Много често в ежедневието просто няма време да се "затормозяваме" с готвене. Ако искате да готвите, тогава нещо възможно най-просто, бързо и разбираемо. Има "суха" гарнитура, дори и с месо, рано или късно ще ви омръзне. Ето защо ви предлагаме да разнообразите прости ежедневни ястия с помощта на сос от брашно. Да, да, буквално само от брашно! Е... или по-скоро брашното е основната съставка, но и останалите, сигурни сме, ще се намерят лесно в хладилника ви. Заинтригуван? След това бързо да преминем към самата рецепта.
Сос от брашно и вода
За този сос, както вече казахме, ще ви трябва минимално количество съставки. Ще се намерят в хладилника на всяка домакиня. Е, какво е къща без брашно? И парче масло определено трябва да лежи в хладилника - в крайна сметка, какво е сандвич без масло? Но това е добре, нека все пак да изясним какви съставки ще са необходими.
съставките
- масло - 50-60 г;
- бяло пшенично брашно - 60-70 г;
- обикновена питейна вода при стайна температура - 0,5 л (можете да я замените със същото количество зеленчуков или месен бульон);
- сол, черен пипер, универсална подправка (или други подправки) - на вкус.
Как да си направим вкусен сос от брашно?
Сега е време да разгледаме проста стъпка по стъпка рецепта за сос от брашно. Изглежда, че какво може да бъде по-лесно от това да приготвите сос от три прости и ясни съставки? И все пак има някои нюанси. Нека разгледаме всичко в ред:
- Загрейте тиган с дебело дъно и буквално капка растително масло на по-слаб от среден огън (по-добре е да го разтриете равномерно върху тигана, като използвате например гъба или хартиена салфетка). Това е необходимо, за дамаслото не изгори в процеса, не стана горчиво.
- В добре загрят тиган разтопете напълно маслото.
- Постепенно на части се добавя брашното. По-добре е да използвате бъркалка, за да смесите маслото и брашното. Необходимо е да се намесвате внимателно, но интензивно - това е единственият начин да получите вкусен сос от брашно без бучки. Трябва да запържите брашното до златисто.
Внимавайте! Запържете брашното до златисто. От него до кафяв цвят, което означава, че брашното е прегоряло, буквално за секунди.
- Когато брашното придобие необходимия цвят, трябва да добавите вода. За да направите соса по-сърдечен и богат на вкус, можете да добавите всеки бульон (или дори гъбен бульон). Течността трябва да се излива на тънка струя, като се разбърква старателно соса на короните. Резултатът трябва да е гладка, хомогенна консистенция.
Съвет от Sochier Ако не харесвате консистенцията на соса, можете да го сгъстите с брашно. Само това трябва да се направи по специален начин. В малко количество вода разбъркайте добре брашното до гладкост. И тази смес изсипете в готовия врящ сос, като разбъркате старателно и добре. Не правете обратното, в противен случай шансът за образуване на бучки се увеличава многократно.
- Когато сосът заври, огънят трябва да се намали много, ястието се посолява, поръсва с черен пипер и се добавят универсални подправки (или подправки на вкус). Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън поне 5-7 минути.
- След като свалите от котлона, можете да охладите малко и да сервирате с любимите си ястия.
Ето колко лесно изглежда да приготвите домашен сос от брашно. Но ако направите някои грешки по време на готвене, можете безвъзвратно да развалите соса, така че бъдете внимателни и вземете готвенето сериозно.🙂
Как да готвя сос от брашно с допълнителни съставки?
Има още няколко възможности за това как да направите гъст сос от брашно, като използвате още няколко съставки. Няма да разглеждаме рецепти с голям брой допълнителни съставки, защото тогава сосът от брашно губи своята същност и простота. Нека разгледаме накратко вариантите само с тези продукти, които вероятно имате у дома. Например, можете първо да запържите нарязан лук в олио. След това разтопете маслото, добавете брашно и така нататък според плана. По време на добавяне на течност можете да добавите доматено пюре или заквасена сметана. А е възможно – и двете. Основното нещо е старателното смесване на соса. Това са много прости опции за разнообразяване на соса от брашно. Можете да "прекосите" всички тези опции. Добавете лук, доматено пюре и заквасена сметана наведнъж, или само доматено пюре и лук, е, въпросът е, че мислим, че сте разбрали. Като цяло не се страхувайте да опитате нещо ново. И не забравяйте да споделите вашите рецепти с нас в коментарите. Ще бъдем много доволни. 😉