царевичните
Царевичните сладки се приготвят традиционно в кухните на много народи. Рецептите са подобни, но все пак има някои разлики. Има и много начини за използване на korze: те се сервират вместо хляб, използват се за пълнене на месо и зеленчуци и се консумират като отделно ястие.

мексикански тортили

Жителите на страните от Латинска Америка използват царевични тортили като заместител на пшеничния хляб. В допълнение, продуктът е основният компонент на различни национални ястия.

За да приготвите торти у дома, ще ви трябват следните съставки:

  • пшенично брашно - 0,5 супени лъжици. и царевица - 1 супена лъжица;
  • вода - 0,5 чаши;
  • яйце - 1 бр.;
  • сол - 0,5 ч.л.;
  • олио - 1 с.л. L.;

ВНИМАНИЕ! Царевичното брашно може да бъде всякакво смилано, но най-вкусните продукти излизат от финото смилане.

Пригответе тортилата по следния начин:

гастрономическо

  • Комбинирайте 2 вида брашно.
  • Водата се загрява.
  • Всички посочени в рецептата съставки се смесват.
  • Оставете тестото за 30 минути. за зреене, след което се разточва с точилка между две филии.
  • Мексиканските тортили се запичат от двете страни в тиган. 1,5 - 2 минути са достатъчни.
  • ВНИМАНИЕ! Царевичното и пшеничното брашно винаги се включват в рецептата за тесто за тортили. Благодарение на такава смес продуктът придобива очаквания царевичен вкус и не се разпада при разточване.

    грузински мчади

    Грузинските торти се приготвят много просто, дори може да се каже примитивно. Брашното се смесва с вода, сол и бакпулвер. Блатовете се оформят на ръка и се пекат във фурна или в сух тиган. Има много варианти на традиционния продукт, но мчади със сирене са особено вкусни.

    Рецептата включва следните съставки:

    • брашно от царевица (3 супени лъжици) и пшеница (1 супена лъжица);
    • вода- количеството се определя при приготвянето на тестото;
    • сметана - 150 г;
    • сирене - 100 г;
    • чесън - 2 скилидки;
    • сол - щипка;
    • червен смлян пипер - щипка;
    • олио - 1 с.л. л.

    Тортите се приготвят по следния начин:

  • Царевичната част се запарва с малко количество вряща вода. Оставете за половин час под капак.
  • Добавете сол и олио. Налива се малко студена вода и върху нея се поръсва част от пшеничното брашно.
  • Омесете тестото до гладко, еластично състояние. Ако е необходимо, добавете вода по време на процеса.
  • Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Смесете със заквасена сметана и чесън. Ако има желание, добавете зеленина. Тестото се разточва на "наденица" и детайлът се нарязва хоризонтално на същия размер.
  • Всяка оваляйте в царевичен грис и разточете малко с точилка. Запържват се от двете страни в тиган.
  • ВНИМАНИЕ! За да се пекат тортите, а не да се пържат, по-добре е да намажете дъното на тигана със свинска мас.

    Готовите мчади се намазват със заквасена сметана и чеснов сос и се нареждат в купа едно върху друго.

    На масло от рапица

    Основното предимство на маслото е наличието на омега-3 полиненаситени мастни киселини. Веществата са в състояние да предпазят тялото от натрупването на вреден холестерол и съответно да намалят риска от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. В кулинарията рапичното масло се цени заради приятния си аромат и вкус, напомнящ на фъстъци.

    ВНИМАНИЕ! В кухнята може да се използва само добре пречистено масло.

    За да приготвите брашно в тази версия, ще ви трябва:

    • царевично брашно - 3 супени лъжици;
    • сол - 1 чаена лъжичка;
    • бакпулвер - 0,5 ч.л.;
    • рапично масло - 80 ml;
    • вода - 1 с.л.

    Ако всички продукти са налични, започнете да замесвате тестото:

  • С ръце, лъжица или бъркалкасмесете всички сухи съставки.
  • Добавете рапично масло.
  • Водата се загрява до 60-70°C и се налива на тънка струйка в тестото.
  • Тестото се прави на ръка, след което се оформя кнедличка.
  • Поставете тестото в контейнер, покрийте с филм. Така се държи половин час.
  • Кнедлата се разделя на 12 равни части. Всяка се разточва с точилка до получаване на тънък пласт (приблизително 8 см в диаметър). Заготовките се пържат на сух горещ тиган от 2 страни.
  • Ако по време на процеса тортата е покрита с мехурчета, всичко е направено правилно.
  • На кефир

    Царевичните тортили понякога се сервират като самостоятелно ястие за закуска. Като добавка са подходящи сирене, твърдо сирене, извара.

    За да приготвите сладкиши за закуска, трябва да подготвите:

    • пшенично брашно - 2 с.л. л. и царевица - 150 г;
    • кефир (за предпочитане 1%) - 100 ml;
    • яйце - 1 бр.;
    • бакпулвер - 0,5 ч.л.;
    • сол - 0,5 ч.л.;
    • сусам, маково семе - по 1 ч.л.;
    • олио (за предпочитане зехтин) - 1 с.л. л.

    Тестото се прави по следния начин:

  • Смесете брашното, разбийте яйцето.
  • Изсипете бакпулвер, постепенно налейте кефир.
  • В резултат на месене трябва да получите гъста маса, от която можете да оформите сладкиши.
  • Тестото се разделя на 6 равни части. Първо се навиват кнедлите, след което се добавя формата на сладките. Заготовките се подреждат върху лист за печене. Повърхността се намазва с олио и се поръсва със смес от маково семе и сусам. Поставете в загрята фурна (200°C) за половин час.

    съвет. Царевичните сладки ще придобият уникален аромат, ако добавите парчета чесън към тестото.

    Сладък вариант

    От царевично брашно се приготвят и сладки изделия. Сервират се с чай, компот. Рецептата включва следните продукти:

    • царевично и пшенично брашно - 300 гр. и 3 с.л. L.;
    • захар - 1 супена лъжица;
    • сол - щипка;
    • вода - вижте количеството по партиди.

    Пригответе сладки торти стъпка по стъпка, както следва:

  • Сипете двата вида брашно в съд с подходящ размер.
  • Добавете сол и захар.
  • 1 чл. вода се загрява до кипване. Без да чакате да изстине, бързо изсипете в брашното. По време на процеса масата трябва да се смеси добре.
  • Доведете тестото до желаната консистенция с топла вода. Разделете на равни части и навийте кнедлите.
  • След това трябва да изравнявате детайла и да го поставите в тиган с горещо масло. Пържете на слаб огън до златисто кафяво.
  • съвет. Сладките торти могат да се сервират със сладко, конфитюр, кондензирано мляко.

    Царевичните тортили са здравословен продукт, който лесно се приготвя у дома. Разнообразието от рецепти и начини на хранене дава възможност често да организирате гастрономически пътувания, без да напускате дома.

    А вие правите ли сладкиши с царевично брашно?

    Торта от царевично брашно: видео