Не толкова отдавна авокадото се свързваше само с веганската кухня. Тези плодове са богати на витамини (включително витамин С и група В), макро и микроелементи, незаменими аминокиселини (както и наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, включително Омега-3 и Омега-6, които се намират главно в толкова скъпи продукти като сьомга, червен хайвер).
Веганите купуват авокадо, за да заменят месните продукти. Ако обаче цял живот сте месоядни, тези плодове също ще ви помогнат. Да кажем, на диета за отслабване, защото въпреки че авокадото съдържа много мазнини, те се усвояват лесно при движение, а не в бедрата). И накрая, това е истинска находка за религиозен пост!
Има много рецепти за салати и паста с авокадо. Но повечето изискват скъпи съставки, така че не се считат за домашна, а за ресторантска кухня. Въпреки това, този отвъдморски плод може да се "сприятели" с нашите домашни домати и копър. Ще бъде вкусно, достъпно, нискокалорично - страхотна идея за вечеря!
Много вкусна салата с авокадо и домати
съставки:
- 1 авокадо
- 2 средно големи пресни домата
- 150 г меко сирене (фета, сирене, моцарела или зеленчуково тофу)
- 1-2 скилидки чесън (малки)
- няколко стръка пресен копър (през зимата можете да използвате замразени зеленчуци)
- 2 големи лъжици лимонов сок
- 1 лъжица жив зехтин
- щипка сол (за предпочитане едра морска)
- малко черен пипер или билки от Прованс
Добив: 4 порции.
Приготвяне:
Нека подготвим съставките. По-добре е да купувате дебели домати, за да не се разпадат под ножа. Мекото сирене може да се вземе малко по-малко (не 150, а 100 g).
Нарежете домата както искате: можете да го нарежете на малки квадратчета, можете да го нарежете на чисти парчета.
Същото правим и с обеленото авокадо.
Ако превръщането на зеленчуците в спретнати кубчета не е проблем, тогава фета може да ви изненада неприятно, като откаже да бъде нарязана равномерно (както в ресторант или готварския отдел на деликатес), но обидно се срутва в каша. Има решение: преди всеки (!) контакт между ножа и сиренето, накиснете напълно острието в саламурата, от която е получено сиренето. Ако няма саламура, използвайте мляко, разредено с вода в съотношение 1:4.
Последният щрих е да нарежете зелените и да накълцате чесъна. Просто режете, а не стискайте! Най-добре е да оформите тънки ивици чесън, но са подходящи и малки кубчета.
Събираме салата. Можете просто да смесите всички кубчета, да поръсите с лимонов сок и масло, да поръсите със зеленчуци и сол.
Или можете да разпределите ивици зеленчуци върху чиния, изобразявайки сервиране на ресторант. Най-удобно е да разпределите зеленчуците на порционни чинии (както на тази снимка). Така че можете да овкусите всяка порция салата с черен пипер, провансалски билки или други подправки според индивидуалните желания на ядещите (или да се ограничите до една сол). И ако се подготвяте за празник, направете обща салата на широка плоска чиния.
Между другото, ако отслабвате, фета (която има 236 kcal) може да бъде заменена с прясна краставица - продукт не само с ниско съдържание на калории, но и с отрицателно съдържание на калории. Тази версия на салатата ще бъде не само свежа, сочна, много лятна, но и засищаща, благодарение на отвъдморските зелени плодове. Не пропускайте да опитате и двете рецепти! Тези ястия са не само вкусни, но и ще ви помогнат да поддържате фигурата си във форма!