбърквайте от време на време
Добавете дафиновия лист, бахара и сладкия грах в съда, където се готви месото
Добавете предварително нарязани гърди в тигана с лука, запържете всичко заедно. Овкусява се с подправките — сух чесън, лют червен и черен смлян пипер. Добавете доматено пюре към състава
Нарязваме ребрата, изпращаме ги към месото, което продължава да се готви
Нарежете целия колбас на малки кубчета с дебелина и ширина половин сантиметър
Нарежете киселите краставички на кубчета с големината на колбаса
Правим същото със зелените и лимона
Сложете всички нарязани съставки, маслини, пържени с доматено пюре гърди във вряща вода. Гответе всичко за 15-20 минути на слаб огън, след това изключете котлона, оставете да се влива в продължение на 5-10 минути
Изсипете в чинии за сервиране и украсете с нарязани зеленчуци и резенчета лимон. Добавете сметана на вкус
Добър апетит!
Рецепта за домашна саламура с телешко
Съставки:
- Телешки гърди 0,5 кг
- Ловджийски суджуци 120гр
- Телешки колбаси 3 бр.
- кисели краставички - 4 бр.
- Лук 1 бр.
- Зелено
- Лимон
- Растително масло за пържене
- Сол на вкус
- Доматено пюре - 70 гр
- Дафинов лист 2 бр.
- Бахар 7 грах
- Сметана
Подготовка:
Преди да започнем да готвим месо, говеждото трябва да се попари няколко пъти с вряла вода. Това ще улесни премахването на филма и ще се образува по-малко котлен камък
След това слагаме месото в тенджера с вода и го слагаме да заври. След като заври, намалете котлона и гответе 1,5 часа
Нарежете киселите краставици на малки кубчета, може и кисели. Слагаме ги в тенджера на котлона да се задушат, наливаме ги малко вода
Нарежете лука с нож и го запържете в сгорещено растително масло. След като лукът стане златист, добавете го към краставиците
Там изцеждаме доматеното пюре, разбъркваме всичко добре, покриваме с капак и продължаваме да задушаваме. Ако е необходимо, добавете малко количество вода
Във врящия бульон добавете дафинов лист и бахар
Нарежете кренвиршите и маслините на кръгчета, добавете ги в тигана заедно с краставичния препарат
Изваждаме месото от бульона, отделяме го от костта, нарязваме го. След това го изпратете обратно в телешкия бульон
Оставете да заври, добавете сол по желание и украсете със зеленина
Оставете да заври, изключете котлона. Оставете да се влива в продължение на 20 минути. Солянката е готова, можете да я сервирате. Преди сервиране украсете с резен лимон, добавете сметана на вкус
Добър апетит!
Как да готвя месна супа солянка в бавна готварска печка с картофи
Съставки:
- Бекон 150гр
- Колбаси 170гр(около 3 бр.)
- Суровопушена наденица 100гр
- Лук 1 бр.
- Картофи 3 бр.
- кисели краставички - 3 бр.
- Доматено пюре 2 с.л. л.
- Сол на вкус
- Вода 2,5л
- Дафинов лист 1 бр.
- Разтопено масло
- Китка магданоз или копър
- Лимон
- маслини
- Заквасена сметана (за сервиране)
Подготовка:
Нарежете месните продукти на ивици или малки кубчета
Краставиците, лукът и картофите също се нарязват на парчета
Слагаме топено масло в тигана за мултикукър и задаваме режим "печени зеленчуци", променяме температурата на 140 градуса
Запържете всички месни продукти и лука за 4-5 минути, като разбърквате от време на време
Изпращаме краставиците и оставяме да се задушат. 2-3 минути преди края на програмата добавете доматено пюре, смесете го с останалите съставки, затворете капака
Добавете по същия начин картофите, дафиновия лист и водата
Гответе 40 минути на програма "супа-бульон", добавете сол, оставете да вари няколко минути
Сервирайте с магданоз, резен лимон и сметана
Готов Солянката се оказа много красива на външен вид, много ароматна и вкусна.
Добър апетит!
Видео рецепта за готова туршия за месо с гъби
Опитайте, в това ястие няма нищо изискано, но се оказва много вкусно.