Ако смятате морковите по корейски за една от най-добрите закуски в света, обичате да хрускате кимчи от зеле, когато имате възможност и знаете от първа ръка какво е риба хе, тогава корейската национална кухня е по ваш вкус. И ако е така, тогава рецептата за домати - пикантни, сочни, ароматни - определено ще ви хареса, предложена по-долу.
Съдържание
- 1 Как да готвя домати на корейски
- 1.1 С чушки и моркови
- 1.2 Пикантни зелени домати
- 1.3 Домати с краставици
- 1.4 Видео: Домати по корейски за зимата
Как да готвя домати на корейски
Основната характеристика на корейската кухня е жаждата за специфични месни ястия, която изобщо не се споменава във всички анекдоти, а неразрушимата любов към подправките, с които тук буквално всичко е подправено в излишък. Така че си струва да извършите одит на шкафа с подправки и в същото време да се запасите с домати. Не непременно узрели, но равномерни, без петна и за предпочитане с еднакъв размер: така че плодовете са по-равномерно осолени.
Остава да решите как точно искате да ги приготвите домати.
С чушки и моркови
За една от най-лесните за приготвяне и достъпни закуски ще са ви необходими:
- 2 кг червени или жълти домати;
- 4 моркови;
- 5 чушки;
- 5 скилидки чесън;
- малък куп копър, магданоз и кориандър;
- 100 ml 9% ябълков оцет;
- 100 ml растително масло;
- смлян чили пипер;
- 0,5 ч.л. кориандър;
- 100 г захар
- 2 чл. л. сол
Приготвяне:
- Стерилизирайте бурканите.
Във фурна, микровълнова печка, уред на пара или по стария начин, над тенджера с вряща вода - вие решавате
- Измийте доматите, изрежете дръжките и ги нарежетеплодове на парчета.
Нарежете доматите произволно
- Отстранете дръжката и семките от чушката.
Не е необходимо да смилате черен пипер
- Обелете морковите и чесъна.
Маринатата ще бъде ярка и пикантна
- Освободете зелените от твърдите опашки.
В допълнение към кориандър, магданоз и копър, можете да вземете други зеленчуци на вкус
- Поставете моркови, черен пипер, чесън, билки, подправки, растително масло, оцет, захар и сол в купа на блендер и смелете до получаване на зърнеста каша.
Дресингът не трябва да е хомогенен, не прекалявайте
- На дъното на бурканите се нарежда слой от домати.
Някои съветват да налеете малко масло на дъното на буркана
- Покрийте ги със слой марината от нарязани зеленчуци.
Количеството марината варира в зависимост от предпочитанията на готвача, но обикновено са достатъчни няколко лъжици
- Повторете стъпки 7-8, докато напълните буркана почти догоре.
Остава да стерилизирате и можете да навиете
- Покрийте дъното на тигана с ленена салфетка, поставете консерви със зеленчуци отгоре, напълнете с вода, така че да покрие контейнерите "до раменете" и варете 15-30 минути, в зависимост от размера.
Двулитрови кутии ще трябва да се варят за около половин час
- Запушете бурканите, охладете, като ги обърнете с главата надолу и ги приберете за съхранение.
Пикантна витаминозна закуска ще бъде полезна през зимата
Като вариант: не прекарвайте морковите през блендера. Настържете го на специално ренде за корейски моркови и едва тогава го смесете с готовата марината. Ястието ще придобие допълнителна "азиатска" стафида.
Пикантни зелени домати
Цените ли пикантността в закуските? Тогава опитайте да комбинирате домати с лук и люти чушки. Няма да съжалявате.
Ще имаш нужда:
- 3 кг зелени домати;
- 1,5 кг черен пипер;
- 2 люти чушки;
- 300 г лук;
- 100 г чесън;
- 120 ml 9% ябълков оцет (може да се замени с винен оцет);
- 250 ml растително масло;
- 1 чл. л. подправки за моркови на корейски;
- 200 г захар;
- 90-100 г сол.
Приготвяне:
- Нарежете доматите произволно - нито на едро, нито на ситно.
Най-лесно е да започнете с домати
- Почистете чушката от семената, отървете се от дръжките и нарежете на тънки ивици.
Цветът на пипера може да бъде всякакъв, но зеленият върви добре със зелени домати
- Смелете лютата чушка.
Ако семките не са извадени, разядката ще бъде по-пикантна
- Обелете и нарежете лука и чесъна.
Този път предлагаме да се справите без блендер
- Смесете чушките, доматите, лука и чесъна в една купа, добавете оцет, олио, подправки, сол и захар. Разбъркайте.
Смесете зеленчуците с подправките
- Зеленчуковата салата се нарежда в подготвените буркани, поставя се в съд, покрит със салфетка, залива се с вода, вари се 15-30 минути и се затваря.
Салата от зелени домати в корейски стил е чудесен начин за рециклиране на неузряла реколта
Домати с краставици
Това вече не са просто домати, а истинска салата, скрита в буркани заедно с подправките.
Ще имаш нужда:
- 2 кг домати;
- 3 чушки;
- 3 краставици;
- 1 люта чушка;
- малък куп босилек, кориандър, магданоз, копър всеки;
- 3 скилидки чесън;
- 100 ml растително масло;
- 70 ml 9% оцет;
- 0,5 ч.л. кориандър;
- 100 г захар;
- 2 чл. л. сол
Подготовка.
- Отстранете дръжките на чушките исемена, а целулозата се смели в блендер или с помощта на месомелачка.
Не се опитвайте да постигнете пълна еднородност, парченцата пипер трябва да се усещат с езика
- Обелете чесъна, прекарайте го през преса и добавете към чушката.
Въведете пикантната каша в пюрето от черен пипер
- Нарежете зелените на ситно, като не забравяте да изхвърлите жилавите дръжки, и също ги добавете в купата на блендера.
Билките ще направят закуската по-вкусна и ароматна
- Смесете растително масло с подправки, захар, сол, оцет. Комбинирайте всичко с черен пипер, зеленчуци и чесън.
Маринатата ще бъде доста рядка
- Изрежете дръжките на доматите, а зеленчуците нарежете по желание.
Нарежете малките домати на половинки, големите домати на четвъртинки
- Обелете краставиците и ги нарежете, както сте свикнали да го правите за салата. Поставете в буркани на слоеве: домати с краставици - марината - домати с краставици - марината - и така нататък, докато напълните съда почти до горе.
Смесете сочните парчета в една чиния
- Поставете кутиите в тенджера с вода върху салфетка, поставена под кутиите.
Не забравяйте, че бурканите трябва да бъдат стерилизирани
- Сварете съдовете за 15-30 минути и ги затворете.
Ароматната салата за зимата е готова
Видео: Домати по корейски за зимата
Това е цялата мъдрост. Остава само да закупите необходимите зеленчуци и подправки, да отделите час или два свободно време и да се насладите на ароматни и сочни домати в корейски стил, въпреки снега, който лежи извън прозореца.