Нито един празник не може да бъде пълен без печене на скара. Особено ако го организирате на брега близо до реката. Това ястие се състои изцяло от мариновано месо, така че този път ще разгледаме рецепти за приготвянето му от агнешко.
Има своя специфична миризма и вкус. Но не всеки го усеща. Въпреки че мнозина просто не могат да го понасят. Но дори и тук има начини този момент да се премахне напълно. В тази ситуация марината, печенето на скара ще ни помогне.
И много хора предпочитат шиш кебап само от този вид месо. В крайна сметка е много сочен и нежен.
Има много методи за готвене. Всеки от тях е добър. Но всеки от нас има своите предпочитания. Нека разгледаме интересни опции.
Приготвянето му не е никак трудно, но е интересно. Това не изисква определени умения и способности. Основното е да следвате точно описаните действия, тогава всичко ще се получи.
Меню
- Агнешки кебап с джинджифил
- Рецепта за кавказки кебап
- Сочен татарски агнешки кебап. Маринован лук за барбекю
- Рецепта за класически агнешки кебап
- Марината за агнешки кебап със сос от нар
- Агнешки кебап, маринован в газирана вода
- Агнешки кебап с джинджифил, мед и кардамон
- Видео - рецепта: вкусен агнешки шиш
Агнешки кебап с джинджифил
Тази рецепта ще ви помогне лесно да създадете вкусен агнешки кебап, който е в хармония с джинджифил.
съставки:
- Пулп - 1 кг
- Джинджифил (корен) - 10 гр
- Киви - 1 бр
- Сол - 1 ч.л
- Кориандър - 2 ч.л
- Кимион (зира) - 0,5 ч.л
- Пипер - 1 ч.л
- Босилек - 1 ч.ч
- Дафинов лист - 3 бр
Приготвяне:
1. Обелете пресния лук, нарежете на широки кръгчета. Внимателносмесват се със сол, за да си пуснат сока. Месото се нарязва на парчета с размер приблизително 5 см х 7 см. Измийте корена на джинджифила под течаща вода, почистете го, прекарайте го през фино ренде. Сложете всички продукти: кориандър, кимион, черен пипер, босилек, дафинов лист.
2. Смесете всичко с парчета месо и кръгчета лук. Обелете кивито, добавете го към маринатата час преди сервиране на шишчетата на скара.
3. Кивито придава пикантност и аромат на барбекюто. Не е необходимо да го добавяте много рано, защото месото ще стане кашаво, което не е много добре.
4. Подгответе въглен за пържене. Докато се загряват, нанижете маринованото месо на шишчета, като отстраните залепналия лук от него.
Ако не извадите лука веднага, той може да се запържи много и да развали вкуса.
5. Запържете на въглища до красив златист цвят. Периодично обръщайте шишчетата. Готовото ястие е много вкусно за ядене с мариновани кръгчета лук.
За да не изгори барбекюто, образуването на огън трябва незабавно да се потуши чрез напръскване с вода.
Приятен апетит и повече позитивизъм!
Рецепта за кавказки кебап
Това ястие се оказва много деликатно и приятно на вкус. Всички го харесват без изключение.
съставки:
- Сухо червено вино - 1 чаша
- Сол на вкус
- Агнешко - 2 кг
- Лук - 4-5 бр
- Лимон - 2 бр
- Чесън - 6-8 скилидки
- Подправки - на вкус
- Захар - 2 с.л. л
Приготвяне:
1. Нарежете месото на едри парчета. Добавете набор от подправки. Почистете всяка крушка, разделете на 4 части. Смесете всичко. Налейте сухо бяло вино. Сложете по един резен лимон в парчетата агнешко. Оставете да се маринова за 2-2,5 часа.
2. Масата трябва да се разбърква на всеки половин час.
