Двойното еспресо се нарича "Doppio", което на италиански означава "двойно". "Dopp кафе" съответно означава "двойно кафе", като говорим не само за обема, но и за дозировката на зърната.
Особено популярно е двойното еспресо - комбинация от двойна порция кафе и вода. Това означава, че Dopp ще запази същата сила като класическото еспресо, но общият обем ще бъде увеличен. Голяма доза кофеин ще ви помогне да прекарате деня весело, а тези, които ценят силното и богато кафе, ще бъдат доволни от напитката.
Не бъркайте тази напитка с еспресо лунго, тя използва една порция зърна (около 8 грама смляно зърно) за два пъти повече вода.
Малко история
Смята се, че кафеената напитка е приготвена за първи път на територията на съвременна Етиопия. Според легендата пастирът забелязал, че стадото му постоянно се храни с кафеени зърна, след което станал толкова активен, че било трудно да го успокои.
Решил сам да ги опита и веднага почувствал заряд на бодрост, а след като хвърлил няколко зърна в огъня, се запознал с ароматния им мирис. Оттогава смлените зърна се разреждат с вода в различни пропорции и се получават десетки различни видове от любимата на всички напитка.
Думата "doppio" (Dopp) означава двоен обем със запазване на крепостта, а един от най-популярните му видове стана двойно еспресо.
Как се прави Dopp кафе
Рецептата за двойно еспресо се състои от следните съставки. съставки:
- Фино смляно кафе (количеството на смлените зърна трябва да бъде 14-16 грама или 4 чаени лъжички);
- Вода (60 милилитра);
- Захар на вкус.
Изборът на кафе за приготвяне е много важен. Необходимо е да изберете оптималната степен на печене, в противен случай готовата напитка може да бъде много неприятнада бъде горчив
Също така е необходимо да се обърне внимание на съотношението на сортовете - тройното съотношение на арабика към една робуста се счита за оптимално. Зърната трябва да се съхраняват в контейнер, където въздухът и влагата не проникват.
С помощта на всички тези съставки можете да приготвите ароматно двойно еспресо.
Процесът на готвене
Най-добре е да приготвите двойно еспресо кафе с помощта на кафе машина. Целият процес се извършва на три етапа:
- Първо, трябва да загреете кафеварката за 10 секунди. Можете също така да затоплите самата чаша, само при това условие можете да постигнете максимален аромат на напитката;
- Част от смляното кафе се изсипва в държача и се притиска плътно с помощта на тампон;
- Малко количество вода се излива в кафеварката, след което се активира потокът, който продължава не повече от три секунди. След като масата, излята в конуса от кафеварката, се насити с влага, останалата част от водата се излива и устройството се рестартира.
Времето за подготовка е около 40 секунди и класическият Dopp е готов за употреба.
Напитката има свои собствени характеристики. Качеството на приготвянето му се определя най-лесно по пяната: в истинското двойно еспресо тя ще бъде плътна и няма да се счупи при накланяне. Цветът му не трябва да е много тъмен, но не и светъл, в противен случай напитката ще бъде или преварена, или не е напълно сварена.
Как се сервира двойно еспресо
Оптималното време на деня за консумация е първата половина на деня. Съдържа достатъчно кофеин, за да ви зареди с енергия през целия ден. Правилно приготвената напитка трябва да е по-силна от обикновеното кафе, така че не трябва да я приемате на празен стомах, а тези, които изпитват скокове на налягането, трябва да внимават с напитката.
Espresso Dopp трябва да се сервираведнага след готвене. При избора на контейнер мнозина предпочитат чаши за капучино, но е правилно да сервирате Dopp Espresso в предварително загряти чаши Demitasse, ако има такива.
Не се препоръчва да добавяте захар, тогава вкусът ще бъде по-добър. Прекомерната горчивина може да бъде смекчена с десерти като пудинг или кремообразни десерти. Можете също така да комбинирате силно двойно кафе със сирене или горчив шоколад.