Здравейте всички! Скъпи приятели, днес имам интересна идея за закуска. Обожавам ястия със сирене и често ги готвя за деца. Удоволствие е да ядете сутрин с чай за закуска.
Днес искам да споделя някои тънкости и разработки. Така да се каже с нейния опит, натрупан в процеса на готвене. В края на краищата класическата рецепта за чийзкейкове винаги е търсена и аз я имам днес.
Това е ястие от руска, украинска и беларуска кухня, допълнено с ябълки, моркови, тиква, стафиди и захаросани плодове. Вътре сложете парченце шоколад или банан.
И за сервиране гъстата студена заквасена сметана често се смесва с пудра захар, оказва се вкусна.
Както виждате, държат добре формата си, не се разпадат в тавата, имат апетитна коричка отгоре, а отвътре са меки. Баща ми ги обича с кондензирано мляко, когато идва на гости, правя ги за закуска.
Как да готвя чийзкейк от сирене без яйца с грис в тиган
Това е лесна и проста рецепта, която ме е спасявала много пъти. Може да се сервира със заквасена сметана, конфитюр или мед. Приготвих рецептата стъпка по стъпка, снимах я и се постарах да направя красиви снимки. Насладете се и гответе с удоволствие.
Синът обича с мед, дъщерята със сладко, съпругът със заквасена сметана. Всеки има свои вкусови предпочитания, трябва да угодите на всички. На кого му пука, но имам фотосесия.
Продукти:
- 400 грама сирене (аз го претеглих с кухненска везна)
- 1 супена лъжица захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 4 супени лъжици грис
- 2 лъжици брашно за овалване
- 2-3 лъжици растително масло за пържене
- ванилова захар по желание
1. Ключът към успеха е вкусното сирене, а не киселото, имам домашно и купено. Домашното е по-тлъсто, магазиннозърна
Ние го купуваме, децата го обичат със сладък чай. Имаше остатъци и реших да ги пусна на работа.
Сиренето трябва да е сухо, да не е мазно, да не е кисело и да ви харесва на вкус. Ако купувам в магазин, купувам 5%.
2. Имам точно 400 грама. Вкусът няма да се промени дори по време на готвене. Това съм аз до точката, че е необходимо да се вземе непероксид. Сложете в купа, посолете. Имам обикновен, каменен. Можете да вземете малък.
3. Сложете сладки на вкус, една лъжица, а не планина, е абсолютно достатъчна. Можете да не го слагате изобщо, ако ще го сервирате със сладки съставки. Не е нужно много, иначе сиренето ще пусне сок и ще трябва много грис или брашно. Всичко трябва да е умерено.
4. Разбъркваме всичко, аз намачквам с вилица, не използвам сито или месомелачка, излишно е. Сега сложих грис.
На всеки 100 грама сирене трябва да сложите 1 супена лъжица грис. Тези пропорции ще ви бъдат полезни, ако вземете различно количество сирене.
Тъй като не снасяме яйца, шротът, една от основните съставки, помага за премахване на излишната влага.
5. Не добавяйте брашно към тестото. Сега нашата задача е да разбъркаме всичко добре, аз бъркам с вилица, като същевременно намачквам и бучките.
Оставете го на масата за 4-5 минути, оставете зърнените култури да абсорбират излишната течност. Внимавайте за сиренето, може да ви трябва малко повече грис, ако е течно, но е по-добре да не използвате толкова много.
На този етап можете да добавите сушени боровинки, сушени кайсии или стафиди. За целта трябва предварително да измиете сушените плодове. Можете да излеете вряла вода за 3 минути и да изсушите с хартиена кърпа.
Няма да ви покажа класическата рецепта за чийзкейк, тъй като не всеки харесва вкуса на допълнителните компоненти.
6. Сега разбъркайте още веднъж и започнете да оформяте. Взимам чисторъце и придайте формата на кръг. Имам всеки, около 45, 47 грама, можете да ги претеглите, за да са еднакви.
Някои хора навиват цялото тесто на "наденица" и го нарязват на филийки, но аз имам този метод, за мен е по-удобен.
От това количество продукти ми излязоха 10 бр., грамажът на всеки виждате.
7. След това трябва да ги оваляте в брашно, за това изсипвам брашно в купа и поставям топка, овалвам от всички страни. Самата маса е малко лепкава, тъй като имам домашен продукт и доста купен от магазина. А домашното, както знаете, е много мазно.
8. След това топката трябва да се сплеска, но не много. Прилагам снимка, за да разберете приблизително разликата. Не знам за вас, но аз смятам тези чийзкейкове за диетични.
Ако искате да поставите вътре парче шоколад или банан, направете малка торта с ръцете си, поставете я и покрийте втората торта с торта, оформете топка. След това всичко, брашно, и в тигана.
Масата или повърхността, върху която ще сгъвате може да се поръси с брашно. Ще бъде по-удобно да го поставите върху дъска за рязане.
Много използват ориз, но аз използвам пшеница.
9. Когато всичко е готово, можете да пържите. В тиган с незалепващо покритие наливам рафинирано олио. Загрявам го, можете да вдигнете дланта си, за да разберете, че се е затоплило. Но за да не пушите, не е нужно да правите това.
Растителното масло в рецептата може да се замени със зехтин или друго олио, знам че се пържат на сух тиган, но не съм пробвала.
Внимателно подредете чийзкейка. Имам малък тиган, всичките не се събраха. Но не е страшно.
10. Запържете ги на умерен огън, аз ги пека по 7-10 минути от всяка страна. Можете да обърнете един, за да видите как ви харесва. Не обичам да ги правя тъмни.
Баба ми освен това пържешестрани, поставете ги настрани, едната, а след това другата. Пържила всичко така, понички и баници.
Освен това можете да ги покриете с капак, но върху капака ще се образува вода и конденз. Извадете го внимателно и не изливайте вода от капака в тигана. Не захлупвам, намалих малко котлона и пържа.
Чийзкейковете от сирене в тиган по класическата рецепта са готови!
Поради своята форма и структура чийзкейковете са буйни и нежни, много вкусни. Така че първата партида е узряла. Обичам ги със сладък чай.
11. Можете допълнително да ги поставите върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. Брашното създава приятна хрупкава коричка, не се усеща, тъй като не е включено в състава му. Отгоре коричката е хрупкава, а отвътре са крехки.
Определено ще покажа снимка в пукнатината, много е важно да разберете как изглежда вътре.
Всичко е добре изпържено, идеално начупено, нищо не се разтяга, няма сурови участъци. А тънката кожа, виждате ли я? Няма как да не се радвам, правила съм го много пъти и винаги става страхотно.
Винаги слагам грис, не обичам с брашно. Зърнените култури перфектно абсорбират влагата, което прави вкуса много деликатен. Те са приятни на вкус, всичко в умерени количества.
Чийзкейковете без яйца с грис са идеални за хора, които по някаква причина не ядат яйца, или не ги обичат, не ги искат, а има и още много варианти. Надявам се тази рецепта да попълни вашата кулинарна съкровищница и да стане любима.
Не знам дали тези чийзкейкове могат да бъдат приписани на ПП (правилно хранене), ако се храните правилно и се грижите за себе си, напишете как приготвяте ястието.
На снимката имам сладко от сливи и слънчогледов мед. Това е днешната презентация. Приятен апетит на всички! Гответе, опитвайте, зарадвайте любимите си хора!