3. Запалете огън. Изчакайте, докато в скарата останат само въглища. Междувременно сложете маринования шиш на шишчета, като редувате парчета месо с четвъртинки лук. Поставете върху скарата. При печене месото се залива със сухо червено вино. В края на готвенето трябва да осолите кебапа.
4. Когато месото покафенее, придобие леко златист цвят, извадете кебапа от скарата, проверете го за готовност.
Най-удобно е да проверите готовността на месото, като отрежете парче с нож.
5. За предпочитане е да ядете готовия кавказки агнешки кебап веднага горещ. Въпреки факта, че самото агнешко е жилаво и сухо, ястието по тази рецепта е сочно, меко и много ароматно! Добър апетит!
Сочен татарски агнешки кебап. Маринован лук за барбекю
Този тип барбекю може да се нарече крайградски. Тъй като може да се готви само на въглища. И не всеки може да си го позволи. Ястието се оказва много ароматно и нежно. Тук има тънкости. Затова ще ги разгледаме по време на описанието на рецептата.
съставки:
- Агнешко - 1 кг
- Агнешки ребра - 450гр
- Мазнини - 45 g
- Сол - 18 гр
- Вода - 100 мл
- Лук - 20 гр
- Кориандър - 5 g
- Зира - 4 гр
- За гарнитура:
- Лук - 1-2 бр
- Сол - ? ч.л
- Оцет - 3 с.л. л.
- Черен пипер - 1 с.л. л.
Приготвяне:
1. Първо подгответе всички необходими съставки. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан. Измийте месото, подсушете го, начукайте го и го нарежете на продълговати слоеве. Нарежете ребрата на по-малки парчета, около 5-6 см всяко. Нарежете кърдюка на дълги кори с дължина около 6 см.
2. Смесете месото, маста и ребрата с лука. Сол, добавете подправки. Налейте вода исмесвам Оставете за 3 часа, за да се маринова добре агнешкото.
3. За да изпържите една порция кебап, ще ви трябват 3 шишчета. Маринованото месо нанизваме на няколко шишчета наведнъж, а не на един, както сме свикнали. Разпределете го в следната последователност: ребра - месо - мас. Повторете, докато месото свърши.
4. Отворете скарата, поставете шишчетата. Пържете на тлеещи въглища. През това време можете да приготвите допълнителна закуска към ястието. За целта е необходимо да нарежете 1-2 луковици на пръстени. Мариновайте го в оцет (3 супени лъжици) за 15-20 минути. Добавете към маринатата 1 с.л. лъжица червен пипер и ч.л сол Това е много добра гарнитура.
5. Ястието се готви на въглища за около 7-8 минути. След като го доведете до почти пълна готовност, е необходимо да изрежете парчетата между шишчетата. И оставете на огъня още няколко минути.
Сервирайте готовото ястие на порции на масата заедно с маринован лук. Много вкусно и ароматно.
Желая ви приятен апетит и хубав уикенд!
Рецепта за класически агнешки кебап
Всеки празник може лесно да бъде украсен с тази версия на ястието. Основното е да подходите към подготовката му с душа, добро настроение. Класическата рецепта прави много обилно ястие. Просто е невъзможно да погледнете настрани.
съставки:
- Агнешко - 1,5 кг
- Лук - 600гр
- Бяло сухо вино - 400 мл
- Подправки (зира, розмарин, кориандър, черен пипер) - на вкус
- Сол на вкус
Приготвяне:
1. Измийте добре месото предварително, избършете с кърпа. Отстранете филма от повърхността му, ако има такъв. Не режете мазнината, тъй като при пърженето ще се разтопи и ще попречи на месото да изсъхне. Капки мазнина ще паднат върху горещи въглища. И това само ще подобри пламъка им. Нарежете агнешкото на парчетасредно големи парчета. Поставят се в дълбока купа.
2. Обелете лука, нарежете го на тънки пръстени, сложете го в купа. Добавете подправки и сол там. Всичко се разбърква добре. В същото време пасирайте лука, за да даде повече сок. И с масажиращи движения втрийте подправките във всяко парче. Налейте бяло вино, разбъркайте отново.
