Много обичам да готвя, консервирането не е изключение. Домашните заготовки са много по-вкусни от тези от магазина. Особено тези, които са направени с много любов и нежност, с грижа за любимите хора.
Заготовките са чудесен начин да разнообразите зимното меню и да сервирате гостите на всеки празник. Краставиците в сос са толкова вкусни, че са първите, които се продават през зимата. Цялата сол е в кетчупа и в маринатата, с която е напоен всеки зеленчук.
Можете да търкаляте във всякакви буркани: литрови, половин литрови, един и половина литрови буркани и дори трилитрови буркани. Един литър буркан е достатъчен за нашето семейство, а когато идват гости, на масата са не само тези зеленчуци, но и други закуски, така че не сменям контейнера.
Имам приятелка, която готви само тези мариновани зеленчуци, тя много ги обича. Той казва, че не харесва краставици с други рецепти. Първият път, когато го опитах, се влюбих.
Също така приготвям хрупкави мариновани краставици и краставици по корейски за зимата. Ето как отваряте буркан през зимата и се наслаждавате на вкусна заготовка.
Могат да се добавят различни подправки, тъй като всяка ще направи вкуса пикантен и ще добави своята стафида. Днес ще споделя най-вкусните рецепти. Така че опитайте и се подгответе.
Краставици с чили кетчуп за зимата: най-вкусната рецепта
Тази рецепта е много проста, бърза и много вкусна. Но се приготвя по метода на стерилизиране на консерви. Всичко се залива с готовата студена марината и се слага да се стерилизира. Според мен този метод е много надежден, тъй като протича процесът на стерилизация. Мога да кажа, че могат да се съхраняват в апартамента и нищо няма да им се случи. Поне нищо няма да избухне.
Съставки:
- краставици - 5 литрови кутии (2,5-3 кг)
- вода - 2 л,
- захар - 1 чаша
- оцет 9% - 1 чаша
- чили кетчуп - 1 брстъклена чаша
- сол - 2 с.л. лъжици
- листа от касис - 15 бр.
- черешови листа - 15 бр.
- магданоз - 50-70 години
- копър - 5 чадъра (или 2,5 супени лъжици семена от копър)
- чесън - 15 скилидки
- черен пипер грах - 5 бр. на банката
Време за готвене - 30 минути. От това количество продукти стават 5 литрови кутии.
За да ускорите готвенето, препоръчвам предварително да подготвите всички продукти. Това ще ускори и улесни целия процес. Целият списък с продукти е пред вас. Страхотно, сега можете да започнете да готвите.
Добавете сол, захар, оцет и чили кетчуп към обикновена студена вода. Разбъркайте всичко добре и оставете насипните съставки да се разтворят. Водата ще стане червеникава, когато се смеси, не се тревожете, това е нормално.
А междувременно ще се занимаваме с краставици. Ще готвим в литрови буркани. Във всеки буркан слагам по 2 листа касис, 2 листа череша, 2-3 скилидки чесън, 2-3 бр. пипер с грах, половин чаена лъжичка семена копър, ако има, добавете чадър копър, 3 стръка магданоз.
По-добре е да вземете краставици с малък размер, те се вписват идеално в буркан и яденето им е удоволствие.
Измийте краставиците, нарежете ги от двете страни. Сложете плътно в буркана. Първо слагаме малко по-голямо на дъното.
Напълнете със саламура, покрийте с чисти капаци и поставете в тиган, като трябва да покриете дъното на тигана с кърпа или друга кърпа. Вземете една тава, така че всички буркани да се поберат наведнъж.
Заливаме бурканите с вода, като трябва да са 2/3 покрити с вода. Заливат се със студена вода, никога с гореща, иначе ще се спукат. И така, поставяме всичко на огън, изчакайте, докато заври.
Ако затваряте в литрови буркани ще отнеме 15 минути.Вари се 15 минути от момента на завиране. Ако имате половин литрови кутии, гответе за 8 минути.
В процеса на кипене зеленчуците променят цвета си от яркозелен до бледо, процесът на готвене на зеленчуци е в ход.
Изключваме го и го завъртаме с ключа. Няма нужда да се увиват, оставете ги да изстинат на масата при стайна температура. След това, след охлаждане, ги поставете на студено място.
Краставици с чили кетчуп Torchyn без стерилизация: рецепта за буркан от 1 литър
Ще готвим зеленчуци в литрови буркани. Ще готвим с чили кетчуп от "Торчин". Ако нямате такъв сос, вземете друг чили кетчуп. Ще готвим без стерилизация. Зеленчуците по тази рецепта са хрупкави, а не варени.
