Здравейте приятели! желая ти мир! Но на всяка буква ще придам специално значение: "М" - мъдрост, "Аз" - просперитет, "П" - реализация, "А" - адреналин! С какво свързвате Коледа? Не се съмнявам, че това е коледен кът! Нейната рецепта е специална във всяко семейство. Любимата ми рецепта и вкус от детството е жито, компот от сушени плодове и много ядки! А вие как готвите? Какво друго трябва да има на празничната трапеза?

Нашите предци може и да не са обсъждали здравословното хранене, но диетата им е била доста разумна. През зимата, когато тялото толкова се нуждае от витамини, нашият народ имаше много интересни и полезни ястия. Включително Кутя. Това вкусно и елегантно ястие дори се превърна в символ на най-големия православен празник! Направих селекция от различни варианти, както старинни, така и съвременни, но най-логично е да започна със символиката на ястието.

Историята на kuti за Коледа - традиции и символи

Малко история и информация за kuti:

  1. Произходът на коледната трапеза.
  2. Кои са 3 вида кути.
  3. Какво е kutya и от какви продукти се прави?
  4. Кога е обичайно да се яде кутю за Коледа?

Ето за това ще говорим.

1. Това ястие е било известно още в древна Гърция. И именно гърците са дали името на тази обилна и вкусна храна. Буквално гръцката дума "kutia" се превежда като боб. Тоест зърнените култури са били в основата на кашата (така са се наричали зърнените култури и семената на зърнените култури в древността).

С течение на времето вареното жито се разпространява в много страни. Така в Древен Рим се превръща в ритуално ястие, свързано с култа към почитането на мъртвите. Римляните са се опитвали да умилостивят душите на мъртвите с тази вкусна каша.

Кутя се появява в Русия с разпространението на езическата култура и вярвания. Нашите предци са използвали тази каша и за принасяне на жертви на духовете. И до днес тази традиция се е запазила. Аз шия честоте го подготвят за събуждания.

кутия

2. Има 3 вида кути:

  • богати, с масло, мед, сметана и с много плодове. Приготвя се за Бъдни вечер. Маковото семе често е съставка на качамак.
  • гладен, се състои от зърно и мед. Такава кутя се приготвя за Кръщението.
  • щедър Овесена каша с мляко и сладко. Прави се преди Нова година.

3. Основните продукти на kuti са:

  • зърно. Какви зърна могат да се използват? Най-често това е ориз, пшеница, просо, ечемик.
  • Сушени плодове (включително стафиди).
  • Пчелен мед.
  • Ядки
  • Мак.
  • Понякога се добавя масло.

Продуктите, от които се приготвя това ястие, имат символично значение:

  • ЖИТОТО е символ на възкръснал живот;
  • МАК символизира богатство в семейството;
  • МЕДЪТ се смята за символ на здраве и сладък живот.

Експертите също казват за свещеното значение на всеки компонент:

рецепти

Смята се, че колкото по-богата е кутията (приготвена с голям брой съставки), толкова по-добра е реколтата и толкова по-високо е богатството в семейството

4. В навечерието на Коледа, на Богоявление и преди Нова година е обичайно да се готви, да се яде и да се третират роднини, кръстени и гости с kuteu.

Кутия с ориз и стафиди за Коледа в гърне

Един от най-разпространените видове kuti се прави от ориз. Обикновено такава каша е добре овкусена със захар, мед и ароматни подправки. Но изобщо не се приготвя без стафиди! Този сушен плод е толкова важен в къта, колкото и зърното.

Съставки:

  • Ориз - 1 с.л.
  • Вряла вода - 2 с.л.
  • стафиди
  • Сол
  • Ядки
  • захаросани плодове
  • Пчелен мед

Подготовка.

Измийте ориза със студена вода. Сменете водата 6-8 пъти, докато стане бистра.

Измитият ориз се залива с вряща вода. Готвим нататъксреден огън под капак за 15 минути.

Залейте стафидите с гореща вода (но не вряла).

След 15 минути изключете котлона под кашата. Завиваме тенджерата с кърпа. И го оставете за 30 минути.

Посолете ориза.

Слагаме в чинии за сервиране и украсяваме със стафиди, смлени ядки, захаросани плодове и мед.

Колко сол, стафиди, ядки, захаросани плодове и мед да приемаме? Изцяло зависи от вашите предпочитания. Разбъркваме.

Кутия с ориз и стафиди за Коледа в гърне 2020 https://www.youtube.com/watch?v=2WYGFhIlvDo

Рецепта за приготвяне на коледна кутица от жито у дома

Струва си да добавите няколко думи за консистенцията на кашата. Може да бъде както гъст, така и полутечен, с много сироп и течен мед (разреден с вода). И още! Плодовете и ядките могат да се добавят както в тенджера с каша, така и в чиния. Първият метод позволява на кашата да се влее и да проникне във вкуса и аромата на добавките. А вторият е подходящ, ако всеки член на семейството има свой вкус и предпочитания.

Съставки:

  • Жито - 1 с.л.
  • Стафиди - 100 гр.
  • Маково семе - 100 гр.
  • Захар - 2-4 с.л. л.
  • Ядки - 50 гр.
  • Пчелен мед

Подготовка.

Измиваме житото.

Житото се залива с 3 чаши вода и се слага на огъня да се свари.