3. Покрийте всичко със слой домакинско фолио, оставете да се маринова на студено.
Ако месото е младо агнешко, трябва да се маринова за 15-20 минути. Ако е възрастен коч, са необходими около 3-12 часа.
4. Загрейте предварително скарата. Поставете маринованите парчета на шишчета. Разстелете ги върху въглищата само когато те тлеят, а не горят.
5. Обръщайте периодично месото, за да се запече красиво и равномерно. Така пърженето на кебап отнема около 12-15 минути.
Сервирайте готовото ястие на масата. Яжте го само горещ, за да усетите истинския му вкус и аромат.
Приятен апетит, гответе с любов!
Марината за агнешки кебап със сос от нар
Ако изберете правилната марината и мариновате агнешкото в нея, кебапът се оказва отличен. Дори тези, които винаги казват, че не ядат такова месо, го ядат с удоволствие и искат добавки.
съставки:
- Агнешко - 2 кг
- Лук - 1 кг.
- Чесън - 1 глава
- Лимон - 1 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Сос от нар - 2 с.л. лъжици (можете да замените 100 г сок от нар)
- Подправка за месо: кориандър, черен пипер на зърна, червен сладък пипер, сушен босилек, суха мащерка, кимион,
- Сол
Приготвяне:
1. Измийте добре месото, подсушете със салфетки за еднократна употреба. Изрежете ненужните вени и филм от него. Мазнините са добрепочистете, но не изхвърляйте. Тъй като определено ще бъде полезно.
2. Нарежете пулпата на парчета 2х3 см. От естетическа гледна точка се опитайте да са еднакви. За да е още по-красиво отвън. Сложете го в емайлирана купа.
3. Нарежете лука на тънки лентички или кръгчета. Както предпочиташ. Сложете го в чаша. Смесете с месото, като в същото време намачкайте добре зеленчуците, така че да пуснат сока. Добавете всички необходими подправки.
4. Разбъркайте с чисти ръце, така че подправките да се разпределят равномерно около всяко парче.
Бъдете внимателни! Не пресолявайте.
5. Сега трябва да добавите и последните необходими продукти за марината. Нарежете скилидките чесън на ситно, добавете ги към основната маса.
6. Изсипете няколко лъжици растително масло в купа. Изстискайте пресен лимонов сок. Изсипете сос от нар.
7. Разбъркайте всичко старателно. Оставете да се маринова в хладилник за 2-3 часа.
8. Нанижете мариновано месо на шишчета, редувайки го със свинска мас.
9. Отворете мангала, изчакайте необходимото състояние на въглищата. Разстелете шишчето върху тлеещи въглища. Не забравяйте периодично да обръщате всяка пръчка.
10. Запържете месото до пълна готовност Можете да го проверите по следния начин. Отрежете едно парче, за предпочитане по-голямото. Ако от него изтича бистра течност, тогава можете да пренесете ястието на масата по-бързо.
11. Отгоре можете да поръсите пресни ароматни билки. Агнешкото печено е най-добре да се яде топло.
12. Можете да добавите всякакъв сос и пресен, вкусен хляб към приложението.
Приятен апетит и хубав слънчев ден!
Агнешки кебап, маринован в газирана вода
Тази рецепта използва газирана минерална вода. Тъй като във водата има огромно количество газ, месото става рохкаво и ефирно. Простотопи се в устата! Специфичният вкус на агнешкото напълно изчезва.
съставки:
- Лук - 3 бр
- Газирана минерална вода - 1,5 литра
- Домат - 1 бр
- Смлян черен пипер, смлян кориандър, кимион, сол - на вкус
- Зелените - на вкус
- Агнешко месо - 1 кг
Приготвяне:
1. Предварително подгответе месото. Нарежете го на средно големи парчета. Поставят се в дълбока тава.