Съставки:
- краставици
- 75 мл трапезен оцет 9%
- 100 грама захар
- 5 супени лъжици сол
- 8 супени лъжици кетчуп
Прави 4 литрови буркани.
На дъното на буркана сложете 2-3 чадърчета копър, 3 скилидки чесън. Вече няма подправки, тъй като всички останали подправки, като черен пипер и дафинов лист, придават особен вкус.
Измийте добре краставиците, нарежете ги от двете страни и напълнете буркана. В тази рецепта е позволено да нарежете зеленчуците на парчета. Не си струва да го режете много ситно, но можете да го нарежете наполовина или на 4 части, ако плодовете са големи.
Ние стерилизираме банките, правим го по удобен начин. Правете както сте свикнали да правите.
В същото време трябва да заври вода. Напълнете кутиите с вряща вода до върха. Правим това много внимателно, малко по малко, така че консервите да не се напукат от температурната разлика. Налива се на тънка струя.
Покрийте бурканите със стерилни капаци. Оставяме го в това състояние за 30 минути. Така че краставиците се затоплят и водата се охлажда. Изобщо няма да е студено, ще е по-скоро топло.
Ако се страхувате да вземете пикантен кетчуп, вземете кетчуп за барбекю или шашличен, както се нарича. Опитайте се да направите няколко буркана, опитайте, всичко ще ви хареса, тогава можете да го вземете по-бързо. Имам приятел, който за първи път експериментира така. Сега готви само с чили.
След 30 минути вече можем да приготвим саламурата. За да направите това, изсипете цялата вода от краставиците в тенджера, добавете сол, захар, оцет и кетчуп. Разбъркайте добре и поставете на огън.
Варете около 5 минути, като разбърквате, докато солта и захарта се разтворят. Когато захарта и солта се разтворят, те ще се разтворят в процеса на кипене, кипнете добре маринатата и я изсипете в бурканите с краставици. Правим това внимателно, тъй като тиганът е много горещ.
Навива кутии с ключ. Можете да вземете буркани със завинтващи се капаци.
Поставяме го върху одеялото, като обръщаме капаците надолу, увиваме го отгоре. Оставете го така, докато изстине напълно, след което върнете съда в обичайното му състояние и го поставете на студено място.
Стерилизирани кисели краставички с чили кетчуп
Не забравяйте да опитате този препарат, вкусът на такива зеленчуци е леко солен и сладък. Една моя приятелка яде 3 порции всяка година, съпругът й обожава тази закуска. Особено добре върви по празници, "под сто грама", както се казва. През зимата се оказва, че е необходимо.
По време на съхранение целият кетчуп се утаява на дъното на буркана, а отгоре се образува прозрачна марината. Заедно с подправките, посочени в рецептата, можете да добавите пъпки карамфил, хрян, лют червен пипер, естрагонова трева и други билки и подправки.
Съставки:
- 2,5 кг краставици
- 6 чаши вода
- сол 2 с.л. л.
- захар 1 чаша
- оцет, 1 чаша
- 250 грама чили кетчуп
(200 ml чаша)
Всички съставки, които ще имаменеобходимо, подгответе се предварително. Препоръчвам да измиете бурканите, както и капачките. Аз ги стерилизирам, дори и в рецепти със стерилизация.
Във всеки литров буркан слагам по 2 дафинови листа, 5 зърна черен пипер, черешови листа, касис, вземам 2-3 бр. Нареждам стегнато краставичките. Измих ги предварително, нарязах ги от двете страни.
Зеленчуците трябва да се измият добре, в противен случай, ако върху тях остане пръст или пясък, това не само ще бъде приятно, но и заплашва да счупи консервите и ще бъде жалко за работата ви, така че измийте добре.
Приготвяме марината, за това изсипваме вода, сол, захар и кетчуп в тигана. Разбъркайте, поставете на огъня, оставете да заври. За нас е важно да не заври, а да оставим да поври за минута.
Когато избирате кетчуп, не е необходимо да се придържате към една марка, сега има много от тези продукти в магазина. Изберете този, който имате за продажба.
Залейте краставиците с маринатата, като го правете малко по малко, а не наведнъж, тъй като от горещата саламура бурканът може да се пръсне, а и ще е много неприятно.
След като налеете маринатата, покрийте бурканите със стерилни капаци.
Внимание, тъй като саламурата е гореща, поставете кутиите в тиган с топла вода, поставете кърпа или кърпа на дъното. Много е важно водата да не е студена, в противен случай кутиите ще се спукат от спада на температурата.
Важно е банките да не се допират една до друга, да не са твърде близо една до друга. Водата трябва да достига до стените на консервата, не е необходимо повече.