Оставете водата да заври, покрийте с капак и гответе кашата до готовност (30-60 минути).

Стафидите и маковото семе се заливат с вряща вода. След 15 минути изцедете водата, изсушете стафидите върху кърпа. Смелете маковото семе в блендер.

Накълцайте ядките. Изсипете излишната течност от тенджерата с каша. Оставете кашата да изстине. След това добавете захарта и разбъркайте.

Добавете стафиди, маково семе и ядки.

Разбъркваме. Преди сервиране полейте кутюто с мед.

Рецептаприготвяне на коледна кути от жито у дома https://www.youtube.com/watch?v=seZNqgl-doM

Как да си направим коледна кутю от перлен ечемик https://www.youtube.com/watch?v=97v8csIDP8Y

Вкусна, сочна кутия от перлен ечемик със стафиди, маково семе, мед и орехи. Ако желаете, можете да разредите кутията с богата, ароматна смес. От това количество продукти се получава достатъчно голямо количество кути, може да се намали 2 пъти. Ние винаги готвим бульона за kuti много богат с много сушени ябълки и круши, добавяме стафиди и сини сливи за специален вкус и аромат.

Съставки:

  • Перлен ечемик - 200 гр. (1 чаша от 200 мл)
  • Маково семе - 100 гр.
  • Ядки - 100 гр.
  • Стафиди - 100 гр.
  • Мед - на вкус
  • Сол - 1 ч.л. без хълм

За варене:

  • Вода - 1,5 л.
  • Сушени ябълки и круши - 300 гр. Сини сливи - 100 гр.
  • Стафиди - 50 гр.
  • Мед или захар на вкус

Подготовка.

Измийте добре зърната и ги накиснете в студена вода за 6 часа или за една нощ. След известно време отново измиваме добре и сваряваме. Вземаме вода в съотношение: 1 част крупа към 2 части вода. При варенето се добавя 1 ч.ч. сол

Сварете крупата до готовност за 20-25 минути. Поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Ако нямате време да накиснете зърната, в този случай увеличете количеството вода за готвене и времето за готвене до 40 минути.

Да сготвим сместа. Измийте добре сушените ябълки и круши, сложете ги в тава. Изпращаме сини сливи, стафиди и вода там. Сварете сместа в продължение на 30 минути и след това я оставете да се влива в продължение на 2-3 часа.

Към мака се заливат 200 мл вода и се варят на умерен огън без да завират 20 минути.

Отцедете водата през цедка.

Исмила се с помощта на потопяем блендер, или на месомелачка, или в хаванче със захар до отделяне на маково мляко. Ако макът е побелял, значи е готов!

Стафидите се заливат с вряла вода и се оставят за 10 минути. Изсушете задушените стафиди от излишната влага с хартиени кърпи.

Накълцайте орехите с нож. В сух тиган запържете ядките до готовност. Отстраняваме кожата от тях, като я претриваме с ръце над чиния. Почти всичко се отделя лесно.

Добавете мед или захар на вкус в перления ечемик. Тук също изпращаме натрошени макови семена, стафиди и ядки (част ще остане за украса), разбъркайте отново добре.

След като сместа се охлади до 40 градуса, добавете мед. Сервираме кутя на масата или в суха форма, или я разреждаме с отвара. Можете да украсите със стафиди и ядки.

Как да си направим коледна кутю от перлен ечемик. От https://youtu.be/0HRWHXd3MG8

Вкусна кутия с шоколад за Коледа

Ако искате нещо ново, можете да добавите шоколад или бонбони към обичайните kuti. Могат да бъдат настъргани или нарязани на ситно, както предпочитате. Други компоненти могат да бъдат както сте свикнали.

Съставки:

  • ориз - 0,5 супени лъжици.
  • Стафиди - 1 с.л. л.
  • Шоколадови бонбони - 2-3 бр.
  • Захар - 2-3 с.л. л.

Подготовка.

Измийте добре ориза, сложете го в тенджера и го залейте с вода. Гответе до готовност.

Стафидите се заливат с гореща вода и се оставят да набъбнат, докато оризът се свари.

Нарежете бонбони или шоколад на малки парчета.

Измийте готовия ориз и го сложете в чиния. Поръсете го със захар.

След това слагаме стафиди и нарязани бонбони. Украсете с поръска за сладкиши.

6. Вкусна кутя с шоколад за Коледа https://youtu.be/NSOKPowSCfU

Проста рецепта за коледна оризова кути с мед (видео)

Самата дума "Бъдни вечер" идва от думата "сочиво", която от своя страна е свързана с думата "сок". Традиционно коледно ястие от жито с мед, мак и ядки се нарича сочив или кутя. За да привлечете благоденствие и изобилие в дома си, пригответе щедра кът! Нашите предци са приготвяли празнична каша от пълнозърнеста пшеница. Единственото условие за "вкусност" е мед, ядки, стафиди, захаросани плодове, не е нужно да съжалявате за kuti, така че да се окаже наистина богато. Но често се използва и ориз, така че е по-лесен за приготвяне и по-лесен за дъвчене. ?

Рецептите са прости. Може би готвите овесена каша по някакъв специален начин? Споделете вашите рецепти и тайни за готвене с нас! И можете да кажете на вашите приятели и роднини за статията! Весела Коледа и вкусна кутица!