2. Налейте парчета минерална вода, но не много. Течността трябва леко да се вижда сред пулпата. Смесете всичко.
3. Сега трябва да победите пулпата. Вземете малко количество в дланта си и хвърлете тази част обратно в тенджерата. Така водата трябва да попие в месото. Едва след това можете да добавите още малко течност. Повторете тази процедура около 5-6 пъти.
4. Отстранете лука от люспите. Нарежете на много тънки половинки. Прехвърлете го към основната маса.
5. Нарежете домата на половин пръстени. Той не играе специална роля. Но помага да се премахне специфичната миризма и вкус на агнешкото.
6. Нарежете зелените. Добавете го към цялата смес от продукти. Изсипете подправки, сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно, докато съставките се разпределят равномерно помежду си.
7. Покрийте тенджерата с капак или стреч фолио. Приберете в хладилника за 2-3 часа.
8. Разпределете агнешкото равномерно на шишовете. Пържете на скара. В същото време се опитайте да обръщате кебапа по-често. Определете готовността на месото, като го натиснете с пръст или като направите разрез на едно от парчетата.
Ястието трябва да е много красиво отвън и вкусно, нежно отвътре. Само мазнината гори малко, но месото е покрито с красива и лека златиста коричка.
Приятен апетит и добро настроение!
Агнешки кебап с джинджифил, мед и кардамон
съставки:
- Агнешко месо - 1 кг
- Черен пипер - 40 грах
- Дафинов лист (голям) - 2 бр
- Чесън - 1 голяма скилидка
- Маринован джинджифил - 4 с.л. л.
- Кардамон - 6 зелени зрънца
- Зехтин - 80 мл
- Мед - 1 с.л. л
- Ананасови кръгчета - 1 малък буркан
Приготвяне:
1. Нарежете готовото месо на малки парчета. Сложете ги в дълбока купа.
2. Смелете черен пипер, кардамон и дафинови листа до прахообразно състояние. За това можете да използвате кафемелачка, ако няма специална мелница. Добавете натрошената сол. Изсипете получената подправка върху месото. Трябва да се натрие добре с този прах.
За равномерно разпределение на подправките върху месото може да използвате найлонов плик. За да направите това, сложете цялата каша с подправки в нея. Завържете краищата. Хубаво е да бъркаш. Така можете да настържете добре всяко парче.
3. Прекарайте чесъна и джинджифила през мелница. Трябва да се окаже каша. Поставете мед в него. Комбинирайте сместа с основната маса. Разбъркайте добре вече в чашата.
4. Сложете месото да се маринова в хладилника за 3-4 часа. След това налейте 50 мл зехтин.
5. Напълнете шишчетата, като редувате месото с четвъртинки кръгчета ананас.
6. В останалата марината се налива сок от ананас и 30 мл зехтин. С помощта на потапящ се блендер разбийте маринатата в хомогенна маса. Ще прилича на майонеза. Намажете месото с този сос по време на пържене.
Ароматното барбекю ще изненада цялата ви компания с вкус и вид. Ще ви остави добро впечатление за дълго време.
Желая ви късмет и приятен апетит!
Видео - рецепта: вкусноагнешки кебап
Използвайки тази рецепта, ще получите вкусен агнешки кебап. Нито едно парче няма да остане. Тъй като отлита от основното ястие, това е просто незабележимо. Особено ако е красиво сервиран на масата в добра компания, с много настроение. Подготовката не изисква специални усилия и време. Следователно лесно ще се справите с тази задача. Подробно описание на рецептата можете да научите от видео материала. Пожелавам ти успех!
Надявам се, че определено ще намерите полезна информация и подходяща рецепта за себе си. Ще можете да зарадвате себе си, приятели и близки с такова шикозно ястие като барбекю.
Пожелавам ви приятен апетит и хубава почивка! Много положителни емоции!