Ароматната сол с подправки, приготвена със собствените си ръце, е отлична алтернатива на закупените подобрители на вкуса. За разлика от последния, той не съдържа химикали и не уврежда здравето. Има много рецепти за пикантна сол. Сред тях можете да намерите подходящ вариант за всяко ястие.
Как сами да приготвите вкусна сол с подправки: рецепти
Подправената сол съдържа само естествени компоненти. Добавката ще придаде по-интересен и многостранен вкус на всяко ястие. Тя успешно ще замени както обикновената трапезна сол, така и купените смеси от подправки.
За да бъде подправената сол вкусна и полезна, трябва да се вземат предвид няколко нюанса:
- По-добре е да не пестите от сол. Едрата морска или хималайската сол е най-подходяща за смеси от подправки. В този случай сместа ще бъде по-полезна.
- По-добре е сами да смелите подправките. Ако това не е възможно, трябва да се даде предпочитание на едро смлените подправки.
- Всички подправки трябва да са добре изсушени. Цитрусовата кора се използва веднага след отделянето й от плода.
- Съхранявайте солената смес в херметически затворен съд от стъкло или хартиен плик.
Адигея
Солена смес Adyghe ще се хареса на любителите на ориенталски аромати. Подправката се съчетава добре с месни ястия и зеленчуци. За да го подготвите, трябва:
- Обелете 2 големи глави чесън и ги смелете в специална преса. Разтрийте кашата от чесън в 0,5-0,7 кг сол.
- Към чесново-солената смес добавете 0,5 пакета чубрица (мащерка), хмел сунели (може да замените сминдух), червен пипер (сладък), магданоз, черен пипер, майорана, копър и 1 с.л. л. без горчив смлян лют червен пипер.
- Смесете всички съставки, разтривайки сместамежду дланите
- Поставете подправката върху вестник и оставете да изсъхне, като разбърквате от време на време. Изсипете сухите подправки в буркана.
Трябва да работите с подправки в ръкавици. Чесънът и лютият червен пипер предизвикват дразнене на кожата, особено ако има малки рани.
За да гледате видеоклип за солта:
балкански пластове
Балканската шарена е един от най-популярните гастрономически сувенири, носени от туристите от почивките в България. Можете да приготвите такава смес у дома. За това:
- Запечете половин чаша орехи в тиган и смесете с чаша царевица за пуканки. Съставките се смилат в кафемелачка, след което се пресяват през сито.
- Ядково-царевично брашно се смесва с 0,5 с.л. мащерка (мащерка), 0,25 г сминдух, 0,25 г сладък червен пипер, 1 ч.л. черен пипер
- Солта се добавя непосредствено преди употреба на подправката.
Допълнете рецептата с полезна информация:
гъба
Подправката за гъби ще бъде отлично допълнение към зеленчукови ястия, задушено месо, супи. Може да поръсите с домашен чипс или крутони.
За да приготвите добавката, смесете чаша едра сол с 8 с.л. л. сушени горски гъби, нарязани на месомелачка. Гъбите или гъбите не са подходящи за тази рецепта, тъй като нямат богат аромат.
Не добавяйте други подправки към тази смес. Те ще убият аромата на гъбите. Единствената подправка, която подчертава гъбения вкус е мащерката, но трябва да е съвсем малко.
Вижте още как да приготвите подправката:
Зелена краставица
Въпреки името, тази подправка не включва краставици. Просто подправката има наситен зелен цвят. Това е универсален вариант, който е подходящ за всякакви ястия.
Начин на приготвяне:
- Измийте 4 скилидки чесън, смелете ги в месомелачка. След това се смила с 0,5 с.л. сол
- Съставките се смесват с 0,5 с.л. захар и 0,5 с.л. магданоз
- Подправката се суши върху хартия, като се разбърква от време на време.
Как да си направите зелена подправка вижте:
Джинджифил-портокал
Подправката с джинджифил и портокал има пикантен и освежаващ вкус. Подходящ е за риба, зеленчукови ястия, птици, сосове, морски дарове.
Как се готви:
- Изсипете вряща вода върху 1 голям портокал, избършете го. След това кората се натрива на ситно ренде.
- По същия начин разтрийте супена лъжица джинджифил.
- Джинджифилът и портокаловата кора се смесват с чаша сол. Подправките се опитват да се смелят заедно, така че вкусовете им да се смесят.
- Загрейте подправката на слаб огън за 15 минути при непрекъснато бъркане. Сместа от подправки се изсипва на тънък слой върху голям съд, като се оставя да изстине и изсъхне.
Сван
Сванската сол е традиционна грузинска подправка, кръстена на региона, в който се произвежда. Добавката се приготвя от билки, които растат в този район.
Оригиналната рецепта на подправката се пази в тайна, но любителите на ориенталската кухня успяха да пресъздадат начина на приготвянето й:
- На 0,5 кг сол се добавят 0,25 с.л. шафран, семена от копър, лют червен пипер, кимион, кориандър (семена от кориандър), 0,5 с.л. хмел-сунели (в оригинал Utsho-suneli), 120 г пюре от чесън.
- Компонентите на пикантната смес се счукват на ръка в хаванче или чиния. Правят го дълго и внимателно, за да се смесят всички вкусове.
Подходящи са пресни или сухи билки. Първият вариант се нарича годишен, а вторият зимен.
Вижте как се приготвя подправката:
сухагремолата
Италианската суха гремолата се комбинира с почти всички ястия. От него се правят овкусени масло и сосове.
Приготвяне на подправка:
- Връзка мента и връзка магданоз се измиват, подсушават се с хартиена кърпа, нарязват се на ситно. Те използват не само листа, но и стъбла.
- Смелете няколко големи скилидки чесън и кората на един лимон на ситно ренде. Преди да премахнете кората, лимонът се залива с вряла вода и се подсушава с кърпа.
- Нарежете на ситно 1 шушулка люта чушка. За да не е толкова люта подправката, чушката се отстранява от семките.
- Всички съставки се смесват. Към тях се добавя 0,5 с.л. сол
- Подправката се поставя върху чиста кърпа или широка чиния и се суши за една седмица, като се разбърква от време на време.
Можете да приготвите подправката според видеоклипа:
Цитрус-розмарин
Лимоновата смес се съчетава идеално с риба, морски дарове, сурови и печени зеленчуци, ориз. Класическият състав на подправката е сол и цитрусова кора.
За да приготвите по-интересен вид на тази подправка, смесете 2 с.л. л. сол, 2 с.л. л. суха или 4 с.л. л. пресен розмарин и кората на един лимон. Солта се натрива с кори и ароматни билки, така че да се просмука с етерични масла.
Добавката се суши за един ден върху вестник, като периодично се разбърква. Може да изсушите във фурна на 40 градуса.
От кората на цитруса се отстранява само жълтата част, за да се получи кората, тъй като бялата част е горчива.
Солта с подправки е по-полезна алтернатива на закупените подправки. С негова помощ можете да направите вкуса на ястията по-изискан и необичаен. Основното нещо е да изберете подходяща смес.
Коя от рецептите ви хареса най-много? Споделете вашите идеи за микс в коментарите. Направете живота на приятелите си „по-вкусен“, като им разкажете за статията всоциални мрежи