Проста и вкусна класика
съставки:
- брашно - 320 г;
- лимонова кора - от 0,5 лимон;
- масло (не го изваждайте от хладилника предварително) - 150 г;
- захар - 350 г;
- ванилова захар - 4 g;
- яйце - 4 бр.;
- сирене - 500 г;
- сода - 4 години
Приготвяне:
- На първо място, трябва да се справите с пълнежа, той се прави от настъргано сирене и 200 г обикновена захар. Масата трябва да се смеси добре, така че неподсладените зони да не попаднат в тортата.
- След това в същата купа се поставят яйца - задължително едно по едно.
- Отстранете кората на половин лимон със ситно ренде (може и с нож, но рендето е по-бързо) и смесете с ваниловата захар. Добавете към плънката.
- Невъзможно е да се смила дребни зърна с лъжица, така че е необходимо да доведете пълнежа до деликатна консистенция с миксер. Сместа ще стане по-течна.
- Изсипете останалата захар и цялото брашно в чиста купа, смесете със содата.
- Извадете маслото и веднага, без да го оставяте да се разтопи, бързо втрийте сухата смес.
съвет. За да може маслото да се разтрие, а не да се събира отново от другата страна на рендето, парчето трябва да се потопи в брашно.
- Веднага след като маслото свърши, веднага разтрийте сместа с ръка на ситнозърнеста трохичка.
- Постелете дъното на тавичка с хартия, не е нужно да мажете с мазнина, има достатъчно мазнина в трохите. Третиоставете тестото, изсипете останалото и го разтеглете по-високо отстрани с грабливи движения, както е на снимката.
- Изсипете цялата плънка. Поръсете останалите трохи и във фурната на 200°C, след 45 минути можете да се насладите.
Ватрюшка без яйца
Вегетарианска интерпретация на висококалоричен десерт. В допълнение към сушените плодове, ядките и семената вървят добре с ватрушката.
съставки:
- нишесте - 50 g;
- сирене - 550 г;
- захар - 150 г;
- стафиди - 100 г;
- масло - 150 г;
- сода - 6 м;
- брашно - 330 г;
- лимон - 1 кръг.
Приготвяне:
- Сложете олио в тигана и включете котлона. Веднага щом масата стане напълно течна, изключете огъня. Маргаринът може да бъде заменен, но трябва да е мазен.
- Изцедете резен лимон в содата и изсипете в маслото, добавете 300 г брашно и 100 г захар.
- Разбъркайте, докато масата бързо се втвърдява и става на бучки. Натрошете твърде големи части с шпатула.
- Разтрийте сиренето с нишестето, след това добавете захарта.
- Смесете задушени стафиди (може да се замени със сушени кайсии) в пълнежа.
ВНИМАНИЕ! На този етап трябва да включите фурната. За кралска ватрушка тя трябва да бъде правилно пробита.
- По-голямата част от трохите се слагат във форма (може и тавичка) и се покриват с плънката.
- Останалите трохи смелете отново на прах, като добавите брашно.
- Можете да печете. Vatryushka се приготвя моментално, по-добре е да не се оставяте далеч от печката.
Шоколадово извара в бавна готварска печка
Контрастът на бяло и шоколад ще засили и без това високата, наистина царствена, декоративност на изварата.
съставки:
- масло (за охлаждане) - 110 г;
- какао (на прах) - 50 r;
- брашно - 180 г;
- захар - 140 г;
- сода - 4 g;
- яйце- 4 броя;
- сирене - 400 r.
Приготвяне:
- Смесете брашното с какаото и веднага пресейте. Изсипете половината от захарта в същата купа.
- Разтрийте маслото бързо, като го потопите в брашното. Смелете тестото, докато се разтопи.
- Изсипете яйцата в захарта и смелете, след това добавете сиренето и разбийте всичко заедно.
- Сглобяването на кралска извара за мултикукър е толкова лесно, колкото и при печене във фурната. На намасленото дъно сложете трохи, отгоре сложете плънката. Ще трябва да се уверите, че основата на ватрушката не се измества.
- Покрийте с останалото тесто и можете да включите уреда. Стандартен режим - "Печене", таймер за 45 минути.
ВНИМАНИЕ! Плодовете, особено боровинките или черешите, изглеждат добре на шоколадовия фон на изварата, това ще разнообрази презентацията.
Горещата ватрушка ви кара да се съмнявате в нейната готовност, пълнежът все още е течен. Ето защо се препоръчва да оставите тортата да се влива в продължение на няколко часа или дори да я поставите на студено. С мултикукър всичко е опростено, изварата се охлажда точно в него, докато пълнежът отлежава спокойно.
Ватрюшка с ябълки
съставки:
- захар - 150 г;
- масло (можете да използвате маргарин) - 120 g;
- брашно - 300 г;
- сода - 3 g;
- сол;
- канела;
- сирене - 300 г;
- яйце - 2 бр.;
- ябълка - 2 бр.
Приготвяне:
- Смесете содата с пресятото брашно и 50 г захар.
- Смелете маслото на ренде и пригответе трохи, като съберете препаратите от брашно и масло.
- Смесете сиренето с канелата и захарта, добавете малко сол. Ако желаете, можете да подсилите вече ароматните компоненти с ванилин.
- Разредете масата с яйца, разтрийте добре.
- Обелете ябълките и ги нарежете на средни парчета. След това смесете плънката.
- Поръсете дъното на стъклената форма с тесто, като нанесете само страните, но не и дънотонабивам надолу. Изсипете плънката внимателно, за да не се разлее основата. След това заравняваме и покриваме с останалите трохи.
- Печете като обикновена кралска извара, на 180? s, не повече от 35 мин.
съвет. По-добре е да не се опитвате да режете изварата, докато не изстине, няма да се окаже красиво - пълнежът просто ще изтече.
Можете да подчертаете ябълковата нотка на изварата с шарена поръска от пудра захар наполовина със смляна канела.
Класическата рецепта за слоеста ватрюшка служи като отличен фон за всякакви горски добавки. Пикантните варианти на пълнежи също заслужават внимание. Не е нужно да чакате уикенда, за да опитате кралската извара. Поетапното изпълнение на точките от най-сложната рецепта за кралска ватрушка ще отнеме не повече от 10 минути. Това не е ли извинение да почерпите семейството с вкусна баница?
Сготвихте ли необичайна извара на пластове?