От момента на кипене се прецежда 10 минути и се вари, огънят трябва да е среден, така че нищо да не кипи много силно. След 10 минути изваждаме кутиите, по-добре е да го направите с щипки. Има специални, тъй като кутиите са горещи и можете да се изгорите.
В процеса на стерилизация краставиците променят цвета си, това е нормално. В такова жълто сачервена марината и това също е добре. Rolls банки.
Увийте кутиите и оставете, докато се охладят напълно. Просто трябва да ги обърнете с капаците надолу. Най-важното е да поставите кърпа или одеяло и да смесите бурканите и да ги увиете отгоре.
Хрупкави краставици с Махеев чили кетчуп за зимата в литрови буркани
Много домакини наистина харесват кетчуп Maheev, той е с парчета зеленчуци и подправки. Отличен за приготвяне, придава пикантност и богатство. Краставиците се оказват много вкусни.
Рецепти за краставици с кетчуп наскоро влязоха в нашите препарати, но веднага заеха почетното място. Аз също никога не бих готвила, ако не бяха познати, при които нямаше да дойдеш на гости, само за да говориш за тези приготовления. И така имам колекция от любими рецепти, които споделям с вас.
Съставки:
- Малки краставици в размер на 4 кг;
- Листа от касис в количество 16 бр.;
- 24 зърна черен пипер;
- Пресен хрян - 4 малки парчета;
- Дафинови листа в количество 4 бр.;
- Клонове от копър в количество от 4 бр.;
- Суха горчица в количество 2 ч.л.
От това количество продукти стават 4 литрови буркани.
За да приготвите марината, трябва:
- 200 ml 9% оцет;
- Кетчуп "Чили" в размер на 300 г;
- Вода с обем най-малко 1 литър;
- Захар - 1 чаша;
- Сол - 2 с.л. л.
Измийте зеленчуците и ги залейте със студена вода. За да станат еластични.
Банките трябва да бъдат измити, стерилизирани, капаци измити и варени. Мисля, че всеки знае, че капаците трябва да се варят 10 минути, а бурканът трябва да се стерилизира 5 до 15 минути.
След това във всяка от тях се слагат листа от касис - 4 бр., пресен хрян- по 1 бр., бахар - 6 зърна грах, дафинов лист - по един, клонки копър - по един, суха горчица - по половин чаена лъжичка.
Сега започваме да приготвяме марината. Използвам кетчуп Maheev. Ето как изглежда той.
Подгответе съд, в който да излеете целия обем от приготвената вода и оцета. Изсипете всички готови захар, кетчуп и сол.
Слагаме го на огъня и варим 1-2 минути, не забравяйте да разбърквате, така че насипните съставки да се разтворят. Напълнете бурканите с краставици, наредете ги плътно. И налейте маринатата. За да е удобно за наливане, вземете лейка, за да напълните буркана, а не да разлеете маринатата.
Ако краставиците са големи, можете да ги нарежете, нарежете ги на кръгчета или ивици. Но е по-добре да вземете плодове с малък размер.
Консервите могат да се вземат с винтови капаци или обикновени кутии и железни капаци и да се завинтват с ключ.
След това краставиците трябва да се мариноват. За да направите това, трябва да вземете голям контейнер и да поставите всички кутии с краставици в него. Налейте топла вода в тиган и го сложете на котлона. Стерилизирането трябва да се извърши в продължение на 10 минути на слаб огън. След това го обръщаме, завиваме и оставяме докато изстине напълно.
Прибираме готовите заготовки за съхранение и им се наслаждаваме през зимата. Съхранявам всички рецепти без стерилизация в хладилна камера, а със стерилизация ги съхранявам в условията на градски апартамент.
Видео рецепта за нарязани краставици в доматен сос
Ако не сте опитвали краставици в домати или доматен сос, не пропускайте да ги опитате. Рецептата няма да ви разочарова. Толкова е вкусно, че ще се хареса не само на вас, но и на вашите гости. Тази рецепта е проста и универсална, подходящи са плодове с различни размери.
Винаги правя много заготовки, тъй като обичам да готвя.Пробвам различни рецепти, ако са нови рецепти, а обичам да опитвам нови рецепти, за да разнообразя менюто, тогава приготвям буркани от 2 литра. Понякога заготовките се оказват толкова вкусни, че през зимата съжалявам, че съм направила толкова малко. Гответе, опитайте, добра подготовка за зимата.
Ще се радвам, ако споделите с приятелите си, като кликнете върху социалните бутони. мрежи, нека и те опитат успешни препарати!